Кисело зеле с боровинки за зимата

Рецепти за прибиране на зеле с червени боровинки

По-долу са няколко рецепти за закуски: класически, зеле с червени боровинки и ябълки, също и с боровинки с два пълнежа.

Видео рецепта

5 кг

моркови

1 кг

боровинка

200 g

семена от копър

1-2 с.л. л.

сол

200 g

1. Нарежете главата на 4 парчета. Нарежете пънчето. Нарежете на ивици и сложете в дълбока купа.
2. Измийте, подсушете и обелете морковите. Настърган обелен зеленчук на едро ренде. Добавете към зелето.
3. Добавете сол, копър семена към нарязаните зеленчуци и смесете с ръце, леко натискайки надолу, за появата на сок.
4. Пригответе червени боровинки, изплакнете или размразете.
5. Добавете бери в сместа и разбъркайте с леки движения.
6. Поставете готовия продукт, подправяйки леко, в чисти буркани. Затворете съда с найлонови капачки и поставете на топло място за 3-4 дни.
Важно е! Няма нужда да пълните консервите до върха със зеленчуци, трябва да оставите място за сок. В края на краищата ферментиралата течност започва да се издига и може да изтече.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Зеле с боровинки и ябълки

3 кг

моркови

150 g

боровинка

300 g

ябълка

500 g

сол

60–75 g

дафинов лист

2-3 бр.

бахар

5–7 бр.

семена от кимион

0,5 ч.л..

зелеви листа

3-4 бр.

листа от хрян

1-2 бр.

листа от касис

2–4 бр.

1. Разделете главата на части, накълцайте.
2. Обелете морковите. Нарежете на тънки ивици. Сложете зеленчуци в купа, смесете със сол.
3. Нарежете ябълките в средата, нарежете месото на тънки филийки заедно с корите. Смесете ябълки със зеленчуци.
4. С подготвените листа подравнете дъното на емайлиран тиган или кофа. Поставете заготовката на слоеве, поръсете всеки слой с червени боровинки и подправки.Натиснете в игото, покрийте с марля и поставете на топло място за 3–7 дни.
5. Прехвърлете ферментирал продукт в чисти буркани и затворете с найлонови капаци.

Рецепта номер 3

С две червени боровинки

3 кг

моркови

400 g

боровинка

100 g

вода

3,5 л

сол

3 супени лъжици. л.

захар

5 супени лъжици. л.

оцет 70%

1,5 с.л. л.

карамфил

6–8 бр.

бахар

3 бр.

черен пипер грах

1 ч.л..

1. Разделете главата на части и нарежете с тънка сламка. Сгънете в дълбока купа.
2. Измийте морковите, обелете. Настържете на едро ренде или ренде за корейски салати.
3. Смесете зелето с настърганите моркови.
4. Измийте и стерилизирайте консервите.
5. Половината напълнете съда с нарязани зеленчуци. Прецедете леко и изсипете червени боровинки.
6. Поставете следващия слой продукти върху плодовете..
7. Контейнерът трябва да бъде плътно напълнен със зеле, но не и да се забива.
8. Сварете 3,5 литра обикновена вода в тенджера, изсипете я в буркани. След 10-15 минути напълно източете течността.
9. Пригответе марината: изсипете 3,5 литра вода в приготвените ястия, добавете сол, захар и подправки.
10. Доведете до кипене, свалете от котлона, изсипете оцетна есенция.
11. Изсипете в кутии, пробийте с шишче, за да излезе въздух, и навийте със стерилизирани капаци.
12. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги, оставете да изстинат.

Функции за съхранение

Препоръчва се съхраняването на маринования продукт на тъмно и сухо място при температура от + 2 ° C до + 15 ° C. за кисело зеле Препоръчителната температура на съхранение е от 0 ° С до + 5 ° С. Подходящ като изба (в провинцията) и хладилник (за жителите).

Така че, тъй като предимствата на киселото зеле са известни от древни времена, има голям брой опции за неговия квас. Готвенето на такова ястие няма да отнеме много усилия и време, а вкусът ще задоволи всеки ценител на мариновани и мариновани туршии.