Свекърва патладжан език за зимата: рецепта

Сред украсите на празничната трапеза зеленчуковите ястия се открояват с отличния си вкус, хранителност и оригинален дизайн. Популярно предястие на езика на патладжан от тъща може да заеме централно място на всяко тържество. Има няколко рецепти, но най-популярният е традиционният начин на готвене..

Предястие на свекърва патладжан език е пържена зеленчукова чиния с различни пълнежи вътре. Интересен вариант е салата от свекърва от салата от патладжан за зимата. Следното е бърз начин за приготвяне и приготвяне на салата стъпка по стъпка.

Как да си направим салата от патладжан свекърва

Класическият език на патладжаните от свекърва се приготвя много лесно, а вкусът на ястието винаги е отличен. Готвенето не отнема много време, а съставките ще изискват много по-малко, отколкото за обичайния хайвер:

• 2 патладжана;
• 2 средни домата;
• 100 г готова майонеза;
• зелени (за предпочитане пикантни);
• подправка и сол на вкус.

Технологията за приготвяне на салата от свекърва от патладжан по класическата рецепта е дори за начинаещи кулинарни специалисти. Подробно описание на процеса със снимка ще ви помогне в това:

1. Измийте и нарежете старателно патладжана на тънки филийки.
2. Сложете в стъклен или пластмасов съд на слоеве и поръсете със сол. Оставете за 15-20 минути, за да изпъкне сок.
   

1. Изсипете олио в тиган, затоплете. Оваляйте чиниите в брашно, запържете от двете страни.
   

1. Не се препоръчва пърженето на патладжани, за да не изгорят.
2. Поставете пържените ивици зеленчук в чиния за охлаждане.
3. На следващо място е доматът. Те трябва да бъдат нарязани равномерно на кръгчета.
   
4. Препоръчително е доматите в предястието на езика на свекървата да не изглеждат твърде груби. Затова е за предпочитане да ги нарежете възможно най-тънки.
5. Поставете охладени езици от патладжан върху чиния, намажете ги с майонеза от едната страна. За подправка можете предварително да смесите майонезата с настърган кашкавал и нарязан чесън.
6. Поставете домати върху всяка лента зеленчук.
   
7. Добавете сол и черен пипер към предястието, можете да поръсите с нарязан чесън и пикантни билки. Сгънете всяка чиния наполовина.
8. Като декорация можете да поръсите предястие с нарязани билки или да направите шаблон от майонезата им. Изглежда страхотна опция с цял стрък магданоз или кінза.
   
9. Предястието може да се сервира на масата..

Класическата рецепта е най-популярната. Но вариантът за салата за зимата не е толкова добре известен. Междувременно има няколко начина да направите езика на тъщата от патладжан за зимата. Консервираното ястие ще служи като отлично гарнитура към ястия с месо и риба, а също така може да се сервира на празничната трапеза като студена закуска.

Как да се готви майчин език от патладжан за зимата

Рецептата за зимния вариант е малко по-различна от традиционната. Има няколко начина за навиване за дългосрочно съхранение. Най-популярните са следните 2 опции.

Без пържене

съставки:

• патладжан 4 кг;
• големи домати 10 бр .;
• сладък пипер 10 бр .;
• растително масло 1 чаша;
• трапезна сол 50 g;
• захар 200 г;
• 4 глави чесън;
• горчив пипер 3 шушулки;
• оцет 30 мл.

Последните 3 съставки ще добавят подправка към салатата и ще ви позволят да запазите закуската по-дълго.

По желание от рецептата могат да бъдат изключени чесън и люти чушки..

Започнете с подготовката на основната съставка. Нарежете патладжана на кръгчета, поръсете със сол и изчакайте 30 минути, за да изпъкне сокът, заедно с което горчивината на бъдеща закуска оставя.

Смелете останалите зеленчуци в месомелачка или пасатор. Към получената смес добавете масло, захар, сол, оцет и разбъркайте добре.

Поставете филийки от патладжан в тиган, изсипете смес от нарязани зеленчуци с подправки и оставете да къкри 30 минути.

Разпределете готовите остри езици на свекърва в банки, навийте капаците и увийте топлината до охлаждане.

С печене

Тази рецепта за предястие се характеризира с това, че основната съставка е предварително пържена. Компонентите могат да се приемат в един и същи състав, само добавете повече зеленина. Калоричното съдържание на детайла ще се увеличи леко.

Подготвителният етап за основната съставка остава същият - нарязваме зеленчуците, покриваме със сол и оставяме да отдели сока. Изцедете течността, изпържете всеки кръг, докато се появи златист руж от двете страни.

По това време трябва да смилате останалите зеленчуци и да ги смесите с подправки, оцет и нарязани билки. Поставете масата на печката и оставете да къкри за половин час.

готов салата на свекърва слагаме в буркани, равномерно разпределяйки патладжана и заливайки. Стерилизирайте заготовката във вода за 15 минути. След това навийте на руло, увийте и след охлаждане поставете на склад. От снимката можете да видите как изглежда апетитна салата от патладжан от майчин език, приготвена за зимата.