Сухо сладко от касис

Истински деликатес за мнозина е киевското сладко от касис. Можете да го приготвите от различни плодове и плодове, но касисът се оказва особено вкусен. Този препарат отдавна е служил на императорския двор на Романовите: сухият деликатес беше един от любимите на семейството.

Характеристики на приготвянето на конфитюр със суха касис

Всеки може да направи конфитюр със суха касис, този процес не е сложен, но ще отнеме малко време. Ще отнеме около 2 - 3 дни за приготвяне на сухо лакомство, главно за изсушаване на плодовете.

Сред другите характеристики на сухото заготовка си струва да се подчертае:

• минимално време за варене на сладко;
• запазване на повечето хранителни вещества;
• универсална употреба на готовото ястие;
• отличен външен вид на сладко.

Приготвеният детайл прилича на изсушени захаросани плодове, всяко черно зрънце ще бъде отделно от останалите, поради което за лакомството са избрани по-големи плодове. Смачкани, смачкани - не приемайте: те ще дадат излишна влага, която не е необходима, а появата на касис няма да е привлекателна.

Състав на конфитюр

Първо трябва да приготвите необходимите компоненти за сладко. Използвайте прясно набрана касис с големи размери, захар, вода - нищо друго няма да е необходимо.

Съставките се приемат в определено съотношение:

• 1 част касис;
• 1 част гранулирана захар;
• 0,5 части вода.

В допълнение, малко количество пудра захар се използва за изсипване, преди да се съхранява, е необходимо малко.

Рецепта за Киев сухо сладко от касис

Приготвянето на сладко от касис не отнема много време, повече ще трябва да изчакате, отколкото да положите усилия. Резултатът ще бъде отличен резултат: ако всичко се направи според предложената рецепта, сухото сладко ще бъде едно от любимите рулца.

Процедурата за готвене може да бъде разделена на определени стъпки:

1. Необходимо е да се сортира чрез наличните плодове, сортирани натрошени, смачкани, дребни и зеленикави.
2. След това ги измийте обилно в няколко води, като същевременно премахвате опашките.
3. Изцедете добре.
4. След като приготвите суровото зрънце, добавете необходимото количество захар и изсипете вода в контейнера за готвене.
5. Сварете сиропа за 2 до 3 минути.
6. Потопете приготвената касис в горещия, все още кипящ сироп.
7. Изключете веднага котлона, оставете сиропа да се охлади напълно.
8. След касис със сироп е важно да се загрее до образуването на първата пяна и веднага да я изключите. Оставете да изстине напълно..
9. Така че трябва да се заварява в 2 - 3 комплекта, всеки път да кипи за не повече от 3 минути.

След последното кипене отново трябва да оставите сиропа да изстине и след това напълно да го прецедите. В гевгира трябва да остане само касис, течната захар вече няма да е необходима за приготвяне на сухо сладко.

Когато сиропът се източи, е необходимо да започнете сушенето на детайла: захаросаните плодове се разстилат върху хартия за печене, изпращат се на течение, далеч от пряка слънчева светлина. Така че касисът се поддържа сух.

Готовността се проверява тактилно: добре изсушените компоненти на конфитюр не трябва да се придържат към пръстите. На следващо място, поръсете готовия сух продукт с малко количество пудра захар, той ще се превърне в основния консервант.

Условия за съхранение

В старите времена такова сладко от касис се съхраняваше в дървени кутии от елша, изсипвайки всеки слой със захар. Сега за това се използва друг, по-модерен контейнер. В наши дни, след приготвяне на детайла, плодовете се изсипват в подготвени стъклени буркани, завързват се с пергамент, пробиват се за вентилация няколко дупки и се изпращат на сухо, хладно място, без достъп на слънчева светлина.

В същото време е необходимо периодично да се разклаща и проверява продукта. При висока влажност сух конфитюр от касис се суши във фурната, индикаторът за температура трябва да бъде на 100 ° C, самата процедура трябва да продължи не повече от 10 минути. След това всичко трябва да се излее в чисти буркани, да се запечата с пергамент и да се изпрати за съхранение.

Спазвайки всички условия, сладкото се съхранява до две години, но е малко вероятно вкусното лакомство да оцелее толкова дълго: обикновено се яде бързо.

заключение

Киев сушено сладко от касис, приготвено по този начин, е в голямо търсене: използва се като украса за торти и пайове, просто се яде като захаросани плодове и се дава на деца. Ако не сте много мързеливи, тогава можете да получите невероятен деликатес, който царското семейство на Романовите толкова обичаше.