Как да приготвим краставици от куркума за зимата

Горчицата от своя страна обогатява краставиците с аромата на подправки и е добро допълнение към тези зеленчуци.

Как да приготвим съставките

За да подготвите правилно всички съставки, необходими за осоляване на краставици с горчица и куркума, трябва да изпълните следните стъпки:

1. На първо място, трябва внимателно да изберете краставиците, така че в туршията да влязат само най-равномерните и красиви. Освен това тези зеленчуци не трябва да са твърде големи. Тези качества ще ви позволят плътно да полагате плодовете в буркани.
2. Вече подбраните екземпляри трябва да бъдат добре измити и нарязани на големи парчета.
3. Обелете лука, който трябва да добавите към консерва, и го нарежете на тънки пръстени.
4. Предварително трябва да подготвите копър с чадъри и зеленина. Всичко трябва да се измие и изсуши.
5. Друг етап на приготвяне е подборът на подправки. Куркумата и горчицата се продават както на пазара, така и в магазините. Подправките трябва да са свежи и да имат атрактивен цвят. Правилната куркума има ярко жълт цвят..

Рецепти за събиране на краставици от куркума за зимата

Въпреки че много хора вярват, че краставиците са еднообразни на вкус, това не е така: ако изберете правилната рецепта за осоляването им, тогава палитрата от вкусове ще бъде наситена. Следните рецепти ще ви помогнат да изберете вкуса, който е най-подходящ за вашето семейство..

Тази класическа рецепта за краставици с горчица не включва голям разход на ресурси, но в същото време придава на туршиите богат вкус и аромат.

2 кг

1. Краставици от тръстика, така че да загубят еластичност, след това ги изплакнете и подсушете с кърпа.
2. Всеки плод трябва да бъде нарязан по дължина на 4 части. Ако не успяхте да намерите малки плодове, тогава първо трябва да ги нарежете наполовина.
3. Чесънът трябва да бъде обелен и натрошен, към тази каша добавете ситно нарязан копър.
4. Подправки и подправки, оцет и слънчогледово масло също трябва да се добавят към тази смес. Смесете всичко до гладкост.
5. В вече нарязаните краставици трябва да изсипете каша от подправките, така че да се разпределя равномерно върху филийките.
6. Получената смес трябва да престои два дни под капака.
7. Преди да се навие, консервите се измиват и дезинфекцират над пара за около 5 минути.
8. След това настояващите краставици се изсипват в съда и се изсипват отгоре на сока, който се образува за 2 дни.
9. Вече пълни консерви се слагат в тиган, на дъното на който лежи дървена дъска, покрита с кърпа. Резервоарите с краставици трябва да стоят свободно и да не се бият един срещу друг. Всички консерви са покрити със стерилизирани капаци.
10. Налейте вода в съда с контейнера, така че да не достигне малко до върха на консерва, и кипете на среден огън за около 15 минути.
11. След това можете да навиете капаците и да поставите кисели краставички под капака, за да изстинат.

Рецепта номер 2

Със суха горчица

Това е още една също толкова вкусна рецепта за краставици, които могат да бъдат покрити със суха горчица. Има специален аромат на туршии.

1 кг

1. Вече чистите плодове, нарязани на кръгчета.
2. Смелете билки, подправки и подправки, след което разбъркайте всичко.
3. Получената смес трябва да се добави към краставиците. Доведете до хомогенна маса и изчакайте, докато зеленчуците пуснат сока.
4. Поставете получената маса в буркани и покрийте с капаци.
5. Поставете маринованите съдове в тигана за стерилизация и варете 20 минути.
6. След това извадете съда и навийте капаците.

Рецепта номер 3

Със синапените семена

Този традиционно американски начин на валцуване ще направи зеленчуците възможно най-хрупкави и сочни..

2,5 кг

1. Краставиците трябва да се оставят без хладилник за един ден, след това трябва да се измият и напълнят с вода за 10 часа.
2. Преди да полагате в буркани, можете да нарежете хвостите на плодовете (по желание).
3. Контейнерите и капаците първо трябва да бъдат стерилизирани..
4. Всички подправки и билки трябва да се смесят, след което да се сложат в буркани. Само тогава плодовете могат да бъдат положени.
5. Краставиците трябва да се заливат с вряла вода няколко пъти. Първо водата трябва да остане в буркана за 20 минути, след това трябва да се изцеди в тенджерата и отново да се вари. Вторият път се изсипва за 15 минути. В третото влизане в саламурата трябва да добавите подправки и да разбъркате.
6. Когато всички манипулации с вода са направени и бурканите са пълни със зеленчуци и саламура, те могат да бъдат запечатани с винтова капачка или обикновена калай.

Рецепта номер 4

Без оцет

За пламенните противници на оцета има алтернативен вариант за разточване на краставици с подправки.

1 кг

1. Зеленчуци, накиснати в студена вода за 3 часа.
2. След това трябва да отрежете краищата на краставицата от двете страни и да подготвите зелените.
3. Банките трябва да бъдат санирани предварително с пара.
4. След това дъното на контейнера може да се изложи с билки и подправки. Когато всичко е готово, пристъпете към полагане на краставиците в плътен слой.
5. Сварете чиста вода и я охладете, добавете сол, захар и разбъркайте до пълното й разтваряне..
6. След това можете да започнете да пълните кутиите с вода, но не да се залива до горе.
7. Когато всичко е готово, в самия връх на консерва трябва да изсипете горчица и да покриете съдовете с найлонови капачки.

В тази форма краставиците могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца, но за това те трябва да бъдат поставени на хладно място.

Рецепта номер 5

Без стерилизация

Продукт с дългосрочно качество може да се получи без предварителна стерилизация на контейнера.

1,5 кг

1. Първата стъпка е измиването на зеленчуците.
2. След това трябва да вземете зеленчуков нож и да го поставите върху корите, така че плодовете да станат ивици. Нарежете ги на кръгчета.
3. Обелете лука и нарежете на колелца.
4. Смесете лука и краставиците.
5. Добавете малко количество сол към сместа от зеленчуци и изчакайте салатата да изцеди сока.
6. Междувременно трябва да изплакнете добре съда за консервиране и да поставите в микровълновата за няколко минути.
7. Капаците също трябва да бъдат обеззаразени - за това се варят 10 минути.
8. Когато зеленчуците имат достатъчно сок, те трябва да се изсипят в отделен съд, добавете оцет, останалата сол, захар и подправки.
9. Всичко това трябва да се разбърква и да се слага на среден огън. Довежда се до кипене.
10. С тази туршия изсипете краставиците и изсипете салатата в тигана за по-нататъшно готвене.
11. По време на готвене съдържанието на тигана трябва непрекъснато да се разбърква, докато зеленчуците променят цвета си. Все още горещата салата трябва да се разреди в контейнери за консервиране.
12. Когато сте готови, можете да разточите кутиите под капаците.

Как да съхранявате заготовки

За да поддържате детайлите добре, дори и по време на готвене, трябва внимателно да спазвате пропорциите и да се уверите, че капаците са навити възможно най-плътно..

Можете да съхранявате кисели краставички в обикновен апартамент, но е важно да избягвате източници на топлина, тъй като в банката могат да се размножават микроорганизми, което ще доведе до разпадане на капаците или до развитие на ботулизъм.

Най-доброто място за поставяне на консервация ще бъде мазе или изба. Ако сте затворили кутиите под пластмасов капак, най-добре е да ги поставите в хладилника. Ако обаче при съхранение са допуснати грешки, тогава по време на отварянето на консервите няма да чуете специфичен звук по време на намаляване на налягането..

В този случай не трябва да рискувате и да ядете продукта. Същото важи и за набъбналите консерви, чието съдържание е най-добре веднага да се изхвърли..

Допълнителни съвети

За да постигнете най-красивите и вкусни препарати, както и да разнообразите обхвата на приложението им, можете да използвате следните препоръки:

1. За да имат зеленчуците златист оттенък, първоначално трябва да изберете ярка куркума, така че се уверете, че подправката е свежа и естествена.
2. Тези заготовки могат да бъдат запазени без използването на термична обработка. За целта поставете зеленчуците в стерилни буркани и ги залейте със собствен сок с куркума и горчица. След това разточете контейнери под капаците за калай или винт.
3. Краставиците, приготвени по горните рецепти, перфектно ще допълнят различни салати. Именно тези зеленчуци се използват традиционно в сандвичи и бургери..
4. За да мариновате зеленчуците по-бързо, те могат да бъдат нарязани на няколко части, но не много нарязани.

Краставици, мариновани с куркума и горчица, ще допълнят зимната трапеза и ще бъдат добра закуска за празника. Тези туршии със сигурност ще се харесат на много членове на вашето семейство..