Берлин стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици за зимата

Маринованите краставици са един от най-популярните консерви. Това е страхотен самозавод, както и основа за много други ястия. Те често се използват при приготвянето на различни салати. В сезона на зеленчуците не е трудно да ги приготвите, а през зимата краставиците от такъв буркан ще ви зарадват с прекрасен вкус. Има много начини за мариноване на този зеленчук. Една от най-популярните рецепти - берлински краставици.

Предварително краставиците трябва да бъдат измити и оставени за 4-5 часа в чиста студена вода. По време на тази процедура зеленчуците абсорбират липсващата влага и по време на процеса на мариноване стават еластични и хрупкави. След това те трябва да се измият отново с чиста вода..

Правила за приготвяне на контейнери

Много е важно да подготвите правилно съда, в който ще се поставят краставиците. Това ще зависи дали предястието може да оцелее до зимата в правилната си форма..

Стъклените буркани, предназначени за затваряне, първо трябва да се измият със сода и всякакъв препарат, след което да се изплакнат няколко пъти с течаща вода. След това банките се стерилизират по всеки удобен начин:

• в микровълновата;
• за двойка;
• във фурната.

След такава стерилизация чиниите се поставят на масата с врат нагоре.

Процес на мариноване

В долната част на всеки буркан трябва да има копър, няколко пръстена люта чушка, 3-4 грах люспи, 1-2 дафинови листа, 2-3 скилидки обелен чесън (големи филийки могат да бъдат нарязани на няколко части).

Синапените семена трябва да са синапените семена.

Приготвените краставици са плътно поставени отгоре. След това напълнете буркана с вряла вода, затворете с чист капак и в тази форма оставете да престои 20-30 минути. След изтичане на времето се отстранява водата, зеленчуците се заливат с гореща приготвена саламура.

Докато бурканите стоят, можете да готвите марината. Солта и захарта се добавят към вряща вода в посоченото количество. Течността се смесва леко, докато тези вещества се разтворят напълно. Кипящ саламура се налива във всеки буркан, като не достига ръба му 1 cm.

В самия край, преди да затворите капаците, добавете оцет във всеки буркан (приблизително 2 чаени лъжички на литър буркан).

След това бурканите се покриват с варени капаци и се навиват на руло. След това увийте и оставете да изстине напълно.

Ако краставиците се съхраняват на хладно място, тогава не е необходима допълнителна стерилизация..

Когато се съхранява в стайни условия, детайлът може да бъде допълнително стерилизиран за по-добро съхранение. За това консервите с краставици и маринатата се поставят в дълбок тиган, преди да се навият, на дъното на което трябва да поставите малка кърпа или каквато и да е кърпа.

Банките, покрити с варени капаци, се заливат с гореща вода до шията. Стерилизиран по този начин:

• 0,5 л - 8-10 минути;
• 1 литър - 15-20 минути.

След такава процедура те изваждат и навиват.

Водата за такива краставици трябва да бъде бутилирана или пречистена с помощта на филтър. По-добре е да не използвате чешмяна вода за консервиране.

Как и колко може да се съхранява?

Много е важно да се спазват условията за съхранение на консервираните зеленчуци. Нарушаването им ще доведе до факта, че продуктът ще бъде безнадеждно развален и ще причини вреда на здравето, когато се яде.

Съхранявайте всички домашни препарати, включително мариновани краставици от Берлин, при температура от 0 до + 25 градуса на сухо място. В този случай влажността на въздуха не трябва да бъде по-висока от 75%.

При спазване на тези правила консерва с кисели краставички може да се съхранява до две години. След това време не се препоръчва използването на лека закуска, дори ако не се наблюдават промени външно..

В отворена форма такива краставици могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 3 дни.