Хайвер на скуош: 15 рецепти

Всяка домакиня се опитва да разнообрази диетата на семейството, най-добрият начин да стане това е чрез зимни препарати. Хайвер от тиква за зимата с майонеза е не само вкусен и здравословен обрат, но и добър начин да изненадате всички приятели и семейство с нова интересна закуска. След теста всички без изключение ще имат само добри отзиви. Така домакинята трябва да се подготви за множество комплименти за добре свършена работа.

Правила за приготвяне на хайвер от тиква

Има много рецепти и методи за приготвяне на тиква за зимата, но хайверът се счита за най-успешният. За да улесните този процес, можете да използвате бавна печка, фурна, чугунен котел също е чудесен.

В началото на готвенето тиква трябва да се почисти и изхвърли. Ако се предполага топлинна обработка под формата на задушаване в тиган, тогава зеленчукът трябва да бъде нарязан под формата на малки кубчета. Когато печете във фурната, продуктът трябва да бъде разделен на няколко големи филийки. Едва след готвене продуктът може да се доведе до хомогенно състояние.

Много зеленчуци се комбинират с тиква, така че не се страхувайте от експерименти и добавете голямо разнообразие от продукти към детайла. Идеалното решение е да използвате лук и моркови, чушки, домати и патладжан.

Когато добавяте домати към хайвера, трябва да се има предвид, че кожата ще влоши вкуса на детайла, следователно трябва да се изхвърли чрез бланширане. Най-добре е да замените доматите с паста..

Използването на майонеза ще направи предястието по-приятно, нежно и кремообразно, ако желаете можете да добавите подправки и билки, според рецептата или по ваша преценка. Преди да започнете да берете тиква за зимата, трябва да изучите най-добрите рецепти, които са представени по-долу.

Класическата рецепта за хайвер от тиква

Класическата версия на хайвер за тиква ще ви позволи да получите домашно заготовка за зимата, характеризираща се с нежна текстура и приятен вкус. Една проста закуска, с която дори начинаещите домакини могат да се справят за няколко минути, а рецептата й със сигурност ще бъде доведена до един от любимите им.

Списък на съставките на рецептата:

• 3 кг тиква;
• 1,8 кг домати;
• 900 г моркови;
• 900 г лук;
• 250 мл олио;
• 50 г слънчогледово масло;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• 25 мл оцет.

Етапи на рецепта:

1. Нарежете на ситно обеления лук, настържете морковите с едро ренде.
2. Освободете основния компонент от корите и нарежете на малки кубчета.
3. Бланшираните домати се обелват и се нарязват на случаен принцип.
4. Загрейте тигана, запържете морковите, лука и тиквата, дръжте зеленчуците на среден огън за 10 минути.
5. Изпратете доматите, подправките в тигана, подправете със сол, добавете захар и оставете да къкри 15 минути.
6. Смелете получената маса до състояние на хомогенно пюре и оставете да къкри за не повече от половин час.
7. Разпределете готовия хайвер по банките, изсипете оцет и затворете, нанасяйки капаци.

Рецепта за пикантен хайвер от тиква за зимата

Пикантен хайвер от тиква за зимата, приготвен по тази рецепта, ще се превърне в хит на празничната и ежедневна трапеза, тъй като се различава по сочност, аромат и пикантност. Предястието не само ще зарадва вкуса, но и ще зареди с енергия, ще ускори кръвообращението, ще засили имунитета и ще подобри метаболизма.

Хранителен комплект с рецепта:

• 4,5 кг тиква;
• 1,5 кг доматени плодове;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 3 лют червен пипер;
• 1 чесън;
• 80 г захар;
• 100 г сол;
• 250 мл олио;
• 50 мл оцет;
• зелени, подправки, с акцент върху вкуса.

Основните процеси в производството на пикантен хайвер от тиква за зимата:

1. Нарежете обеления лук и изпратете в тигана, за да донесе златиста коричка. Нарязваме морковите, като използваме ренде, нарязваме пипера с пръстени, запържваме всички зеленчукови продукти отделно.
2. Обелете тиквичката, нарежете на кубчета, запържете, като включите на бавен огън.
3. Бланшираните домати се отърват от кори, нарязани на филийки.
4. Чили, скилидки чесън, билки и домати изпращаме в купа за блендер и довеждаме до хомогенно състояние.
5. Комбинирайте всички зеленчуци, сол, подсладете, налейте оцет, покрийте всички подправки, сложете на слаб огън и варете 10 минути.
6. Изсипете в буркани, затегнете капака.

Как бързо да приготвим хайвер от тиква за зимата без стерилизация

Дълго време се смяташе, че удължаването на срока на годност на консервирането и убиването на всички бактерии може да стане само със стерилизация. Сега този сложен и досаден процес за повечето домакини е незадължителен. Необходимо е само да се придържате към рецептата за хайвер от тиква за зимата без стерилизация.

Състав и техните пропорции:

• 2 кг тиква;
• 300 г лук;
• 1 кг домати;
• 2 скилидки чесън;
• 75 мл оцет;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 с.л. л. сол;
• 130 мл масло;
• 30 г магданоз;
• 50 г целина.

Последователност на рецепта:

1. Предварително измийте, подсушете върху кърпа, нарязайте на малки кубчета основния продукт.
2. Настържете морковите и нарежете лука. Запържете всички зеленчуци поотделно.
3. Комбинирайте всички пържени съставки с домат и оставете да къкри за около половин час на слаб огън..
4. Добавете натрошен чесън и нарязана зелена колкото е възможно по-малко, дръжте на печката за 10 минути.
5. Смелете готовата маса с помощта на блендер, изсипете оцет.
6. Гответе 10 минути, разпределете в буркани, запушете.

Хайвер на тиква с доматено пюре

Такава вкусна и здравословна закуска, като хайвер от тиква с доматено пюре, привлича със своята простота и гъвкавост. А балансираният му състав и ниското съдържание на калории го правят напоследък с нарастваща тенденция към здравословно хранене, особено в търсенето..

Структура на рецептурния компонент:

• 1,5 кг тиква;
• 3 бр лук;
• 4 супени лъжици. л. паста от домати;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 0,5 ч.л. оцет;
• захар, сол и черен пипер на вкус.

Рецептата включва определени процеси:

1. Обелете основния зеленчуков продукт и го разделете на малки сегменти.
2. Печете във фурната на 180 градуса, докато зеленчукът е мек, около 20 минути.
3. Оставя се да изстине и се смила с помощта на блендер.
4. Обелете лука, нарежете го под формата на пръстени, изпратете в тигана с олио и запържете, докато придобие златист цвят, след което добавете доматеното пюре.
5. Комбинирайте всичко в едно ястие, смилайте с пасатор, добавете оцет, подправки, оставете да изстине.
6. Разпределете по банки, запушете.

Вкусен хайвер от тиква и патладжан

Рецептата за вкусен хайвер от тиква и патладжан ще помогне за ефективното изпълнение на технологията и да се насладите на прекрасния вкус на детайла. Предястие, направено за бъдеща употреба или като предястие за вечеря или обяд, ще направи истинска сензация на всяка маса.

Списък с продукти:

• 1,2 г патладжан;
• 3 бр скуош;
• 70 мл олио;
• 2 ч.л. захар;
• 4 глави лук;
• 2 бр моркови;
• 0,5 бр чили;
• 700 г домати;
• 1,5 ч.л. сол;
• 1 чесън;
• зеленина.

Технология на готвене по рецепта:

1. За да измиете измитите патладжани от стеблата, изпратете да готвите 4 минути, след което отстранете корите.
2. Обелете тиквичката и извлечете семената от пипера.
3. Начукайте пипер, патладжан, тиква.
4. Запържете настърганите моркови и нарязания лук в тиган.
5. Доматите и чилито се слагат в блендер за нарязване.
6. Комбинирайте всички зеленчуци в една купа, сол, добавете захар, оставете да къкри 15 минути.
7. Нарежете чесъна с помощта на преса, нарязайте билките, добавете към зеленчуковата маса и оставете да къкри още 3 минути.
8. Оставете да изстине и напълнете банките, запушете.

Хайвер на тиква с моркови и чесън

Простотата на изпълнение ще зарадва заетите домакини с спестено време и отлични крайни вкусови характеристики на получената закуска. За да направите това, според рецептата, трябва да подготвите следния набор от компоненти:

• 6 кг тиква;
• 3 кг моркови;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг домати;
• 150 г сол;
• 200 г захар;
• 50 мл олио;
• 100 г чесън;
• подправки, ориентирани към вкуса.

Рецептата за стъпките:

1. Обелете зеленчуците, ако е необходимо, без семена, стебла.
2. Разделете тиквата на големи кубчета и сложете във фурната за 15 минути на 180 градуса.
3. Прекарайте всички компоненти през месомелачка и оставете да къкри до кипене, като изпарите цялата течност.
4. Подредете продукта в стерилизирани буркани и затворете капака.

Рецепта за нежен тиква хайвер с билки къри и прованс

Особено популярен е домашният хайвер от тиква с къри и билки от Прованс. Ефектът се постига благодарение на присъствието в състава на подправки и смес от ароматно-пикантни растения, чието количество може да бъде разнообразно на вкус.

Структура на компонента:

• 8 бр скуош;
• 5 бр. домати;
• 4 моркови;
• 4 глави лук;
• 70 мл олио;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 80 г захар;
• 5 г къри;
• ½ ч.л. смлян черен пипер;
• 2 ч.л. смеси от доказани билки;
• 40 г оцет;

Рецептата за оригинална зимна закуска:

1. Обелете тиквичката, отървете се от семената, настържете.
2. Сол и оставете за няколко минути, така че продуктът да освободи сок.
3. Нарежете лука и доматите на колелца, настържете морковите с едро ренде.
4. Разбъркайте всички зеленчукови продукти и оставете да къкри за около 1 час..
5. Подправете с подправки и билки от Прованс, добавете захар.
6. Смелете зеленчуков състав с пасатор.
7. Поставете 10 минути, разпределете върху банки, запушете.

Как да си направите хайвер от цвекло

Такъв запас за зимата не само ще разнообрази диетата, но и ще бъде много удобен за съвременните заети жени, тъй като няма да отнеме много време, за да го направите.

Състав на компонента:

• 3 кг тиква;
• 2 кг домати;
• 2 кг лук;
• 0,5 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 300 мл олио.

Рецептата включва следните стъпки:

1. Настържете варено цвекло и моркови отделно с помощта на едро ренде.
2. Нарязваме лука и домата на кръгчета, нарязваме тиквата на ситно на кубчета.
3. Запържете отделно подготвените зеленчуци в тиган.
4. Комбинирайте всички компоненти в един контейнер и оставете да къкри в продължение на 3 часа на слаб огън, като добавите вода, ако е необходимо.
5. Сгънете в буркани и затворете капака.

Рецепта за хайвер с изпечена фурна на фурна

Ястията от фурната винаги се оказват деликатни на вкус. Поради факта, че зеленчукът не се пържи, той става по-мек, така че можете да направите всичко с него. Една проста рецепта за вкусен хайвер от гребени, изпечени във фурната, винаги ще помогне на домакинята да облекчи кулинарната си съдба и да приготви друго ядливо творение за яденето.

Списък с продукти:

• 1 кг тиква;
• 100 г доматено пюре;
• 4 глави лук;
• 5 мл оцет;
• 75 мл олио;
• сол черен пипер на вкус;

Рецептата за домашно приготвяне:

1. Измийте тиквата, нарежете на едри филийки, обелете и изхвърлете семената.
2. Печете на 180 градуса, докато зеленчуците омекнат.
3. Охладете и смилайте в блендер до гладкост.
4. Обелете лука, нарежете на малки кубчета, запържете в олио, изсипете доматеното пюре и оставете да къкри 5 минути.
5. Комбинирайте и двете маси, подправете с подправки, кипнете, добавете оцет и напълнете консервите.

Пикантен хайвер от тиква и зеленчуци за зимата

Ако положите минимум усилия и отделите малко време, можете да направите вкусна и здравословна доставка. А добавянето на различни подправки ще внесе елемент на креативност в производството, което ще ви позволи да играете с познати вкусове, което прави процеса още по-интересен..

• 4,5 кг тиква;
• 1,5 кг домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 3 бр люти чушки;
• 5 зъба. чесън;
• 70 г захар;
• 100 г сол;
• 250 мл олио;
• 60 мл оцет;
• подправки, билки.

Основните процеси за производство на хайвер за зимата според рецептата:

1. Нарязваме ситно обеления лук и запържваме до златисто кафяво. Освободете тиквичката от корите и, нарязвайки под формата на кубчета, запържете отделно от лука.
2. Нарежете сладкия пипер на ивици, а морковите нарежете на филийки. Готовите зеленчукови продукти също отделно се запържват.
3. Освободете доматите от кожата и залейте с вряла вода, след това нарежете на филийки, които заедно с билки, чесън, люта чушка и предварително пържени зеленчуци се усукват в месомелачка.
4. Подправете зеленчуковия състав с оцет, сол, добавете захар и добавете подправки на вкус.
5. Изпратете до печката и оставете да къкри, оставете да къкри 10 минути.
6. Сгънете в буркани, корк и, като се преобърнете, изолирайте с плитка. След ден почистете на студа.

Проста рецепта за тиква с корен от магданоз и целина

Ако домакинята иска да експериментира, може да се окаже такава интересна подготовка за зимата като хайвер от тиква. Консервацията е полезна по време на празниците, семейна вечеря, за допълване на много гурме ястия или като независим продукт като закуска.

Необходими компоненти:

• 2 кг тиква;
• 3 бр лук;
• 2 бр моркови;
• 5 бр. домати;
• 70 мл оцет;
• 20 г захар;
• 50 г сол;
• 120 мл олио;
• 50 г корен от целина;
• 30 г корен от магданоз;
• чесън, билки на вкус.

Последователността на действията според рецептата:

1. Смелете всички зеленчукови продукти с изключение на чесъна на кубчета.
2. Запържете тиквата до златисто кафяво. Пасирайте морковите с лука. Смесете приготвените зеленчукови продукти и добавете към тях домати.
3. Изпратете до печката и оставете да къкри за 30 минути на умерен огън.
4. Нарязваме ситно чесъна и обелените корени, след което комбинираме със зеленчуковата маса заедно със сол и захар. Продължете да мържите 15 минути.
5. След това се смила с помощта на пасатор. Изсипете оцета и гответе половин час..
6. 10 минути преди завършването на процеса добавете нарязани зелени.
7. Разпределете по банки, затворете и изолирайте. Как да се охлади напълно - почистете на студа.

Хайвер на тиква за зимата: най-добрата рецепта с майонеза

Хайверът за зимни тикви, приготвен по тази рецепта, се сервира както за празника, така и за ежедневната трапеза. Благодарение на използването на майонеза, ястието придобива нов вкус и ярък свеж цвят.

Продуктов комплект:

• 3 кг тиква;
• 1,5 кг лук;
• 5 скилидки чесън;
• 300 мл доматено пюре;
• 250 мл майонеза;
• 150 мл олио;
• 100 г захар;
• 45 г сол.

Процес на готвене по рецепта:

1. Нарязани измити тиквички на кръгчета и запържете.
2. Нарязваме ситно лука и запържваме отделно.
3. Комбинирайте подготвените зеленчуци и оставете да къкри за 15 минути.
4. След това смилайте зеленчуковата маса с помощта на блендер и, като добавите останалите съставки, оставете да къкри 10 минути.
5. Напълнете консервите с горещ хайвер за зимата, навийте на руло и затоплете.

Най-вкусният хайвер от тиква с майонеза и домати

За да придадете вкус на хайвер от тиква за зимата без оцет, яркост и текстура - деликатна текстура е способна на един от най-известните сосове - майонезата.

Съставки и пропорции:

• 1 кг тиква;
• 120 мл олио;
• 400 г домати в собствен сок;
• 3 скилидки чесън;
• 75 г майонеза.

Стъпка по стъпка инструкции за рецептата:

1. Натрошете тиквата под формата на малки парченца и добавете масло.
2. Към основната съставка добавете нарязан чесън и домати. Дръжте на слаб огън за 45 минути.
3. Прехвърлете зеленчуковия състав в купата на блендера и разбийте, като на части добавяте останалото количество олио.
4. Овкусете готовия продукт на вкус и комбинирайте с майонеза.
5. Варете 10 минути и напълнете консервите..

Хайвер на скуош в мултикукър за зимата

През зимата консерва от домашен хайвер, приготвена от тиква, приготвена в бавна готварска печка, винаги ще бъде подходяща за обяд или за неочакваното пристигане на скъпи гости..

Списък на съставките на рецептата:

• 1,5 кг тиква;
• 300 г моркови;
• 3 бр лук;
• 0,5 кг домати;
• 30 г зехтин;
• 1 чесън;
• сол, захар, подправки на вкус.

Хайвер за зимни тикви стъпка по стъпка:

1. Настържете морковите с помощта на ренде, обелете и нарежете лука под формата на малки квадратчета. Нарязваме тиквата и нарязваме на кубчета. Нарязваме ситно чесъна с нож.
2. След изливането на маслото изпратете получения зеленчуков асортимент в бавната готварска печка. За готвене изберете програмата "Пържене". Разбъркайте зеленчуците, за да се получи вкусна златиста коричка.
3. Добавете доматите, нарязани на малки филийки без кори, и вода, чието количество трябва да е достатъчно, за да покрие растителните продукти в съда.
4. Продължете да къкри. Щом зеленчуците имат мека консистенция, подправете със сол, добавете захар, подправки и прехвърлете в купа, за да смилате пюрирания състав.
5. Разбийте до гладко, върнете обратно в бавната печка и дръжте до готовност, като включите програмата „Stew”.
6. Напълнете консервите с готовия хайвер от тикви за зимата и го запушете. Извадете да се охлади под топло одеяло.

Бърза рецепта за хайвер от тиква в бавна готварска печка

Бърз и лесен за приготвяне хайвер от тиква в бавна готварска печка. Предимството на метода е, че няма нужда от постоянно разбъркване на зеленчуковия състав. В допълнение, устройството създава оптималната температура за равномерно загряване на съдържанието, поради което веществото лесно се превръща в меко пюре.

Състав на съставката:

• 1 скуош;
• 2 бр чушки чушки;
• 2 бр моркови;
• 4 бр домат;
• 2 бр лук;
• 3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• подправки.

Рецепта за приготвяне:

1. Измийте и нарежете зеленчуците на кубчета. Намалете доматите, обелете ги, нарежете месото на малки парченца.
2. Налейте малко олио в купа и сложете приготвените зеленчуци. Добавете подправки на вкус, затворете капака и изберете режим „Пилаф“..
3. След това сложете зеленчуковия състав в блендер и разбийте до пюре.
4. Предварително опакован хайвер в банки и изпратете до хладилника. Срок на годност на детайла е 4 месеца.

Правила за съхранение на хайвер от тиква

За да хайверът да не загуби вкуса си, трябва да запомните няколко прости правила:

• срокът на годност на домашния хайвер не трябва да надвишава 1 година;
• след отваряне на буркана, дръжте го в хладилник за не повече от седмица;
• място за запазване в помещения с температура до 20 градуса над нулата и влажност 75%;
• ако хайверът е направен по рецепта, която не изисква стерилизация, тогава той трябва да се съхранява в избата при температура не по-висока от 10 градуса.

заключение

Хайвер от тиква за зимата с майонеза набира все повече и повече популярност всеки ден. Рецептите са прости, някои от тях предлагат как да създадете бързо, без уморителна и трудоемка стерилизация. Просто трябва да изберете подходящата опция от предоставената колекция, а след това в студените зимни дни масата ще бъде украсена с ярка, ароматна и вкусна домашна закуска.