Мариновани краставици с лимонена киселина за зимата

Рецепти за кисели краставици с лимонена киселина за зимата

Можете да приготвите любимата си заготовка с лимонена киселина по различни начини. На най-простото и популярно четене на.

Видео рецепта

1,7 кг

копър клонки с чадъри

2-3 бр.

черен пипер

2 бр.

скилидки чесън

3 бр.

дафинов лист

4-5 бр.

черен пипер грах

5 бр.

сол

1 супена лъжица.

лимонена киселина

1 ч.л..

вода

1,5–2 L.

1. Дъното на консервата е покрито с подправки (без чесън). След това се поставят части от сладък пипер (нарязани по ваше желание, за предпочитане на четвъртинки).
2. Разстелете вертикално първия слой краставици. За целта изберете най-големите плодове, приготвени за зашиване. Най-горният слой зеленчуци се полага хоризонтално (най-малките плодове).
3. Горе трябва да поставите четвърт сладък пипер и клонче копър.
4. Съставът на буркана се залива с вряла вода и се оставя да се затопли за около 20 минути, покрит с топла кърпа.
5. След това в отделен съд се оттича вода от консервите и се приготвя от нея и чаша марината сол, която трябва да заври.
6. Чесънът и лимонената киселина се добавят непосредствено преди заливането на зеленчуците със саламура.
7. Изсипете вряща саламура над всичко.
8. Навийте кутията с калаен капак, обърнете я и увийте.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Без стерилизация и без оцет

Видео рецепта

колко ще се побере в литров буркан

хрян лист

2 бр.

копър чадър

1 бр.

черешови листа

2 бр.

листа от касис

2 бр.

естрагон

4-5 клона

черен пипер грах

8-10 бр.

дафинов лист

1 бр.

чесън

2-3 скилидки

лимонена киселина

трети от ч.л. на литър

сол

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

1. На дъното на резервоара изпратете зеленина, чесън, дафинов лист и пипер грах.
2. На следващо място, вертикално поставете първия слой краставици, вторият - произволно.
3. Зеленци са покрити с лист хрян.
4. Подредените зеленчуци трябва да се залеят с вряла вода, да се покрият и да се оставят да варят за четвърт час. Процесът се повтаря отново..
5. Солта със захарта се добавя към водата, отцедена за втори път, довежда се до кипене. Докато саламурата кипи, добавете лимонена киселина в буркана.
6. След това напълнете всичко с марината и навийте на руло.
7. След като увиете, оставете банките за 1,5 дни, така че да изстинат напълно.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

Сладки краставици

Видео рецепта

колко ще се побере в 3-литров буркан

дафинов лист

3-4 бр.

карамфил

някои пъпки

бахар

10 грах

семена от горчица

3 ч.л..

чесън

8-10 карамфил

копър чадър

1 бр.

листа от хрян

2-3 бр.

сол

2 с.л..

лимонена киселина

1,5 ч.л..

вода

1 литър

1. Дъното на трилитров буркан е покрито с подправки (3-4 дафинови листа, няколко пъпки карамфил, 10 грах люспи, синапено семе, 8-10 скилидки чесън, чадър копър и хрян).
2. Zelentsy се подрежда върху подправки, които се препоръчва да се изместят с листа от хрян (2-3 бр.).
3. Поставените компоненти се заливат с вряла вода и се покриват с капак за 15-20 минути.
4. От източената от консерви (след определеното време) водата се приготвя марината, на литър от която са ви необходими 3 с.л. л. захар и 2 с.л. л. сол.
5. След като предястието се напълни с марината, трябва да добавите 1,5 ч.л. в буркана. лимонена киселина.
6. Според рецептата такава консервация трябва да се стерилизира за 15 минути, след което да се навие на руло и да се увие. Водата за стерилизация трябва да покрива приблизително 2/3 от консервите.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

С аспирин

Видео рецепта

колко ще се побере в 3-литров буркан

листа от касис

2-3 бр.

черешови листа

2-3 бр.

листа от хрян

1 голям или 2-3 малки

корен от хрян

1 бр.

клонове на естрагон

2-3 бр.

чадъри за копър

1-2 бр.

скилидки чесън

4-5 бр.

черен пипер

7 грах

бахар

7 грах

аспирин

3 таблетки

лимонена киселина

2 ч.л..

сол

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

вода

преди пълнене

1. На дъното на консервата (трилитровата) сложете зеленина и едва след това краставици, предварително накиснати за 3 часа. За да разнообразите вкуса, се препоръчва да изместите зеленчуците с билки, като не забравяте да добавите корен от хрян.
2. След полагане съдържанието на буркана трябва да се излее с вряла вода (хладно) и да се остави за 15-20 минути, покрито с капак и кърпа.
3. След определеното време водата се източва в тенджерата, тя трябва да се вари отново.
4. Докато водата ври, 3 таблетки аспирин, лимонена киселина, захар и сол се изпращат в буркан със зелени.
5. След това всичко трябва да се напълни с преварена вода, да се навие на руло и да се увие.

Видео рецепта

Рецепта номер 5

С тиква

1 кг

черен пипер

0,3 кг

скуош

0,7 кг

черен пипер грах

по своя преценка

вода

за туршия

карамфил

4-5 пъпки

хрян

6 листа

лук

6 бр.

лимонена киселина

1 ч.л..

гранулирана захар

6 супени лъжици. л.

трапезна сол

6 ч.л..

скилидки чесън

9-12 бр.

1. Навиването на зелени по описаната рецепта е възможно само след като са били накиснати във вода в продължение на 12 часа.
2. Лукът трябва да се нарязва на малки пръстени (с дебелина 0,5 см), а чушката - с надлъжни плочи. Не е нужно да нарязвате малки тиквички, големи се слагат в буркан, нарязан на удобни за вас парчета.
3. След това зеленчуците се подправят на слоеве: първият слой тикви, вторият краставици, след това чушка и последният - лук.
4. Налейте вряла вода със запарка два пъти. Първо, зеленчуците в буркани просто се обелват с вряла вода. След 5 минути водата (или по-скоро саламурата) трябва да се източи и отново да се вари.
5. Докато саламурата кипи, трябва да добавите нужното количество сол, захар и оцетен есенция във всеки буркан. След това налейте варена саламура.
6. Последният етап - подвижни метални капаци.

Рецепта номер 6

С лук и чесън

750 g

моркови

50 g

лук

50 g

люта чушка

1 шушулка

чесън

2 скилидки

листа от хрян

2 бр.

копър чадър

2 бр.

дафинов лист

1 бр.

лимонена киселина

3 g

каменна сол

10 g

захар

20 g

смлян червен пипер

3 g

семена от кориандър

5 g

черен пипер грах

10 бр.

семена от сминдух

5 бр.

вода

преди пълнене

1. Избор и калибриране на Zelentsy. За приблизително еднакъв размер зеленчуци, трябва да отрежете краищата.
2. Нарежете предварително обелените моркови на кръгчета.
3. Направете пункции в шушулка с лют пипер.
4. Нарежете лука на малки филийки, а скилидките чесън нарежете на две части.
5. Листа от хрян на скалпа и чадъри от копър. След това изрежете листовете, предварително усуквайте на руло.
6. На дъното на стерилизиран литров буркан изпратете нарязани листа от хрян, копър, люта чушка и 1/3 от моркови, чесън, лук.
7. След това в буркана се поставят краставици, които трябва да се редуват с останалите части от останалите зеленчуци. Отгоре се поставя дафинов лист..
8. Подредените зеленчуци трябва да се залеят с вряла вода и да се оставят за 5 минути.
9. Докато зеленчуците настояват, в тенджерата трябва да разбъркате всички изброени подправки и след това да източите водата от консервата там.
10. Сварете маринатата за 2-3 минути и отново изсипете вряща вода върху зеленчуците в бурканите.
11. Такова осоляване се нуждае от стерилизация (10-15 минути).
12. Последният етап е залезът.

Рецепта номер 7

Без захар

колко ще се побере в 3-литров буркан

чадъри за копър

на вкус

хрян (корени и листа)

на вкус

скилидки чесън

6-9 бр.

лют пипер

1 шушулка

листа от касис

на вкус

дъбови листа

на вкус

черешови листа

на вкус

вода

1,5–2 L

сол

3 супени лъжици. л. (с слайд)

лимонена киселина

1 ч.л..

1. Полагане на дъното на стъкления съд със зеленина.
2. Полагане на краставици.
3. Изсипете състава на консервата с вряла вода за 15 минути.
4. Изсипете вода от консерви в отделен съд след 15 минути, докарайте го до кипене втори път.
5. Вторият път изсипете състава на консервите с вряла вода за 15 минути.
6. След това отново изсипете водата в тигана и пригответе марината. Първоначално трябва да добавите сол към водата и да изчакате, докато саламурата заври. След това се добавя лимонена киселина и тиганът се отстранява от котлона.
7. Докато маринатата кипи, чесънът и лютата чушка трябва да се добавят в бурканите със зеленината.
8. Съставът на консервите се налива гореща марината и се навива на руло.

Рецепта номер 8

С лимон

В допълнение към уникалния си вкус, това осоляване има привлекателен естетически вид..

колко ще се побере в литров буркан

лимон

1 бр.

чесън

3-4 филийки

дафинов лист

3-4 бр.

зърно горчица

1 ч.л..

черен пипер

3-4 бр.

бахар

3-4 бр.

вода

преди пълнене

захар

150 g

сол

40 g

лимонена киселина

1 ч.л..

1. Накиснати Зеленци (5-6 часа).
2. Измийте добре зеленчуците.
3. Стерилизирайте контейнерите и капаците.
4. Нарежете лимон (кръгчета или филийки, по желание).
5. Подредете съставките в буркани - първо слой подправки, а след това зеленчуци с лимон.
6. Изсипете съдържанието на консервите с вряла вода за 20 минути.
7. След това водата се източва, измерва се количеството й и се приготвя саламура. Според рецептата пропорциите на подправките са посочени на литър вода. Водата с разтворени добавки трябва да се вари..
8. Изсипете вряща марината върху всичко и навийте консерви.

Рецепта номер 9

С водка

колко ще пасне

водка

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

сол

3 супени лъжици.

вода

0,5 л

лимонена киселина

1 супена лъжица. л.

подправки

на вкус

чесън

на вкус

1. Поставете на дъното на съда с избрани подправки и чесън.
2. Поставяне в буркан със зеленина.
3. Приготвяне на марината в отделен съд чрез смесване на вода, сол, захар, лимонена киселина.
4. Изсипвате консерви с марината за 10 минути.
5. Изцедете маринатата от консервите и отново я кипете.
6. Окончателното пълнене на консервите с марината и добавянето на водка.
7. ръчен шев.

Полезни съвети

Опитните домакини споделят някои тайни на готвене и ядене на кисели краставички, в които всеки може да намери нещо полезно за себе си:

1. За мариноване е най-добре да вземете малки зелени. Съветите им трябва да имат тъмнозелен цвят..
2. Ако видите надлъжна пукнатина при рязане на зеленчук, той е идеален за консервиране.
3. Не се препоръчва да мариновате парникови плодове, тъй като не е необходимо да очаквате от тях хрупкавост и еластичност. Предпочитание се дава на Зеленци, отглеждани на открито.
4. За да може зеленчуците да бъдат по-добре наситени с маринатата, трябва да отрежете техните съвети и дори да направите пробивки с помощта на вилица или клечка за зъби.
5. За да получите по-хрупкави краставици, сложете парче дъбова кора на дъното на съда или няколко листа от това дърво.
6. Не се препоръчва добавянето на повече чесън в буркана, отколкото е посочено в рецептата. Прекомерната употреба на тази съставка може да доведе до загуба на хрупкавост на краставиците..
7. Нивото на хрупкавост на зелените също зависи от плътността на опаковането им в контейнери - колкото по-плътна е, толкова по-голяма е вероятността трохата да намалее.
8. За да предотвратите образуването на мухъл върху детайлите, поставете парче корен от хрян на дъното на съда.
9. Щръпка горчица, с която трябва да поръсите най-горния слой плодове, преди да се навие, ще ви помогне да запазите краставицата от експлозии и надуване на капаците..
10. В буркана могат да се поставят и други зеленчуци с краставици, например карфиол, моркови, лук, тиква, тиквички - това ще разнообрази вкуса на детайлите. Можете да използвате такъв зеленчуков асортимент както като отделно ястие, така и като част от различни зимни салати.

Както можете да видите, разнообразието от рецепти за кисели краставици с лимонена киселина дава възможност на всяка домакиня да намери точно опцията, която ще задоволи вкусовете на всички нейни домакинства и гости. И най-важното е, че любимата ви закуска ще бъде абсолютно безобидна.