Класически хайвер от патладжан

Хайвер от патладжан

classic е един от най-популярните видове домашни заготовки. За да го приготвите, ще ви трябват патладжан и други компоненти (моркови, лук, чушки, домати). Чрез комбиниране на тези продукти се получи вкусен и здравословен хайвер.

Класическата рецепта включва пържене на зеленчуци. С помощта на съвременни кухненски уреди процесът на приготвяне на хайвер може да бъде значително опростен. Особено вкусно е ястие, приготвено в бавна готварска печка или фурна.

Принципи на готвене

За да получите вкусни и здравословни препарати, трябва да се придържате към следните препоръки:

• За готвене се избират стоманени или чугунени съдове. Поради дебелите стени, този капацитет ще осигури равномерно загряване на зеленчуци. В резултат това ще повлияе положително на вкуса на детайлите..
  
• Чушките, морковите и лукът спомагат за подобряване на вкуса на ястията. Тези съставки правят хайвера по-сладък..
• Доматите придават на крайния продукт кисел вкус.
• Ако се вземе 1 кг патладжан, количеството други зеленчуци в хайвера трябва да бъде сходно (1 кг).
• Преди употреба зеленчуците трябва да бъдат добре измити и нарязани в съответствие с рецептата.
• Не се препоръчва да използвате пасатор или месомелачка за смилане на патладжан, тъй като това ще се отрази негативно на вкуса.
• Предварително патладжанът трябва да бъде нарязан и покрит със сол, за да се елиминира горчивият послевкус..
• Захарта, солта, пиперът и зелените определено се добавят към ястието.
• Хайверът от патладжан съдържа малко количество калории, така че често се включва в диетата.
• Патладжанът помага за понижаване на холестерола, нормализиране на метаболизма и подобряване на работата на сърцето.
  
• Поради наличието на калий и фибри, продуктът стимулира чревната дейност.
• Хайверът от патладжан се сервира като закуска или като компонент на сандвичи.
• За да получите зимни заготовки, се приготвят консерви, които са предварително стерилизирани.
• Сокът от лимон и оцетът ще помогнат за удължаване на времето за съхранение на хайвер..

Традиционна рецепта

Традиционната версия на хайвер от патладжан може да се приготви по следната рецепта:

1. Десет патладжана със среден размер се нарязват на кубчета. Зеленчуковите филийки се поставят в съд, изсипва се сол и се оставя за 30 минути, за да остави горчив сок.
2. След определеното време зеленчуците се изплакват с течаща вода.
3. Пет лука, един килограм домати и пет чушки са нарязани на кубчета. Пет моркови се настъргват.
4. В тиган загрейте растителното масло и запържете лука, докато стане прозрачен. След това можете да добавите останалите зеленчуци.
5. В продължение на половин час зеленчуковата маса се задушава на слаб огън. Периодично разбърквайте хайвер.
   
6. Преди да свалите от печката, към ястието се добавя сол и смлян черен пипер на вкус.
7. Готов хайвер консервиран или сервиран до трапезата.

Класически хайвер в доматен сок

Друга традиционна рецепта за хайвер от патладжан включва следните стъпки за готвене:

1. Захарта (0,4 кг) и солта (0,5 чаша) се добавят към четири литра доматен сок и се слагат на печка.
2. Докато доматеният сок кипи, трябва да нарежете лука и морковите (по 1 кг всеки).
3. 2 кг чушка и 2,5 кг патладжан се нарязват на ивици.
4. Приготвените зеленчуци се поставят в доматен сок за 30 минути.
5. На готов етап добавете няколко пиперки и дафинов лист в контейнера.
6. Чили пипер и глава чесън се разбиват през месомелачка, след което се добавят към хайвера.
7. Ястието се готви още 5 минути.
8. Полученият хайвер се подрежда в буркани или се сервира до трапезата.

Хайвер в бавна готварска печка

Особено вкусен е хайверът, приготвен в бавна готварска печка:

1. 5 парчета патладжан се приготвят за по-нататъшна обработка. Ако се използват млади зеленчуци, се разрешава да не се оставя обелката.
2. Патладжанът се нарязва на кубчета, разпределя се в дълбок съд, добавя се сол и се пълни с вода. Върху зеленчуците се поставя товар.
3. Докато сокът излиза от патладжана, можете да продължите към приготвянето на други зеленчуци. Растителното масло се налива в контейнера за мултиварката и се включва режимът "Печене".
4. Докато капацитетът на мулти готвача се загрява, две глави лук се нарязват на ситно. След това се поставя в бавна готварска печка и се пържи 10 минути, докато се появи златист оттенък върху нея..
5. Три моркови трябва да бъдат обелени и настъргани. След това морковите се добавят в купата с лука и се запържват в продължение на 5 минути.
6. Чушките от чушки (4 бр.) Се нарязват на две части, елиминират семената. Чушките нарязани на кубчета и поставени в бавна готварска печка.
   
7. Пет домата се поставят във вряща вода, след което се обелват. Доматена каша на кубчета.
8. Патладжанът се добавя към бавната готварска печка, след като се източи водата.
9. След 10 минути можете да добавите домати към зеленчуковата смес.
10. Солта и подправките ще помогнат за подобряване на вкуса на хайвер. Не забравяйте да добавите няколко скилидки чесън, предварително нарязан.
11. Бавната готварска печка се включва в режим "Гасене" за 50 минути. В зависимост от капацитета на устройството може да отнеме по-малко време за подготовката на заготовките..
12. За последващо консервиране се приготвя хайвер за хайвер.

Бърз хайвер в мултикукър

В бавна готварска печка можете да приготвите вкусен хайвер според следната рецепта:

1. Три патладжана се нарязват на половин пръстени.
2. Два домата и три скилидки чесън се нарязват на ситно. Един пипер и един лук трябва да се нарязват на ивици.
   
3. Купата с много готварска печка се намазва с олио, след което в нея се поставят патладжан и други компоненти.
4. Бавната готварска печка се включва в режим "Гасене" и се оставя за половин час.
5. След приключване на програмата приготвената зеленчукова смес се консервира или използва като закуска.

Хайвер във фурната

Използването на фурната ще ускори процеса на готвене на хайвер:

1. Три узрели патладжана трябва да се измият добре и да се избършат с кърпа. След това зеленчуците се пробиват с вилица на няколко места и се поставят върху лист за печене. Можете да изсипете малко олио отгоре.
2. Направете същото с чушките с камбанки (3 бр.), Които трябва да се нарязват на две части и да се елиминират семената.
3. Фурната се загрява до 170 градуса и в нея се поставят патладжаните и чушките..
4. След 15 минути можете да получите чушки от фурната.
5. Готовият патладжан се изважда от фурната след час и им дава време да изстинат.
   
6. Обелете патладжана и го нарежете на парчета. Ако зеленчуците отделят сок, изсипете го.
7. Два малки домата се нарязват на кубчета, като предварително се отстрани кожата. За да направите това, те се поставят във вряща вода за няколко минути.
8. Един лук трябва да бъде нарязан на пръстени. Три филийки чесън, босилек и цилантро също се нарязват на ситно..
9. Всички получени компоненти се смесват в контейнер..
10. Добавете 2 ч.л. към ястията. оцет и 5 с.л. л. слънчогледово олио.
11. Хайверът се поставя в хладилник за няколко часа, за да остави да вари..
12. Готово ястие, сервирано на масата като предястие.

заключение

Класически хайвер от патладжан се получава чрез добавяне на домати, моркови, лук, сладък пипер при готвене. Тази комбинация от съставки осигурява добре познат вкус на хайвер от патладжан. Това ястие съдържа здравословни вещества, е сърдечно и нискокалорично.

Класическата рецепта може да варира в зависимост от метода на приготвяне. Използването на фурната или микровълновата печка помага значително да се опрости процеса на готвене. Вкусът на детайлите може да се регулира чрез добавяне на захар, сол, смлян пипер и различни подправки.