Методи за замразяване на тикви

Замразяването на тиква е ефективен начин за запазване на зеленчуците за зимата с минимална загуба на ценни вещества. Повечето витамини (с изключение на витамин С) остават непокътнати..

Методи за замразяване на тикви

обучение

Само прясна тиква е подходяща за замразяване, за предпочитане директно от градината. Застоялите и развалени зеленчуци не трябва да се замразяват.

Тиквата трябва да бъде измита, нарязана и обелена. Също така семената се отстраняват от него заедно с хлъзгавата вътрешна част. Резултатът трябва да е една каша.

Тиквата може да бъде замразена сурова или бланширана. В последния случай след размразяване ще бъде почти сварен, но в него ще останат по-малко витамини. Също така зеленчукът може да се вари или пече във фурната.

Готвенето помага частично да се отърве от нитратите на закупените плодове.

Методи на замразяване

В едно парче

Най-лесният начин да поставите цяла тиква във фризера, а ако е голяма - да я разделите.

След размразяване зеленчукът трябва да се използва наведнъж - повторното замразяване е нежелателно.

Преди да изпратите парче във фризера, го поставете във вакуумна торбичка или го увийте плътно с прилепнал филм.

Ако желаете, такава предварително бланширана заготовка (гореща пара или потапяне във вряща вода за няколко минути).

След това се потапя в студена вода, след което се поставя върху кърпа и се оставя да изсъхне добре..

Не мийте детайлите под чешмата, тъй като те губят много ценни вещества в течаща вода.

кубчета

Ако замразите тиквата на парчета, ще бъде много удобно да я използвате за ястия, в които зеленчукът е необходим за поддържане на чиста форма (за супа, яхния, салати, гарнитури и т.н.).

Можете да нарежете зеленчуците по всякакъв начин - сламки, правоъгълници и т.н. (Въпреки това се смята, че формата на кубчето се запазва по-добре по време на готвене или задушаване).

Замразяването на зарове е най-удобно

Първо, те се замразяват за няколко часа на табла или дъска. След това те се събират от дъската и се прехвърлят в торба или контейнер и се изпращат напълно във фризера. Поради това те няма да се слепят по време на съхранение.

талаш

Тиквените чипсове са много полезни за приготвяне на палачинки, кифли и палачинки. С негова помощ приготвят различни пълнежи за пайове, рула, кнедли и др. Освен това се използва за основни ястия - добавят се в супа, яхния, зърнени храни, сосове, месо, зеленчуково пюре.

Тиквата, нарязана на няколко парчета, се разтрива и се изцежда малко сок.

Чиповете трябва да бъдат опаковани в малки торбички, всяка порция е за еднократна употреба. Разпределяйки го равномерно, получавате компактен детайл, който не заема твърде много място във фризера.

Под формата на картофено пюре

Когато замразявате тикви за зимата под формата на картофено пюре, можете да спестите място в хладилника, да съхранявате домашно приготвени продукти по различни начини: в торби, в чаши, в контейнер и т.н..

Можете да направите картофено пюре от варен или печен зеленчук. Според отзивите на готвачите ястието се оказва по-вкусно и по-сладко от печена тиква.

Пулпата от тиква, нарязана на парчета, се вари в продължение на няколко минути или се поставя върху лист за печене и се слага във фурната - до готовност. (Времето за готвене зависи от размера и дебелината на парчето.)

Готовият продукт се смила в картофено пюре или се натрошава с помощта на блендер. Получената маса се охлажда, опакова и поставя във фризера.

Размразявайте и гответе

Ако замразите тиквата правилно, тогава нейните полезни свойства и външен вид ще останат непроменени..

Но не забравяйте за характеристиките на размразяването. Това е важен момент..

Заготовките се размразяват най-добре постепенно. Първо ги извадете от фризера и ги поставете в хладилника за през нощта.

Ако няма много време, размразете зеленчука не в хладилника, а директно на масата или сложете торба с храна в топла вода.

Кубчета или стърготини, предназначени за горещо ястие (супа, сос, зеленчукова яхния и др.), Могат да се използват веднага.

Те се добавят в тигана замразени и парчета зеленчуци „достигат“ в процеса на готвене..

Удобно е да размразите пюрето в микровълновата, като вземете вече приготвено ястие или добавите към него необходимите съставки (захар, мляко и др.).

Допълнителни съвети

Препоръчително е да консумирате замразени зеленчуци в рамките на шест месеца

Препоръки за замразяване на тикви у дома.

• Ако фризерът има функция за шоково замразяване, не забравяйте да го използвате. С бързо замразяване зеленчукът напълно запазва полезните си свойства и ги губи много по-бавно с времето.
• Във фризера продуктът може да се съхранява дълго - дори няколко години. Такова съхранение обаче няма много смисъл, тъй като замразените зеленчуци също губят ценните си вещества, макар и не толкова бързо, колкото пресни. Оптималният срок на годност на замразените кратуни у дома е не повече от 6 месеца.
• Нарязаната тиквена каша може да бъде замразена в комбинация с други зеленчуци - моркови, тиквички, броколи. Размразявайки такъв препарат, ще получите всички съставки за здравословно зеленчуково пюре.
• Удобно е да замразите тиквено пюре в ледени кутии или в чинии за силиконово печене. Когато замръзне, се изважда от формите и се поставя в торбичка или контейнер.
• Можете да изпечете парчета тиква във фурната за картофено пюре заедно с корите. Когато зеленчукът е готов, кашата просто се изстъргва от кожата с желязна лъжица и се пюрира в картофено пюре.
• Когато замразявате парчета тиква в контейнер, важно е да се отбележи, че те скоро ще се увеличат леко. Ако чукнете контейнер „до ​​очните ябълки“ - той може да се спука. Оставете един сантиметър до върха свободен, за да не се повреди детайлът..
• Ако зеленчукът е твърде сочен, по-добре е леко да го изсушите, преди да го изпратите във фризера, в противен случай пулпата ще се окаже водниста при размразяване. Можете да изсушите парчетата на въздух или във фурната (при минимална температура и отваряне на вратата).
• Никога не използвайте неузрели или презрели зеленчуци за замразяване. Неузрялата тиква няма да донесе ползи и може да наруши храносмилането, а вкусът и качеството на презряла тиква ви карат да пожелаете.
• Можете да си направите здравословна витаминна напитка от тиквени стърготини или варени зеленчуци. За да направите това, те се размразяват и разбиват на блендер, след което добавят портокалов сок (в съотношение 1: 1). Чипсът може да се прецеди и през тензух и да се смеси с мед и лимонов сок (на вкус).

заключение

Замразената тиква запазва ценни микроелементи и витамини за дълго време. Формата и методът на замразяване зависи от ястията, които ще готвите. Като отделите малко време за приготвяне на замразени тикви през есента, ще получите вкусен и здравословен продукт, който разнообразява зимното меню, което е оскъдно с витамини.