10 Най-добри рецепти за готвене на пържени патладжани за зимата стъпка по стъпка

Всяка домакиня консерви домати, кисели краставички, използвайки любими рецепти. Патладжанът привлича красива кожа, но ако такива зеленчуци са приготвени неправилно, можете да се отровите. Плодовата каша съдържа говеждо месо, което влияе негативно на храносмилателните органи, придава горчивина. За да се насладите на пържени патладжани през зимата, трябва да знаете какви плодове можете да ядете, когато станат неядливи, натрупвайки отровни гликозиди..

Буркан с предястие се навива с найлонов капак и се поставя на студено. Ако „сините“ не са горчиви, детайлът може да се направи без накисване на плодовете..

Бърза рецепта без стерилизация

Погледнете оригинално в буркан, пържен патладжан в сос не се разваля дълго време. Килограм плодове се нарязва на кръгчета, осолява се, оставя се за 30 минути, така че течността да се освободи.

Доматите с черен пипер и чесън се прекарват през месомелачка и се варят половин час. Сините се измиват, пържат от двете страни. Пожълтените патладжани трябва да се комбинират с домати, да се варят, да се изсипят в буркани с оцет и да се затворят.

За прибиране на реколтата вземете:

• лук - 2 бр .;
• чесън;
• домати - 1300 г;
• захар - 5 супени лъжици;
• сол - 30 грама;
• сладък и черен грах - 15 броя;
• оцет - 1/2 чаша;
• Български пипер - 0,3 кг.

Резервоарите със зеленчуци не се стерилизират. По-добре е да извадите консервите в мазето, където лека закуска ще продължи дълго.

Без оцет

Сотето се приготвя от патладжан за зимата, зеленчуците са по-малко остри, полезни за децата и не вредят на хората със стомашни проблеми. За да се подготвите, трябва да вземете:

• сини - 2 кг;
• домати - килограм;
• моркови и чушки - 6 бр .;
• слънчогледово масло;
• магданоз.

За да омекотите доматите, смесете с 2 супени лъжици сол и 4 захари. Морковите се натрошават на ренде. Чушки и малко синьо нарязани на парчета.

Тиганът се пълни с олио, зеленчуци, зеленина се изпращат в него, варят се един час под капака, добавят се екструдиран чесън и горчив пипер, варят се 4-5 минути, поставят се в стерилен съд.

"Език на свекърва"

Не е срамно да сервирате ястие с интересно име на празничната трапеза; вкусът му ще се хареса както на домакинствата, така и на гостите, приготвянето не отнема много време, използват се само няколко съставки:

• 2 патладжана;
• 2 домата;
• пипер;
• дресинг майонеза.

Сините се нарязват на чинии, поставят се в солена вода. След четвърт час се измиват, изсушават се малко и се навиват в брашно, поръсени в тиган с нагрято слънчогледово масло. Когато патладжаните се запържат, намажете отгоре с майонеза, изстискайте чесъна, солта, подправете с черен пипер, гарнирайте с резени домати и сложете в купа, огъвайки наполовина. „Езикът на свекървата“ пада на масата с копър или магданоз.

С домати

За да затворите патладжана с доматите в буркани, ще трябва да работите усилено, но през зимата ще има какво да сервирате с месо или картофено пюре. Измитото и обелено синьо се нарязва на четири части. Зрелите домати се бланшират във вряща вода за няколко минути, потапят се в студена вода и се обелват. Пюрето се прави от домати в блендер, в него се разстила черен пипер, чесън, преминава се през месомелачка, наливат се подправки, налива се оцет. Растителната маса се прехвърля в съдовете и се готви на слаб огън..

Патладжанът се запържва в олио в тиган. Когато се покафенеят от двете страни, се пюрира за четвърт час, добавете джинджифил, черен пипер, билки и продължете да варите 10 минути. За 7 парчета синьо е достатъчно да вземете:

• 700-800 г домати;
• 5 или 6 скилидки чесън;
• оцет - 30 или 40 мл;
• захар, подправки, сол;
• черен пипер - 3 бр.

Горещата маса трябва да бъде прехвърлена в стерилни буркани, затворена и отнесена в избата. Синьо с домат, сервирано с различни ястия.

В аджика

Сосът, който се приготвя от домати, придава богат вкус и пикантност на зеленчуците, но пиперът не се слага веднага, а се добавя постепенно. За да разточите зеленчуци за зимата в аджика, ще ви трябва:

• оцет - 10 мл;
• домати - 1 кг;
• слънчогледово масло;
• чесън;
• захар - ½ чаша;
• малко сол;
• 0,5 кг сладък пипер и шушулка за печене.

Два килограма синьо се измиват, презрелите плодове се накисват, пържат и се заливат с аджика. За приготвянето му доматите, обелените скилидки чесън, черен пипер се варят със захар за 5-6 минути.

Сините се прехвърлят в малки кутии, пълни с доматен сос, стерилизирани за четвърт час.

С майонеза

Ако готвите зеленчуци по тази рецепта, вкусът е като пържени гъби. Ще отнеме 2 килограма млад патладжан, в допълнение към тях се използва:

• лук - 1 кг;
• глава чесън;
• ½ чаша майонеза;
• 2 супени лъжици оцет.

Сините трябва да бъдат измити, нарязани на филийки, варени в подсолена вряща вода за 10-15 минути. Лукът се натрошава на половин пръстени, пържи се в слънчогледово олио, добавя се патладжанът и се задушава за четвърт час. След това изсипете майонезата, оцета в зеленчуците, сложете изцедения чесън, оставете го на огън.

След 5 минути малките стерилни буркани се пълнят с горещо сини.

На корейски

Навийте зимна закуска от витаминно предястие от печени зеленчуци в пикантен сос. За да затворите 8 половин литрови буркани, просто вземете:

• 3 кг патладжан;
• моркови - от 700 до 800 г;
• глава или две чесън;
• килограм черен пипер.

За консервиране ще ви трябват подправки, чаша оцет, слънчогледово олио, дресинг от корейска салата за зеленчукова салата:

1. Сините се измиват и се нарязват със сламки, комбинирани с 2 супени лъжици захар.
2. Настърганите моркови за час изсипете вряла вода.
3. Средата се извлича от пипер, селектират се семена.
4. Патладжаните се разстилат върху лист за печене, намазват се с масло, покриват се с фолио и се слагат във фурната, загрята до 180 ° C..
5. Морковите се изваждат от водата, смесват се с подправки, изцедени от чесън и подправка, комбинират се с масло и се изпращат на синьо, пекат се под хранително фолио за около 10 мин. Патладжаните в пълнежа, кондензирани, се слагат в съд.

На грузински

За приготвяне на пържени сини за зимата, които не се влошават дори в апартамента, е възможно без стерилизация, като се използва половин чаша оцет като консервант. Патладжанът е най-вкусен с черен пипер, за килограм сини са ви необходими 400-500 г сладко и 1 шушулка горчиво. Солта и захарта се използват в същото количество - по 1 лъжица всяка. За пържене се взема слънчогледово масло.

Процесът на приготвяне на закуски е лесен за овладяване:

1. Патладжаните се измиват, краищата се отстраняват, нарязват се на кубчета, накисват се в солен разтвор.
2. Чушките се освобождават от семената, изпращат се на месомелачка.
3. Изстискайте чесъна и добавете подправките към зеленчуковата смес, налейте оцет и варете 5 минути.
4. Сините се запържват в тиган, комбинират се с черен пипер и отново се сваряват.

Горещата маса се поставя в контейнер. След зашиване, загрейте с дебела кърпа или одеяло..

Характеристики на съхранение на заготовки

Сините, като чушки и домати, бързо се развалят, когато са пресни. За да се запазят по-дълго зеленчуците, те се замразяват, мариновани и осолени. Консервираните патладжани могат да се съхраняват в килера, ако в приготвянето се използва оцет или се стерилизират бурканите с предястие.