Как да замразите доматите във фризера

Най-добре е да ядете домати в края на лятото или началото на есента. Пресните домати имат най-приятен вкус през това време на годината. Но някои домакини се опитват да замразят доматите, така че дори след настъпването на студеното време да ги добавите към различни ястия. Помислете как да замразите правилно доматите у дома.

Правилата за замразяване на домати във фризера

Замразяване на цели плодове

Можете да замразите доматите във фризера по много начини. Този продукт се използва от домакините както в целия му вид (за плънка), така и в нарязан (за салати, яхнии), така че си струва да помислите как най-добре да замразите доматите, за да не загубят уникалните си полезни свойства.

Тъй като плодовете са твърде воднисти, не винаги е възможно да се поддържа тяхната структура и да се гарантира, че зеленчукът не губи вкуса си.

Както всеки друг зеленчук, доматите могат да бъдат замразени напълно. След размразяване доматите няма да са по-лоши, отколкото преди тази процедура. За да получите качествен замразен продукт обаче, трябва да се придържате към инструкциите:

• измийте плодовете и ги подсушете;
• поставете плодовете върху поднос в 1 слой, така че да не губят форма;
• поставете пресни домати във фризера;
• поставете замразените домати в торбички, премахвайки въздуха;
• поставете заготовките във фризера.

Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):

За замразяване на цели плодове са най-подходящи чери домати и кремове със среден размер с тегло 50-60 гр. Те бързо се замразяват и могат да се размразят бързо..

Доматите могат да бъдат замразени цели, без кора. За да направите това, върху измитите плодове в горната част направете напречен разрез. След това доматите се изпращат във вряща вода, така че да могат да бъдат обелени внимателно. Доматите, вече обелени, се подреждат върху тава по същия начин, както в предишния случай, замразяват се и след това се пакетират в отделни торби.

Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):

В процеса на замразяване доматите не трябва да се допират един до друг, тъй като се слепват и губят формата си.

Замразени плодови кръгчета

С добавянето на пресни зеленчуци ястието се обогатява с богат вкус и аромат. Нека помислим как да замразим домата в кръгчета.

На подготвителния етап домакинята трябва старателно да измие доматите и да ги изсуши, след което можете да започнете да нарязвате плодовете. Ширината на всеки кръг трябва да бъде в рамките на 7 мм.

Придържайте се към препоръките

След това тавата се покрива с прилепващ филм или пергаментова хартия. В тази тава кръговете се подреждат така, че да не се допират един до друг.

Заготовката трябва да се държи във фризера най-малко 2 часа. Но фризерите работят с различен капацитет, така че домакинята трябва да контролира този процес сама.

Когато доматите са напълно замразени, можете да започнете да ги пакетирате. Както в предишния случай, много е важно да премахнете излишния въздух от найлоновата торбичка.

Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):

Не всички сортове домати са подходящи за обработка. Има сортове само за прясна консумация. В описанието на сорта естеството на употреба обикновено е посочено на опаковката със семена: за цялостно консервиране, за салати, за приготвяне на доматено пюре. Не всички сортове домат са подходящи за замразяване. Замразеният домат трябва да е гъст, да съдържа голямо количество захар.

Резени за замразяване на домати

Можете да замразите домати и филийки. Това е много удобно, защото продуктът значително намалява времето, прекарано. Нека да видим как да замразим нарязаните пресни домати..

• изберете месести плодове с минимално количество влага;
• изплакнете и напълно изсушете доматите;
• нарязваме плодовете на средни кубчета;
• пригответе малки контейнери и малки пластмасови торбички.

Невъзможно е да се размразява и да се използва част от доматите от торбата и след това да се замрази остатъкът отново. Във всеки контейнер или чанта сложете количеството продукт, което ще ви е необходимо за 1 порция.

Ако решите да замразите пресни плодове без кора във фризера, тогава първо трябва да го извадите от цели плодове.

Пюре от домати замразете

Доматите могат да бъдат замразени под формата на специално приготвено доматено пюре. Това е единственият метод за замразяване, включващ използването на всякакъв вид домати, дори най-сочните и воднисти. В този случай е разрешено замразяването на презрели плодове..

За да замразите доматите под формата на картофено пюре, плодовете се измиват старателно, обелват се и се нарязват на малки парченца (1 домат - на 6 части). След това се прекарват през месомелачка или пасатор.

Пюретата, прекарани през месомелачка или пасатор, се опаковат в пластмасови контейнери.

При замразяване картофеното пюре се увеличава по размер, така че не е необходимо да изсипвате масата по краищата, в противен случай контейнерът във фризера ще се напука.

Течните картофено пюре също се замразяват в специални ледени кутии. След това доматената смес се изсипва във форми и се изчаква напълно да замръзне. Този метод е още по-удобен, тъй като домакинята ще може да получи необходимото количество картофено пюре.

заключение

Ако правилно замразите доматите или всеки друг зеленчук във фризера, той няма да загуби вкуса си.