Сладко от ябълки и касис е не само вкусен десерт и универсален пълнеж за печене, но и отличен антиоксидант и източник на витамини. Дори след термична обработка, градинските плодове задържат до 60% от хранителните вещества.
съдържание
Тайните на готвенето:
- Настърганите плодове не потъмняват, ако се държат в подсолена вода.
- За готвене е по-добре да използвате емайлиран съд, съдове за готвене с незалепващо покритие или двойно дъно.
- За да направите сиропа прозрачен, по-добре е масата да не се разбърква с лъжица, а леко разклатете съда.
- По време на готвене, ябълките трябва да бъдат внимателно загряти в сироп, така че да заври добре.
- В сладкото можете да добавите различни плодове - сливи, цитрусови плодове, градински плодове, както и да подправите с подправки - канела, джинджифил, ванилия.
Допуска се малко количество вода, ако сиропът от сладко е гъст.
Подготовка на контейнери и продукти
Ябълките с конфитюр могат да бъдат от всякакъв вид, по-добре е, ако се отглеждат в собствената ви градина. Плодовете избират плътни, узрели, без видими повреди, вдлъбнатини и гниене. Кълцането на плодове се основава на лични предпочитания или указания за рецепта.
Задължително отстраняване на стеблото и сърцевината. Да се съхранява нарязан плод не се препоръчва, тъй като има промяна в цвета.
Касисът е избран голям, ярко червен или черен. По-добре е да го скубете с клонка. Прибраните култури се измиват и сушат. Съхранявайте плодовете без хладилник за дълго време. Преди готвене плодовете се сортират, листата се отстраняват, плодовете се отстраняват от стеблата.
Съдът за конфитюр се избира с обем 500-700 г. Контейнерите се измиват добре с разтвор на сода за хляб и се стерилизират..
Опции за стерилизация:
- гореща пара;
- във фурната;
- използване на микровълнова фурна;
- в двоен котел или бавна печка.
Температурата на обработка трябва да бъде най-малко 120-150 градуса. Продължителност на стерилизацията - 10 минути.
Капаците се обработват чрез потапяне във вряща вода за 3-5 минути. Направете това непосредствено преди да запушите бурканите със сладко..
Как се прави сладко?
Касисът е полезно градинско зрънце, в което остава маса витамини дори след термична обработка. Качеството на сладкото зависи от пропорциите на плодовете, използвани за готвене.
съставки:
- червено или черно френско грозде - 400 г;
- захар - 500 г;
- ябълки - 500 g.
Рецепта с червена касис
- Сортирайте плодовете и плодовете, отстранете отломките, клонките, листата, изплакнете добре.
- Налейте половин чаша вода в съд с горски плодове и поставете на огън. Сварете сместа за 10 минути. Свалете от котлона и го оставете да вари за 1-2 часа.
- Охладените варени плодове настържете със захар. Добавете ябълки.
- Гответе сместа за 10 минути.
- Охладете сладкото и проверете за вискозитет. Ако е течна, продължете да готвите още четвърт час..
Вариант с касис
- Нарежете обелените ябълки на филийки, покрийте със захар и го оставете да вари 1-2 часа.
- Натрошете касиса, добавете вода и гответе 5 минути.
- Контейнерът с плодовете се изпраща до печката и се готви на слаб огън. След като заври, комбинирайте настърганите плодове и ябълки. Оставете сместа да вари 5-6 часа.
- Последната стъпка е варенето на плодовете за 10 минути.
Бърза рецепта "пет минути"
- Разтрийте плодовете на червената или касиса със захар.
- След като заври, гответе сместа за 3-5 минути.
- Нарежете ситно ябълките и смесете с настърганите плодове. Гответе още 2 минути.
- Махнете сладкото от котлона и изсипете горещо върху банките.
Във всяка рецепта можете да добавите подправки, да замените червеното френско грозде с черно, да оставите ябълки на филийки или да ги нарежете на пюре.
Съхранение и срок на годност
При спазване на правилата за боравене и приготвяне на контейнери, конфитюр от червена касис с ябълка може да се съхранява до 3 години. Продуктът трябва да стои в тъмно и хладно помещение. Пет минутни продукти се препоръчва да се съхраняват в хладилник, като е препоръчително да ги използвате в рамките на шест месеца. Срок на годност на детайла е 5-6 месеца.
Не използвайте сладка консервация с признаци на мухъл или ферментация..
Конфитюр от физалис: стъпка по стъпка рецепти със снимки
Бърза рецепта за приготвяне на ябълково сладко с филийки за зимата
Топ 5 рецепти за приготвяне на ябълково сладко със сушени кайсии за зимата
Топ 3 рецепти за приготвяне на сладко от сладки ябълки за зимата
Топ 3 рецепти за лятна ябълка
Най-добрата рецепта за приготвяне на ябълково сладко с лимон за зимата
Рецепта за сладко от фруктоза от ябълки за зимата за диабетици
Сладко от пъпеши за зимата: прости рецепти
Проста рецепта за приготвяне на кисело ябълково сладко за зимата