Кисели краставички за зимата: полезни рецепти за съхранение

съдържание

Приготвяне и подбор на съставките
Рецепти за кисели краставици за зимата

С дъбови листа

Как да съхранявате у дома?

кисели краставички - Много проста, но в същото време много популярна и популярна закуска, която ще бъде до мястото на всяка маса. Можете да ги купите в магазина, но няма да ви е трудно да направите осоляването у дома. Тази статия разглежда три прости рецепти за малки солени корнишони, както и някои практични съвети за съхранение..

Приготвяне и подбор на съставките

Преди да пристъпите директно към готвенето, трябва да изберете подходящия зеленчук за осоляване. Преди да купите, уверете се, че вътре в корнишона няма празнини, а плътта му е плътна и твърда. Това ще покаже, че реколтата е взета в точното време, а когато се яде, такива краставици ще се смачкат апетитно. Обърнете внимание и на размера - той трябва да бъде 4-8 cm.

Знаете ли? Мнозина погрешно смятат, че корнишоните са всякакви малки плодове от краставица, използвани за приготвяне на туршии. В действителност, корнишоните са група растителни сортове от вида сеитба на краставици. Те се отличават с малкия размер на плодовете и такива краставици се събират до края на пълно узряване.

Рецепти за кисели краставици за зимата

Има много вариации как правилно да осолите корнишоните за зимата, но всички те са доста сходни и прости за изпълнение. Нека разгледаме три прости рецепти.

35 минути

10 съставки

пресни корнишони

3-3,5 кг

смляна канела

1 ч.л..

чесън

4 скилидки

лют пипер

1 шушулка

карамфилови пъпки

7-8 броя

черен пипер грах

5 броя

гранулирана захар

2 с.л. л.

сол

2 с.л. л.

оцетна киселина (70%)

5 мл

вода

1,3 л

Енергийна стойност на 100 g:

калории

13,33 kcal

протеини

0,00 g

мазнини

0,00 g

въглехидрати

3.33 g

Пригответе трилитрова бутилка, в която ще се съхранява детайлът.
Изплакнете корнишоните с гореща вода, сложете ги в буркан.
Кипнете вода, изсипете краставици.
Когато водата се охлади, изцедете я и отново кипете.
Сложете в буркана всички останали зеленчуци и подправки, добавете сол, захар, канела.
Отново изсипете вряща вода, добавете лъжица оцет.
Завийте добре бутилката, обърнете я, увийте я в плътен капак.
След като осоляването се охлади, може да се съхранява на студено място..

Важно е! По време на пълненето на буркана с преварена вода не трябва да пада върху стените на съда. Това може да доведе до напукване на стъкления съд..

Рецепта номер 2

С дъбови листа

1075 минути

10 съставки

пресни корнишони

1 кг

дъбови листа

2-3 бр.

листа от вишна или листа от касис

6–8 бр.

листа от хрян

3 бр.

чесън

3-4 скилидки

копър

по желание

чушка

4-5 бр.

сол

60 g

захар

30 g

оцет (9%)

1 супена лъжица. л.

Енергийна стойност на 100 g:

калории

13,33 kcal

протеини

0,00 g

мазнини

0,00 g

въглехидрати

3.33 g

Пригответе литров буркан, стерилизирайте го.
Изплакнете добре краставиците, билките.
Поставете чесън, черен пипер, листа от вишна или касис на дъното на купата.
Краставиците трябва да се накисват в чиста хладка вода и да се оставят за около 60 минути, след което зеленчуците трябва да се сложат в бутилка.
Започнете да готвите саламура: кипнете вода, осолете я, добавете захар, копър, подправки.
Напълнете буркана със солев разтвор, като предварително го охладите до 60–70 ° С.
Покрийте заготовката с листа от касис, изсипете оцет.
Затворете плътно бутилката, обърнете я „над капака“. Оставете детайла да престои два дни, след което може да се премести на хладно място.

Прочетете също статии по тази тема:

2040 минути

8 съставки

Видео рецепта

пресни корнишони

2 кг

естрагон

по желание

черешови листа

6–8 бр.

листа от касис

6–8 бр.

корен от хрян

1 бр.

чесън

4-5 скилидки

сол

1 ч.л..

захар

2 ч.л..

Енергийна стойност на 100 g:

калории

13,33 kcal

протеини

0,00 g

мазнини

0,00 g

въглехидрати

3.33 g

Сложете предварително измити с топла вода краставици в бутилка (двулитров) заедно с подправки.
Веднага поставете захарта, солта и оцета директно в контейнера с детайла.
Изсипете преварена вода върху съдържанието..
Завийте плътно буркана.
Стерилизирайте: оставете бутилки от краставици във вряща вода за 25 минути.
Увийте заготовки с главата надолу в одеяло. След пълно охлаждане, Gherkins във Варшава са напълно готови.

Видео рецепта

Важно е! Гледайте внимателно процеса на стерилизация, в противен случай краставиците могат да бъдат усвоени. Сигналът, че температурната обработка трябва да приключи, е появата на мехурчета вътре в бурканите, както и промяна в цвета на краставиците - става по-маслинено.

Как да съхранявате у дома?

магазин стерилизирани кисели краставички могат дори да са на стайна температура, но ако не сте сигурни в качеството на стерилизацията, е по-добре да поставите бурканите на хладно място. Ако няма мазе, тогава за тези цели са подходящи балкон (в студения сезон) и хладилник. След отваряне на контейнерите, краставиците трябва да се консумират в рамките на 5-7 дни.

След като се запознахте с горните рецепти и съвети, няма да ви е трудно да приготвите у дома си отлични кисели корнишони, които ще ви зарадват с ненадминатия си вкус през цялата година..

Зеленчукова градина чета: 94