Лечо зимна рецепта

Обичайно е лечо да се нарича ястие на българската кухня. Но това е грешка, всъщност традиционната рецепта е измислена в Унгария и първоначалният състав на салатата е много различен от начина, по който сме я виждали. Към днешна дата са създадени много рецепти за тази вкусна закуска, съставът на салатата може да включва абсолютно екзотични съставки, както и гроздов сок, например. Руснаците традиционно готвят пипер лечо

Тази статия ще говори за това как да готвя. лечо за зимата, а също така разгледахме най-добрите рецепти със снимки и стъпка по стъпка технологии за готвене.

Класическа рецепта за домати, чушки и лук за зимата

Тази рецепта е най-близка до традиционната унгарска салата. Лесно е да приготвите такова предястие, продуктите също ще се нуждаят от най-достъпните и прости.

За прибирането на лечо за зимата са необходими следните съставки:

• 2 кг черен пипер;
• лук в размер на един килограм;
• 2 кг пресни домати;
• половин чаша слънчогледово масло;
• половин лъжица сол;
• 4 супени лъжици захар;
• чаена лъжичка грах от черен пипер;
• 4-5 грах от люспи;
• 2 дафинови листа;
• половин стек оцет (приготвяме маруля за зимата с добавка на 9 процента оцет).

Така че, приготвянето на доматена салата за зимата е много проста:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете всички зеленчуци, да нарежете стеблата, обелете лука и чушките.
2. Сега доматите се нарязват на удобни филийки и се нарязват с месомелачка - трябва да получите доматен сок със семена.
3. Нарежете лука с нож, нарязан на половин пръстени.
4. Пиперът трябва да бъде нарязан на малки ивици (ширината на всяка лента е приблизително 0,5 см).
5. Всички нарязани съставки се комбинират в голяма купа или тиган, смесват се и се добавят всички подправки, с изключение на оцета.
6. Маруля се готви на слаб огън за поне час. Не забравяйте, че салатата трябва постоянно да се разбърква..
7. В края на готвенето оцетът се налива в лечото и горещата смес се изсипва в буркани. Остава да навивате кутии с капаци или да използвате винтови капачки.

Рецепта за зимен пипер лечо с боб

Тази салата може да се нарече експериментална, тъй като нейната рецепта все още не е тествана от широката публика. За тези, които обичат традиционния лечо от черен пипер и домат, комбинация от съставки може да изглежда неприемлива. Така че, рецептата с боб ще се хареса на експериментаторите, които предпочитат интересни закуски за зимата пред традиционните залези.

Списъкът с продукти е следният:

• 2 кг домат;
• 1 кг моркови;
• 4 големи чушки;
• 2 шушулки люта чушка;
• 1 кг зелен фасул (аспержи);
• чаша растително масло (по-добре е да вземете рафинирано, то не влияе на вкуса и аромата на ястието);
• 2 глави чесън;
• чаша гранулирана захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици оцет (есенция 70%).

Как да си направим закуска с боб:

1. Приготвянето на тази необичайна салата започва с варенето на зелен фасул. Сварете боба в леко подсолена вода. Шушулките трябва да се варят поне пет минути. Времето за готвене зависи от размера на шушулките и наличието на груби влакна.
2. Обелете и настържете морковите.
3. По-добре е да обелите доматите, след като направите разрези върху него и потопите доматите във вряща вода за няколко секунди.
4. Доматите, нарязани на едри парчета, се поставят в дълбок тиган или яхния с горещо слънчогледово масло.
5. Настърганите моркови се изсипват в същите чинии, добавят се захарта и солта. Задушете тези съставки за лечо за около 25 минути, като непрекъснато бъркате с шпатула.
6. Българските и лютите чушки се нарязват на малки ивици, след като ги почистите от семена.
7. Изсипете черен пипер и нарязан чесън в тенджера със зеленчуци.
8. Свареният и охладен боб трябва да се почисти от твърде твърди влакна. Първо, отрежете краищата от всяка страна на шушулката, след което извадете твърда нишка, минаваща по цялото зърно. Можете да нарежете шушулките на три части или да ги оставите цели - това е за всички.
9. Аспараговите зърна се разстилат в тенджера с вряща салата и я задушават още 10 минути.
10. Налейте оцета в лечо, смесете добре салатата и я сложете в стерилни буркани.

Рецепта по тази рецепта се оказва много удовлетворяваща и може да се използва като отделно ястие или гарнитура към месо, риба, птици.

Вкусно предястие от патладжани

Лечо рецепта, варено не само от домат, лук и черен пипер, също спечели значителна популярност. Патладжанът добавя традиционна ситост към салатата и придава необичаен вкус.

Трябва да приготвите такъв лечо за зимата от тези продукти:

• 0,6 кг домат;
• 6 зърна чушки;
• 1,2 кг патладжан;
• 4 големи лука;
• 4-5 скилидки чесън;
• стек слънчогледово масло;
• чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• лъжица оцет (тук имаме предвид 6 процентен оцет);
• чаена лъжичка сладък смлян червен пипер.

Подготовката на лечо за зимата се състои само от няколко стъпки:

1. Първата стъпка е да измиете патладжаните и да ги нарежете на едри парчета (всеки патладжан за лечо се разрязва на две части, след това всяка от половинките се разделя на 4-6 части, в зависимост от размера на зеленчука).
2. Сега малките сини се осоляват и се оставят за известно време, за да се премахне горчивината от тях.
3. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на половин пръстени, а чесънът - на тънки плочи. И двата продукта се изпращат в тиган с горещо олио. Запържете лука до полупрозрачност.
4. Обелете доматите, така че да е нежно за зимната нощ. За да направите това, направете напречен разрез на всеки домат и изсипете вряла вода върху него..
5. Разстелете цели домати в тиган с лук и чесън.
6. Омесете доматите с буталка, за да направите картофено пюре, разбъркайте и задушете.
7. Сладкият пипер се нарязва на малки ивици, изпраща се до всички останали съставки.
8. Сега там можете да поставите патладжан. Ако малките сини са пуснали сока, той трябва да бъде изцеден, за да премахне характерната горчивина.
9. Всички съставки се смесват, черен пипер, сол, изсипете захар и червен пипер там..
10. Задушете лечо на слаб огън за поне час.
11. Когато ястието е готово, в него се налива оцет, разбърква се и салатата се разстила в стерилни буркани.

Красотата на необичаен лечо се доказва от приложените снимки.

Чесънът е много по-ароматен, подправката засилва вкуса и миризмата на всеки продукт в тази салата.

Гроздов сок

Друга рецепта за вкусен доматен лечо, който е особено пикантен. Сокът от грозде се използва като една от основните съставки за тази салата..

Някои домакини използват съдържащ киселина сок от грозде, за да запазят доматите или краставиците - гроздето (или по-скоро неговият сок) се счита за отличен консервант. Защо не опитате да направите лечо за зимата с плодов сок.

Така че, за "експеримента" ще ви трябва:

• грозде - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• 2 броя пипер;
• 3 глави чесън (в тази рецепта количеството чесън е доста голямо);
• малка шушулка люта чушка;
• лъжица сол;
• стек гранулирана захар;
• стек слънчогледово масло;
• лъжица оцет (70% се използва в този лечо);
• 4 грах черен пипер за всеки буркан лечо.

Готвенето на лечо от черен пипер и домат с добавяне на сок се различава от стандартната технология:

1. Във фурната трябва да включите решетката и да печете в нея цял пипер. Пиперът се пече на лечо за около десет минути. Температура - 180-200 градуса.
2. Докато пиперът е лют, той се поставя в плътна найлонова торбичка и плътно запечатан. В това положение пиперът трябва да изстине, след което ще се отлепи лесно..
3. Сега пиперът може да бъде нарязан на малки квадратчета (около 2х2 см).
4. Обелете и доматите - това ще бъде много нежно. От белените домати трябва да направите картофено пюре (тласкач, блендер или друг начин).
5. Измийте гроздето, отстранете гроздето от клонки.
6. Смелете гроздето с пасатор, месомелачка. Добавете масата в няколко слоя марля, прецедете сока.
7. Изсипете гроздевия сок в тенджера и го доведете до кипене..
8. Поставете доматеното пюре на печката, изсипете в него ситно нарязан чесън.
9. Лютите чушки също се нарязват на ситно и се добавят към доматеното пюре.
10. Сега изсипете захар и сол в тигана, гответе дресинга за лечо за около час.
11. След час добавете олио, гроздов сок, оцет, сложете черен пипер.
12. Гответе лечо за още 25-30 минути.
13. Във всеки стерилизиран буркан сложете няколко граха черен пипер и разпределете готовия лечо там. Навийте консерви с капаци.

Зимна сладка чушка без олио

Това може да се направи и без олио, приготвя се и без добавяне на оцет. Това означава, че зимната салата може да се яде дори от малки деца, а също и от тези, които следват фигурата си или се грижат за здравето.

За да приготвите витамин лечо ще ви трябва:

• домати - 3 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• билки и подправки на вкус;
• 6 скилидки чесън.

Как да си направим лечо за зимата:

1. Нарежете на големи парчета половината от определеното количество домат.
2. Българският пипер се нарязва в същия размер..
3. Сложете и двете съставки в тенджера или яхния и донесете да заври. Гответе около четвърт час.
4. Сега можете да нарежете останалите домати и да ги добавите към приготвената лечо.
5. Зелените (можете да вземете босилек, магданоз) и нарязан чесън на ситно с нож.
6. Добавете всички подправки, чесън и билки към лечото.
7. Всичко се разбърква и се вари още 5 минути.

Готовите за легло без оцет и олио могат да се разредят върху стерилни буркани и да се навият капаците. Можете да съхранявате такава заготовка през зимата дори в апартамент - нищо няма да се случи с лечото.

Сега е ясно как да приготвим вкусен лечо за зимата. Остава само да решите рецепта или да експериментирате с няколко начина да приготвите тази прекрасна зимна салата наведнъж.