Вкусни рецепти от хайвер от тиквички и патладжан за зимата

Хайвер от хайвер и патладжан за зимата - ястие, което се приготвя от жителите на селските къщи, които падат. Лятото свърши, душата и тялото вече не се разкъсват между дейности на открито в градинските легла и желанието да карат колело, легнете на плажа.

Взимам 1,5 кг патладжан, тиквички три пъти по-малко - 0,5 кг. Ще са необходими други зеленчуци: глави лук - 0,3 кг, червени домати - 0,6 кг, два вида чушки. Сладките се нуждаят от 2 броя, достатъчно остри 0,5 шушулка. Забравих за чесъна - той се нуждае от 2 глави със среден размер. Всичко е ясно със зеленчуци, останали подправки.

В тази рецепта няма много домати, следователно, добавете ябълков оцет към хайвера - 20 мл, ако няма ябълков сайдер, добре е, можете да вземете същото количество настолен оцет. От течните компоненти, които ще ви трябват растително масло, една чаша е достатъчна.

Сухи съставки на вкус:

• бахар;
• дафинов лист;
• смлян черен пипер.

Вземете 1,5 супени лъжици захар и измерете чаени лъжици сол - те се нуждаят само от 2 парчета без пързалка.

Всички зеленчуци се измиват, почистват, нарязват се на парчета и се нарязват на месомелачка. Получената зеленчукова смес се изсипва в тиган. Тиганът трябва да е с дебело дъно. Всички подправки, с изключение на оцета, се изпращат след зеленчуците.

Слагаме тигана на печката, загряваме го, оставяме да къкри за около час. Периодично се намесваме в масата, наливаме оцет в самия край. Хайверът за скуош е готов. Остава да го изсипете в литрови буркани, стерилизирани в микровълнова печка за 5 минути, затворете с варени капаци и изпратете до рафт.

Хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Понякога мултикукър ми помага. Използвам го, когато няма време да следя тенджери и тигани. Готвенето в бавна готварска печка е бързо и лесно. Тази рецепта ще бъде без оцет, доматите ще бъдат консервант. Те се нуждаят от 5 броя. Тиквичките ще се нуждаят от един голям или 2 средни размера.

Обелете 4 лука и 2 средно големи моркови. Хайверът от тиквички трябва да има еднаква структура, така че нарязваме всички зеленчуци в месомелачка. Изсипете 50 мл растително масло в купата за мултикукър, сложете нарязани зеленчуци, сол на вкус и добавете захар. За този обем са му необходими 2 супени лъжици.

Поставете режима на закаляване. Продължителността е 50 минути. Няколко пъти през това време отворете капака и разбъркайте зеленчуците в бавната печка. Когато режимът приключи, опитайте вкуса на ястието върху сол, ако е необходимо - добавете сол, черен пипер. Допълнително смилам масата с ръчен блендер. Пуснете бавната печка за още 20 минути и можете да изложите детайла по банките.

Хайвер на тиква с патладжан в бавна готварска печка

С патладжан вкусът на всеки детайл е много по-интересен. Можете да приготвите лека зеленчукова закуска много бързо. Ще ви трябват: 2 тиквички, 3 патладжана, 2 големи червени домата, 4 глави лук. Ще готвим в бавната готварска печка.

Почистваме лука, нарязваме на произволни кубчета. Намазваме купата с олио, задаваме режим „Печене“, запържваме лука. Патладжаните ми, обелени, поръсени със сол. След 5-7 минути изплакнете и изпратете към лука. Добавете растително масло 1/3 чаша.

Нарязваме доматите с нож на филийки и поставяме отгоре слой патладжан. Четвъртият слой са кубчетата тиквички. Включваме режим "Гасене" за 45 минути. Хайверът от патладжан е почти готов. Необходимо е да се сол, разбърка, добавете две смлени скилидки чесън, чаена лъжичка есенция оцет, задушете още 30 минути.

Хайвер - Предястие

Препоръчвам да приготвите оригинален хайвер за зимата без стерилизация. Няма да мелим зеленчуци, следователно хайверът ще напомня закуска по консистенция. Нека започнем да готвим с патладжан. Те ще се нуждаят от 3 кг. Първо ги нарежете на парчета, след това го играйте безопасно и накиснете в малко солена вода. В патладжана има горчивина, накисването в солена вода помага да се отървете от него.

1 глава лук трябва да бъде нарязан на кубчета, настържете обелените моркови на ренде. Започваме да пържим лука и морковите, а сами започваме да готвим доматите. Избираме 1 кг червени домати, омесваме ги с вряла вода, задушаваме ги със студена вода и след направата на напречен разрез отстраняваме всяка кожа. Нуждаем се от хомогенна маса домати, затова ги смелете с пасатор.

Слагаме всички зеленчуци в голям тиган, смесваме с дървена лъжица, сол, черен пипер, добавяме захар, черен пипер, грах, чаша масло и оставяме да къкри 40 минути, като разбъркваме от време на време.

Подправките могат да се сложат на вкус. За този обем зеленчуци се изразходват около 10 граха черен пипер, 3 супени лъжици захар, 1,5 супени лъжици сол. Остава да изсипете горещ хайвер в стерилизирани банки и да навиете.

заключение

Опитайте някоя от рецептите, резултатът определено ще ви хареса. През зимата буркан с вкусна закуска, приготвен в бавна готварска печка, никога няма да бъде излишен. Хайверът „Направи си сам“ е вкусен и здравословен..