6 Най-добри рецепти за хрупкави кисели краставици без оцет

Маринованите краставици без оцет се правят за онези, които не могат да си позволят да ядат закуски с консерва с оцетна киселина. Човечеството използва този метод за консервиране от дълго време, тъй като не е трудно да се подготви. И в резултат краставиците са вкусни, здравословни..

Как да мариновани краставици без оцет за зимата?

Има много варианти за консервиране на краставици без оцет. Те се различават по подправките, подправките. Предлагаме да разгледаме популярни рецепти за готвене.

Студено осоляване върху трилитров буркан

Хрупкавите плодове от краставици се получават чрез използването на ледена вода. Липсата на горещо пълнене прави зеленчуците необичайни на вкус.

Ще се изисква:

• краставици (колко ще се поберат в контейнер);
• чесън - 3 скилидки;
• ароматни билки на вкус и желание;
• дафинов лист;
• черен пипер (грах) - 3-5 бр .;
• каменна сол - 3 супени лъжици. л.

На дъното на чист съд сложете преработените листа, след чадърите на копъра, нарязания корен от хрян, обелените скилидки чесън, черния пипер в саксия. Плътно поставете краставиците: първо вертикално, след това хоризонтално.

Изсипете сол в буркан от 500 ml и добавете 350 ml студена вода. Разбъркайте, докато напълно се разтвори. Изсипете с краставици, добавете обикновена чиста вода отгоре, оставяйки малко място. Покрийте с листа от хрян. Поставете контейнера със съдържанието върху чиния, отгоре покрийте с найлонов капак. Оставете така, както е за 3 дни. След определеното време добавете солена вода, затворете.

Рецепта с лимонена киселина

Като консервант се използва кристален прах с лимонена киселина..

Задължително за подготовка:

• краставици - 700 г;
• чесън - 2 скилидки;
• червен лют пипер - 1 пръстен;
• Lavrushka - 1 бр .;
• ароматни билки на вкус;
• 4 грах черен пипер;
• лимонена киселина - 1/2 ч.л;
• вода - 1,2 л;
• каменна сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• захар - 2,5 супени лъжици. л.

Пригответе контейнера, като първо изложите ароматните съставки в него, а след това краставиците. Доведете водата до кипене в отделен съд и напълнете бурканите. Покрийте, настоявайте четвърт час. Прецедете водата, кипнете и отново залейте със зеленчуците.

След четвърт час изцедете обратно. Изсипете продуктите, необходими за приготвянето на марината. Кипнете, изключете котлона и при непрекъснато бъркане изчакайте до пълно разтваряне. Добавете лимонената киселина към получения саламура, разбъркайте. Напълнете консервите с марината, навийте на руло.

С червена касис

Червеното зрънце е богато на естествена киселина. Именно поради тази причина заготовките са страхотни през цялата зима.

продукти:

• краставици;
• касис - 0,3 кг;
• ароматни билки по желание;
• 8 скилидки чесън;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• каменна сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• Lavrushka - 3 листа;
• карамфил - 4 съцветия;
• сладък грах - 7-8 бр..

На дъното на съда сложете 1/2 от листата, копъра, чесъна. Плътно подредете краставиците на пластове, между които искате да разпределите киселото зрънце. Разстелете втората част от ароматни листа отгоре.

Сварете вода в отделен тиган, напълнете консервите. Покрийте, настоявайте 10-15 минути.

Повторете процедурата за източване и кипене на течността 2 пъти. След това добавете разхлабени консерванти и ароматни подправки към готовата ароматна вода. При непрекъснато бъркане изчакайте разтварянето. Напълнете контейнерите със съдържание, запечатайте плътно.

С ягодови листа

Листата от градински плодове придават удивителен аромат и вкус на готово консервиране..

съставки:

• краставици - 2,5 кг;
• сол - 110 г;
• чесън - 3 скилидки;
• люта чушка - 1 шушулка;
• черешови листа - 10 бр .;
• корен от хрян - 1,5 см;
• копър (съцветия) - 5-6 бр..

Поставете ягодовите листа в буркан заедно с други ароматни подправки. Поставете плодовете на краставицата и отгоре изсипете сол за консервиране. Напълнете с чиста и охладена вода. Затворете капака на капрона, оставете го на топло за 3 дни. Изцедете саламурата, измерете нейното количество. Добавете вода, така че общият обем да е 250 мл. Сварете, напълнете буркана със зеленчуци. Навийте.

С горчица

Приготвянето се извършва без добавяне на оцет. Краставиците са ароматни, хрупкави. По желание се разрешава да добавите стрък естрагон.

съставки:

• краставици - колко ще се побере в буркан;
• листен магданоз;
• хрян (корен) - 1 см;
• семена от копър;
• черен пипер и подправка - 5 граха всяка;
• чили - 1 шушулка;
• семена от горчица - 1,5 ч.л;
• чиста вода - 1 л;
• сол - 45-50 g.

Поставете подправките в съд, след което плътно изложете плодовете от краставица и лют червен пипер. Изсипете определеното количество горчица в буркана, покрийте.

Изсипете течността в тигана, добавете сол. При непрекъснато бъркане разтваряйте зърната. Изсипете в буркан, затворете с пластмасови капаци, поставете на студено място. Съхранявайте такива краставици само на хладно място. Можете да го използвате след 2,5 месеца.

С водка

Краставиците в буркани с водка се считат за необичайна закуска. Помислете как правилно да приготвите консерва, за да не избухне.

съставки:

• краставици;
• ароматни билки по желание и вкус;
• черен и подправка - по 8 грах всеки.
• каменна сол - 80 г;
• вода - 1,5-2 л;
• водка - 50 мл всяка.

Поставете подправки на дъното на съда, напълнете го с краставици. Изсипете сол, напълнете с чиста преварена вода. Разклатете, извадете, предварително покрийте с найлонов капак. След 72 часа прецедете саламурата, кипете. Изсипете посоченото количество водка в буркана, саламурата е гореща. Плътно близо.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Консервацията, която не включва оцетна киселина, трябва да се съхранява строго на хладно и тъмно място. В противен случай рискът от ферментация и разваляне на добитите продукти нараства..