Мариновано зеле за зимата в буркани в саламура с оцет

Преди мариноване трябва да огледате главите и да отстраните повредени, изгнили, оцветени. След това ги измийте, напълно изсушете и нарежете. Останалите съставки трябва да се приготвят в съответствие с препоръките в рецептата..

Рецепти за кисело зеле

Предястие, приготвено по описаните по-долу рецепти, може да се използва като готово ястие или да се сервира с месо, риба, зеленчуци, приготвени от него първи ястия. Мариновано зеле подходящ за употреба всеки друг ден, когато се държи под потискане. За да се запази по-дълго, зеленчукът трябва да се консервира.

Видео рецепта

1 кг

моркови

250 g

чесън

3-4 зъба

вода

0,5 л

растително масло

50 мл

оцет (9%)

50 мл

сол

1 супена лъжица. л.

мед

2 с.л. л. (или захар - 3 с. л.)

1. Комбинирайте и смесете настърган зеле, настъргани моркови, ситно нарязан чесън.
2. Пригответе марината: добавете сол към водата, изсипете маслото след кипене, свалете от котлона, добавете оцет и мед (захар).
3. Горещо изсипете зеленчуци.
4. Поставете потисничеството за един ден.
5. Изсипете закуската в буркана, затворете капака, поставете в хладилника.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Рецепта за подправки

2,5–3 кг

моркови

3-4 бр.

чесън

4 зъба

вода

1 литър

захар

1/2 с.л..

сол

2 с.л. л.

черен пипер

10 грах

карамфил

5 бр.

дафинов лист

4 бр.

слънчогледово олио

½ супени лъжици.

оцет (9%)

½ супени лъжици.

1. Комбинирайте нарязани зелеви листа, накъсани моркови, нарязани скилидки чесън в един голям капацитет.
2. Пригответе саламура: добавете захар, сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист във водата. Сварете. Варете 10 минути. Извадете от печката. Въведете масло и оцет. Охладете до топло състояние.
3. Поставете потисничество.
4. След ден прехвърлете в буркан, затворете капака, поставете в хладилника.

Рецепта номер 3

Корейска туршия

2–2,5 кг

салата от цвекло

200 g

чесън

200 g

моркови

200 g

вода

1,2 л

сол

1,5 с.л. л.

растително масло

100 g

захар

150-200 g

оцет (9%)

150 мл

подправки

според желанието и вкуса

1. Нарежете зелевите листа на малки триъгълници и квадратчета, моркови и цвекло - тънки дълги барове, чесън - филийки.
2. Поставете зеленчуците в голяма купа със слоеве за мариноване, като отгоре поставите цвекло.
3. Пригответе марината: добавете захар и сол във водата, кипете до напълно разтваряне, след като изключите котлона, въведете оцет, олио и подправки.
4. Изсипете гореща марината в зеленчуците.
5. Поставете потисничеството например трилитров буркан, напълнен с вода.
6. След ден прехвърлете в буркан и поставете в хладилника.
7. Препоръчително време за инфузия преди употреба - 2 дни.

Рецепта номер 4

Рецепта за гореща туршия

1 кг

моркови

80 g

оцет

80 мл

слънчогледово олио

130 мл

захар

20 g

сол

20 g

вода

130 мл

дафинов лист

2 бр.

пипер

5 грах

1. Комбинирайте настъргани зелеви листа и настърган морков на средна ренде.
2. Изсипете оцет.
3. Пригответе марината: сложете олио във вода, кипнете, добавете захар, сол, дафинов лист, черен пипер.
4. Изсипете гореща туршия в зеленчуци и разбъркайте..
5. Оставете за час при стайни условия..
6. Преместете 2 часа в хладилника. Предястието е готово.

Съхранение на заготовки

Препоръчва се да запазите маринованата закуска, която не е запазена, в мазето, на балкона или в хладилника при температура 0 ... + 3 ° C в плътно затворен стъклен съд за 2-4 седмици.

Консервираният и стерилизиран продукт се съхранява при температура 0 ... + 20 ° C, при липса на слънчева светлина и влага. Можете да консумирате такива селекции през цялата година.Така че киселото зеле може да бъде лесно и просто. Основното е да изберете подходящо разнообразие, качествени съставки, както и да се придържате към пропорциите, дадени в рецептите.