Най-добрите рецепти за хайвер от патладжан без оцет

Най-добрите рецепти за хайвер от патладжан за зимата без оцет у дома

Има много рецепти за готвене, но бих искал да се спра на най-лесната и бърза за приготвяне.

3 кг

1. Изплакнете патладжаните, подсушете, поставете върху лист за печене и печете във фурната до готовност, около 30 минути. Изплакнете останалите зеленчуци, обелете.
2. Нарежете лука и чесъна на произволни парчета. Запържете лука в растително масло, извадете в отделна купа.
3. В същия тиган разбъркайте нарязания пипер.
4. Доматите пропускат през месомелачка.
5. Освободете готовия патладжан от кожата, нарежете на кубчета, смилайте го с месомелачка, за да се образува „каша“.
6. Изсипете олио в доматите, доведете до кипене. В доматеното пюре пропуснете патладжана, черния пипер и лука. Сместа е сол. Задушете картофеното пюре за 30-40 минути, като непрекъснато бъркате, за да не изгори.
7. След определеното време добавете чесъна към сместа.
8. След 5 минути разбъркайте добре и поставете в чисти, стерилизирани стъклени буркани. Навийте банки, изчакайте да изстинат и се скрийте на хладно място.
Знаете ли? В действителност, според биологичните характеристики на патладжан - зрънце. А в световната кулинария той се смята за зеленчук.
Според тази рецепта хайверът се получава с вкус като този на магазин, но има по-полезен и балансиран състав. И за да стане остър, можете да добавите и 1-2 шушулки нарязан лют пипер.

Рецепта номер 2

Без стерилизация, с босилек

2 кг

1. Измийте патладжана, нарязани на филийки, сол, оставете за 20 минути, за да премахнете горчивината.
2. След определеното време измийте зеленчуците, преминете през месомелачка.
3. Прехвърлете патладжан каша в тиган, доведете до кипене.
4. Добавете всички подправки, сол, варете около 45 минути.
5. Добавете пюре нарязан чесън и изсипете лимонов сок. Задушете още 5 минути.
6. Поставете готовата смес в дезинфекцирани кутии, навийте, увийте, изчакайте да изстине.







Босилекът придава на детайла пикантен, много необичаен вкус, а също така го насища с отличен аромат.

Рецепта номер 3

С сливи

1 кг

1. Изплакнете патладжаните, намалете наполовина, осолете, оставете за 20 минути.
2. Доматите и чушките се пекат във фурната, до готовност.
3. Измийте сливите, отстранете семената, смилайте в месомелачка.
4. Печени зеленчуци, патладжан, лук през месомелачка, усукайте, смесете със сливово пюре.
5. Изсипете сместа в тигана, заври, оставете да къкри 10 минути. Добавете пюре нарязан чесън и оцет. Варете 5 минути.
6. Напълнете консервите с заготовки, затворете с метални капаци.

Тази зеленчукова консерва има приятен вкус със сладки и кисели нотки. Страхотно като допълнение към основните ястия.

Характеристики за съхранение на хайвер

Хайверът от патладжан е перфектно запазен на хладно място, където няма влага и пряка слънчева светлина, а температурните показатели не надвишават границите от + 4–7 ° С. Оптималното място за съхранение е суха маза или мазе. Можете също така да съхранявате заготовки в хладилника.

Не яжте консервация, която е била консервирана в нарушение на правилата за съхранение, била изложена на пряка слънчева светлина дълго време.

Хайвер от патладжан - прекрасно ястие, което въпреки „бюджета“, има изящен, много деликатен и приятен вкус. В допълнение, детайл, приготвен без използване на оцет, запазва максимално полезни свойства.