Стъпка по стъпка рецепти за хрупкави мариновани корнишони за зимата, както в магазин

Корнишоните са миниатюрни краставици, дълги 3-8 cm. Реколта плодове няколко дни след цъфтежа. Корнишоните са затворени за зимата по различни начини, но във всеки случай се оказват нежни и хрупкави. Това запазване се радва на възрастни и деца. Краставиците, затворени по този начин, могат да се използват за готвене на месари и салати.

Подправките се поставят на дъното на бутилките и краставиците се подреждат плътно. Кипнете вода, напълнете бурканите и оцелейте за 15 минути. След това водата се източва и още веднъж се налива преварена вода. След 10 минути налейте малко вода, добавете захар, сол, оцет и сварете саламурата. Изсипете в буркани и корк с капачки. Покрийте консерва с одеяло и накиснете за 24 часа.

Според тази рецепта краставиците излизат хрупкави, както в магазин. Ако добавите малки домати в буркан, консервирането ще придобие интересен послевкус и аромат.

Без стерилизация с канела

Ако искате нещо необичайно, можете да затворите краставиците с канела. Оказва се, че имат приятен горчиво-сладък вкус. За осоляване на зеленчуци ще са ви необходими тези продукти:

• Краставици - 3 кг. Има повече или по-малко от тях, в зависимост от това колко побира в банката.
• Канела на прах - чаена лъжичка.
• Чесън - 1 глава.
• Люта чушка - малка шушулка.
• Захар и сол - 2 супени лъжици всяка. лъжици.
• Оцет - 80 мл.
• Вода - 2 литра.
• подправки.

Краставици, подредени в буркани. Изсипете вряла вода и изчакайте 15 минути. Водата се налива и се пълни с бутилки марината, приготвена от вода, подправки, сол, канела и захар. Налейте супена лъжица оцет във всеки буркан и корк с капаци..

Осоляването оставя вкусни и ароматни. От това количество продукти се получават 4 литрови буркани с ароматни закуски.

Рецепта за литров буркан

Много домакини предпочитат кисели краставички в литрови буркани. За осоляване на зеленчуци според класическата рецепта, трябва да вземете:

• Краставици - 600 грама.
• Сол - чаена лъжичка.
• Захар и оцет - съгласно чл. лъжица.
• подправки.

На дъното на литров буркан падат листа от касис и череши, клонки от копър, чесън и черен пипер. Корнишони се слагат на редове и в контейнера се налива преварена вода. След 20 минути се налива водата, след което във всеки буркан се добавя сол, захар и се налива оцет. Допълнете зеленчуците с вряла вода и запушете.

Увийте консерва с одеяло и оставете на топло за един ден. След това се прехвърля на студено място.

Подправки могат да се добавят по ваша преценка. Много домакини лежат и дафинов лист.

С дъбови листа

Получават се много вкусни консервирани краставици с дъбови листа. На литров буркан вземете:

• Корнишони - 600 грама.
• Сол - чаена лъжичка.
• Захар - десертна лъжица.
• Оцет - 20 мл.
• Вода - 500 мл.
• Дъбови листа.
• копър.
• чесън.

Подправката и краставиците се слагат в буркан, след това се налива вряща вода в съд и се изчаква 15 минути. Отцедете и изсипете саламура в контейнера. Коркови бутилки с капаци и стоят 24 часа под одеяло.

С лимонена киселина

Някои хора не харесват миризмата на оцет, в този случай маринатата се готви с лимонена киселина. Литър вода трябва да вземе една чаена лъжичка без пързалка лимон. Останалите съставки се приемат, както е в класическата рецепта.

С кетчуп

За промяна можете да мариновате краставици според оригинални рецепти. Краставиците с кетчуп няма да оставят безразлични дори гурме гурметата. За да подготвите детайла вземете:

• Корнишони - 3 кг.
• Оцет и захар - по 0,5 чаша всяка.
• Сол - 2 супени лъжици. лъжици.
• Вода - 2 литра.
• Топъл кетчуп - 8 супени лъжици.
• Чесън - 4 скилидки.
• Подправки - копър, листа от касис, подправка.

Бурканите се пълнят със зеленина и там се слагат краставици. Налейте вряла вода, дръжте топла за 15 минути и изцедете водата. Маринатата се приготвя от останалите продукти, изсипва се в буркани и се коркира. Бурканите се обръщат с главата надолу и се покриват.

С лук и моркови

За да получите оригиналния вкус на краставиците, можете да ги мариновате с ябълки и моркови. В този случай те се нарязват на тънки филийки и се полагат на дъното със зеленина. Залейте краставиците 2 пъти с вряла вода и последно със саламура, приготвена по класическата рецепта.

С ябълки

Краставиците, затворени със сладки и кисели ябълки, имат незабравим вкус и аромат. На дъното на литров буркан се слагат ябълки, обелени от семена и нарязани на парчета, отгоре се слагат корнишони. За марината вземете:

• Вода - 0,5 литра.
• Оцет - непълна супена лъжица.
• Захар и сол на чаена лъжичка.
• Подправки на вкус.

Първо, корнишоните се пълнят с вода, а след това със саламура, коркови буркани и след това ги обърнете. Най-отгоре покрийте с одеяло.

С цариградско грозде

С цариградско грозде, корнишоните се затварят по същата рецепта, както при ябълките, само незрели плодове се изсипват на дъното. Оцетът трябва да се приема по-малко, тъй като цариградско грозде дава саламура киселина.

унгарски

Краставиците според тази рецепта излизат остри и хрупкави. За съхранение на реколтата вземете:

• Корнишони - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Сол и захар за 2 с.л. лъжици.
• Оцет - 50 мл.
• Чесън - 1 глава.
• Дафинов лист.
• копър.
• Горчив пипер - резен.

Подправките се разпределят в буркани и се пълнят с краставици. Изсипете варена саламура и изпратете да се стерилизира 20 минути. След това усучете бурканите с капаци и сложете дъното, под одеялото.

Не можете да стерилизирате краставиците. В този случай зеленчуците се заливат 2 пъти с вряла вода и само трети път със саламура.

Условия и правила за съхранение

Можете да съхранявате консервирани краставици за не повече от 3 години. Банките се съхраняват на хладно място - изба, килер или лоджия. На всеки буркан напишете датата на затваряне. Ако туршията в буркана стане мътна или капакът е подут, продуктът се изхвърля.