Патладжан с ядки, приготвен за зимата, няма да остави безразличен дори изискан гурме. Подправени с чесън и магданоз, те ще бъдат чудесна закуска на всяка маса. В много страни патладжанът има статут на любим зеленчук. Ние ги наричаме сини. Те могат да бъдат печени, ферментирали и пълнени. Готвенето не е трудно, а резултатът е просто отличен.
съдържание
За пълнеж изберете плодове до 200 грама. По-големите са подходящи за приготвяне на хайвер.
Как да приготвим съставките
Всички съставки се измиват под течаща вода. Корите от ядките на ореха не се отстраняват. От сините трябва да отрежете връхчетата. Не ги почистват от семена.
За да премахнете горчивината от зеленчука, той се нарязва, осолява и се оставя за 20 минути. След измиване под течаща вода.
Подготовка на контейнери
Консервите се измиват във вода с добавена сол, след това се измиват под течаща вода. Капаците трябва да правят същото.. Стерилизирайте консервите с пара за четвърт час. Капаците се варят във вода за няколко минути. Пластмасовият продукт се държи във вряща вода в продължение на 5 минути.
Най-добрите рецепти
Като завъртания зеленчуците са осолени, мариновани или пълнени. Приготвят се и вкусни консервирани зеленчуци..
Грузински патладжан с орехи
За да се подготвите ще ви трябва:
- 2 килограма патладжан;
- 300 грама ядки;
- 200 грама чесън;
- 100 грама люта чушка;
- зелени;
- 150 милилитра растително масло;
- 15 грама сунели хоп;
- 15 грама смлян червен пипер;
- 30 грама сол;
- 60 грама захар.
Сините се нарязват на пръстени и се накисват в подсолена вода за половин час. След пържене в слънчогледово олио до розов цвят.
Чесън, черен пипер, зеленина се разбиват отделно. Добавете олиото, подправките, изсипете чаша вода, гответе 15 минути. Обилно намазани със сосове пръстени се подреждат плътно в буркан. Стерилизира се в продължение на 1 час. След увийте в одеяло и оставете да се охлади напълно.
Мариновани патладжани
Необходимо е да вземете:
- 2 килограма малък патладжан;
- 3 сладки чушки;
- 1 лют червен пипер;
- 200 грама ядки;
- глава чесън;
- сол;
- 2 литра растително масло;
- зеленина.
Сините се нарязват по дължина и се варят в подсолена вода за 4 минути. Изваждат, нарязват конски опашки и се подлагат на потисничество за 3 часа. Чесънът и пиперът се прекарват през месомелачка. Прецедете, добавете нарязани ядки, билки и супена лъжица сол. След като станат сини и плътно подредете буркана. Отгоре намажете с растително масло и сложете в хладилника. Затворете с пластмасов капак.
Печен патладжан
За тази рецепта ще ви трябва:
- килограм патладжан;
- глава чесън;
- 200 грама орехи;
- 200 милилитра растително масло;
- лют пипер;
- 75 милилитра 9% оцет;
- 7 грама сол.
Количеството на съставките е посочено в 2 кутии по 0,5 литра. Сините се измиват, нарязват се на пръстени половин сантиметър. Сложете олио върху лист за печене и поставете зеленчука на един слой. След това отива във фурната, загрята до 200 ° С за половин час. Приготвяне на пълнежа: нарязваме ядките и чесъна в блендер, нарязваме магданоза и лютата чушка. Добавете сол и оцет, разбъркайте добре.
Мъртвите зеленчуци се поставят в стерилизиран буркан. Всеки слой се редува с пълнеж. След стерилизиране за 15 минути.
Условия и правила за съхранение
Съхранявайте консерва при стайна температура, далеч от източници на топлина. Срок на годност е 1 година. Киселите зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник или студено мазе, под пластмасови капаци. При температура до +8 те могат да се съхраняват за около шест месеца..
Топ 6 рецепти за маринован патладжан с черен пипер за зимата
Вкусни рецепти за готвене на цели патладжани за зимата у дома
Хайвер от патладжан с майонеза
3 Най-добри рецепти за зимни патладжани с моркови
Патладжан в аджика: рецепта
Вкусен хайвер от патладжан за зимата
Топ 5 рецепти на грузински препарати за зимата с готвене стъпка по стъпка
10 Най-добри рецепти за готвене на пържени патладжани за зимата стъпка по стъпка
Топ 10 най-добри рецепти за фънки патладжан в аджика за зимата със и без стерилизация