Рецепта за пържен хайвер от патладжан

Руснаците имат двусмислено отношение към патладжаните. Факт е, че не всички разбират очарованието на вкуса на този зелен цвят. Най-вероятно причината се крие в малка горчивина от патладжан. Но ако го приготвите правилно, можете да приготвите прекрасни закуски за зимата с различни добавки. Не само дома, но и гостите ще се зарадват. Колко вкусно изглежда на купата със салата за снимки с хайвер от патладжан!

Днес ще представим не само рецепти, но и ще говорим за ползите от зеленчука, правилата на приготвяне. Хайвер от патладжан пържено може да се консумира веднага или да се навие на руло за зимата. Всичко зависи от това коя рецепта ще използвате..

Кой е измислил рецептата за хайвер от патладжан

Пържен хайвер от патладжан съдържа малко количество калории. Той има много магнезий и калий, лесно се абсорбира от фибрите на тялото. Ето защо малките сини (популярно име) са с премия.

По някаква причина е общоприето, че най-вкусният хайвер от пържен патладжан е изобретен в чужбина, във филма дори е наричан в чужбина. Това всъщност е истински руски продукт.

Още през 30-те години на миналия век е произведена първата партида хайвер от патладжан. Но нещо се обърка, веднага след отравянето бяха засегнати 200 души. Производството на хайвер беше затворено. Но след известно време технологията беше подобрена и започна масовото производство на вкусни продукти. Бурканите просто бяха пометени от рафтовете: преди това хайверът от патладжани беше необичаен.

За съжаление, днес много производители произвеждат продукти не според GOST, а според TU. Вкусът на хайвер от пържен патладжан стана различен, той невинаги задоволява нуждите на клиентите. И цената на един буркан не е достъпна за всички.

Как да готвя диета хайвер

Както вече отбелязахме, закуската се оказва нискокалорична. В допълнение към патладжана, към пържения хайвер се добавят различни зеленчуци и плодове, което прави вкуса му изискан и пикантен. Можете да използвате за подобряване на вкуса:

• моркови и лук;
• сладки чушки и домати;
• ябълки и сини сливи;
• различни билки и подправки.

Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Основното е да се намали времето за топлинна обработка, за да се запазят полезните свойства на всички съставки в пържени патладжани.

Диетичните качества на ястието ще бъдат запазени чрез добавяне на малко количество качествено масло. Опитните домакини се съветват да използват зехтин, но при липса на рафиниран.

Паниран хайвер от патладжан - рецепта

Голям брой опции за хайвер от пържени патладжани за зимата. Представяме на нашите читатели рецепта за вкусен и здравословен продукт..

И така, на какви продукти трябва да се съхраняват стопанките:

• патладжан и сочни домати - на килограм;
• сладък черен пипер - & frac12- килограми;
• лют червен пипер - 1 или 2 шушулки (в зависимост от вкусовите предпочитания);
• лук, моркови - според? frac12-килограм;
• чесън - 1 или 2 глави;
• сол - 30 грама;
• захар - 60 грама;
• супена лъжица 9% оцет - 2-3 супени лъжици;
• растително масло - 200 мл.

Функции за готвене

Приготвянето на зеленчуци за хайвер от патладжан трябва да се подхожда с особена стриктност. Подбираме съставки за зимна подготовка без повреди и признаци на гниене. Всички зеленчуци се измиват в няколко води, за да се отървете дори от най-малките пясъци..

процес:

1. Нарязваме сините заедно и накисваме в солена вода (1 супена лъжица сол на 1 чаша вода). За да не изскачат, натискаме надолу с потисничество. След половин час изваждаме патладжаните, измиваме ги в чиста вода и ги поставяме под пресата, за да изтръгне водата. След това, нарязани на малки филийки. Кожата от добре накиснати патладжани не може да бъде премахната, тя ще придаде на готовото ястие необичаен вид.
2. Отстраняваме корите от лук, чесън, моркови, премахваме семена и дялове от пипер, както и опашката. Нарязваме ситно лука и черния пипер, нарязваме морковите на ренде. Ние подреждаме всички зеленчуци поотделно.
   
3. И сега за това как правилно да запържите зеленчуци за хайвер от патладжан, така че да се окаже невероятно вкусно. Първо запържете лука в малко количество олио до златисто кафяво, след което добавете морковите.
4. След 5 минути добавете и двата вида чушки. Не забравяйте да бъркате постоянно, за да не изгорят зеленчуците. Рецептата трябва да е златиста.
   
5. Добавете нарязаните домати със сок към зеленчуковата смес. По време на пърженето се оформя доматен сок, необходим за хайвер на пържен патладжан. Когато зеленчуците са готови, извадете ги от печката.
   
6. Запържете нарязаните на парчета патладжан на парчета отделно в сгорещено олио на малки порции, така че да са добре покафенели. Извадете пържения зеленчук с нарязана лъжица, за да се отцеди мазнината. Ако в чашата се е натрупал сок, той трябва да се изцеди преди пържене.
   
7. За да приготвите патладжан пържен хайвер, използвайте ястия с дебело дъно. Към него се добавят пържените зеленчуци, чесънът, захарта и солта. По-нататъшният процес се извършва при затворен капак..
   

Задушен хайвер от патладжан от пържени зеленчуци на слаб огън за около една трета час. След това изсипете оцета. След 5 минути ние нареждаме върху горещи буркани, стерилизираме и затваряме за зимата. Охладете с главата надолу под кожено палто.

пържени хайвер от патладжан готов. Получава се на парчета. Ако искате да промените консистенцията, използвайте блендер, преди да излеете оцет. Той се съхранява през цялата зима (ако е достоен!) В мазето, мазето, хладилника.

Вариант на хайвер от пържен патладжан:

Нашите съвети

По време на приготвянето на пържен хайвер от патладжан, цялото пространство на апартамента ще бъде изпълнено с невероятни аромати, на които е трудно да се устоят. Но така че горчивината да не развали вкуса на готовото ястие, ще ви кажем как да се отървете от него. Един от начините е посочен в рецептата. Ето още няколко:

1. Нарежете малките сини парчета, необходими за хайвер, сложете в купа и напълнете със солена вода. След 40 минути извадете зеленчуците, изплакнете с чиста вода и сложете под преса.
2. Поръсете нарязания патладжан с каменна сол. След известно време върху тях ще излезе влага. Остава само да изплакнете и изцедите водата.
3. Тъй като горчивината е в корите, тя просто се отрязва.

Надяваме се, че нашето семейство ще хареса нашата рецепта. Желаем ви успешни приготовления на пържени патладжани за зимата.