Сурови рецепти за конфитюр от червена касис

Суровото сладко е десерт, в който плодовете не се сваряват, което означава, че запазват по-голямата част от полезните си свойства. Популярно сред домакините е сладкото от червена касис без готвене, което съхраняват за зимата като източник на витамини и като лек срещу обикновената настинка.

Характеристики на приготвяне на сладко от червена касис

За да не се влошава суровото сладко от касис по време на съхранение, трябва правилно да го приготвите.

Първият етап на подготовката, той също е най-трудоемък, е сортирането и подготовката на суровините:

1. Сортирайте плодовете, отстранете стръковете, отстранете отломките, листата, изгнилите плодове. Ако клонките или стеблата попаднат в сладкото, то бързо ще стане кисело, дори ако се съхранява правилно.
2. Измийте добре плодовете с чешмяна вода. Много мръсни плодове се препоръчва да се поставят в подсолена вода за 1-2 минути.
3. Изсушете измитите плодове, като ги поставите върху суха чиста кухненска кърпа.

Прясно сладко от касис, приготвено без варене, е най-добре да се съхранява в малък съд с обем не повече от 0,5 l. Преди употреба изплакнете консервите със сода, стерилизирайте във фурна или над пара, сварете капаците за около 5 минути.

Рецепти със сладко от червена касис без готвене

Студено сладко от касис - това са плодове, избърсани със захар. В готовия вид десертът има вид на нежно пюре, напомнящо желе. За готвене ще ви трябват само две съставки: плодове и гранулирана захар, приети в съотношение 1: 1.2.

В допълнение към необходимите съставки, трябва да имате:

• емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана;
• кухненски везни;
• дървена шпатула;
• супена лъжица;
• пасатор или месомелачка;
• сито;
• малки кутии и капаци за тях;

Конфитюрът се поставя в стъклен съд, навива се на руло или се покрива с капаци. Подходящ за съхранение и пластмасови контейнери.

Рецепта за студено сладко от касис за зимата

съставки:

• 6 чаши гранулирана захар;
• 5 чаши плодове.

Ред за подготовка:

1. Пригответе суровини: вземете плодове от клонките, отстранете отломките, изгнилите и повредени плодове, изплакнете, подсушете.
2. Изсипете горските плодове в гевгир и изсипете вряща вода върху тях, след което прехвърлете в съд, където ще бъдат бити с ръчен блендер.
3. Можете да пропуснете плодовете през месомелачка или да смилате в хаванче.
4. Избършете получената маса през сито, за да отделите пулпата от тортата и семената.
5. Добавете гранулирана захар, изчакайте да се разтвори (ще отнеме около 2 часа). Разбъркайте масата няколко пъти през това време. Заготовката трябва да е на топло място..
6. Пригответе контейнери за конфитюр. Тя може да бъде стъклени буркани или пластмасови контейнери.
7. Прехвърлете пюрето от горски плодове в контейнери, навийте или затворете с завинтени капаци с конец. Няколко дни по-късно сладкото трябва да се сгъсти.

Друг начин за приготвяне:

1. Поставете подготвените плодове в купа.
2. Изсипете половината захар и разбъркайте, след което добавете втората половина захар и разбъркайте.
3. Сбийте блендера за десет минути с прекъсвания всяка минута за смесване.
4. Изсипете вряща вода върху купа, поставете сито върху нея, изсипете получената маса в нея и прецедете, като си помогнете със шпатула.
5. Напълнете бурканите до върха със сладко, затворете с капаци с резба или навийте с помощта на шевна машина.

Сурово сладко от касис, настъргано със захар

Студеното сладко, приготвено по този начин, не е необходимо да се почиства в хладилника, помещение за съхранение в апартамента е подходящо за съхранение.

съставки:

• 1 кг плодове;
• 1,8-2 кг гранулирана захар;

Ред за подготовка:

1. Пригответе плодовете: сортирайте, измийте, подсушете.
2. Сложете ги в суха емайлирана купа или чиния от неръждаема стомана или керамика. Добавете 750 г захар и разбъркайте с дървена пещ. Смелете до гладкост.
3. Изсипете 750 г захар, отново настържете.
4. Покрийте съда с марля и оставете за 30 минути.
5. Малки банки стерилизират.
6. Смесете приготвената маса и сложете в буркани. Напълнете контейнерите не до самия връх, оставете около 2 cm.
7. Отгоре се залива останалата гранулирана захар. Той ще предотврати киселинното сладко без кипене и ще се съхранява по-дълго.
8. Навийте напълнените консерви и ги изпратете за съхранение в килера.

Условия за съхранение

Вареното сладко от червена касис за зимата без варене трябва да се извади в хладилника или друго подходящо място. Колкото по-топло е, толкова повече захар трябва да сложите.

Суровото сладко от касис, приготвено за зимата, се препоръчва да се поставя в стъклени буркани и да се затваря херметически. Така че може да се съхранява по-дълго, отколкото под обикновени капаци.

Ако поставите 1-2 супени лъжици захар в бурканите отгоре, срокът на годност ще се увеличи.

Разтритото зрънце, запечатано в стъклени буркани, се съхранява в хладилник за 1 година, ако захарта е повече от плод не по-малко от 1,5 пъти. Ако същото количество плодове и захар, срокът на годност не надвишава 6 месеца.

Пластмасовите контейнери не са предназначени за дългосрочно съхранение на горски плодове, избърсани със захар, дори в хладилник.

Втритите плодове с минимално количество захар се препоръчва да се съхраняват във фризера. За да приготвите такъв десерт за 1 кг плодове, трябва да вземете 250 г гранулирана захар. След като нарежете плодовете с пасатор, добавете към тях захар, след което ги сложете в малки контейнери, затворете с капаци и ги поставете във фризера.

заключение

Сладко от червена касис без варене има няколко предимства. На първо място, това е вкусен десерт с приятна киселост. Бързо и просто се приготвя и съхранява достатъчно дълго време, при спазване на всички правила. От сладко от жива червена касис без готвене можете да направите плодови напитки или пълнеж за пая, да добавите към компота, да сервирате с палачинки и палачинки, разпределени върху хляб.