Сладка сушена круша за зимата

Круша, включително изсушена - склад от полезни микроелементи. Съдържа пектин, който нормализира холестерола и кръвната захар, витамини С и Е, фолиева киселина, целулоза, разтворими и неразтворими фибри. Поради някои характеристики той е неподходящ за дългосрочно съхранение, но има методи, които могат да удължат живота на този плод. Най-разпространеният начин за домашно приготвяне е сушенето.

Преди да се пристъпи към сушене, е необходимо да се подготвят събраните плодове:

1. Изберете материал. За сушене можете да използвате само пресни, узрели парцали екземпляри. Ако плодът е повреден, той трябва да бъде оставен настрана. В процеса на топлинна обработка задушената или бита каша само ще ускори процеса на ферментация и в резултат на това ще получите развален продукт.
2. Накиснати плодове накиснете в хладна вода за 5 - 7 минути и след това изплакнете под течаща вода.
3. Нарежете плода на две равни части, отстранете семената, стигмата и дръжката.
4. След това разделете половинките на филийки, така че да има приблизително 1,5 - 2 см всяка. Много е важно всички филийки да са с еднакъв размер, в противен случай степента на готовност ще бъде различна за всички.
5. Нарязаните филийки се поставят в емайлиран или стъклен съд и се поръсват със захар или се намазват с течен естествен мед. В това състояние, може да издържи около ден с малко. За един килограм плодове са ви необходими около 350 грама захар или същото количество мед. Можете да пропуснете тази стъпка, ако искате да оставите на плода естествения им кисел вкус.

Някои специалисти допълнително потапят крушите във варено слънчогледово масло (рафинирано и подсладено) преди сушене. Казват, че помага да се удължи срокът на годност на сушените плодове..

Начини за сушене на круши у дома

Когато всички подготвителни работи приключат, можете да продължите към основната процедура. Изберете оптималната и удобна за вас рецепта и метод за сушене на крушата, въз основа на личните предпочитания. Всеки от тези методи има свои собствени характеристики, предимства и слабости. Повече за най-популярните начини за сушене на круши.

Във фурната

Ако преди това сте покрили плодовете със захар или намазвате с мед, трябва да извършите допълнителна обработка. Вероятно ще забележите, че парчетата започват активно да отделят сок. В никакъв случай не е необходимо да го наливате. Извадете филийките от тигана и ги оставете да се отцедят. Оставете сока да заври на слаб огън и поставете крушите в него за 7 минути. След това извадете продукта и оставете да се отцеди. Сиропът може да се навива в консерви, използва се за различни кулинарни цели..

Сега можете да започнете да сушите:

1. Загрейте фурната до 60 °.
2. Намажете тигана с нерафинирано слънчогледово масло и подредете филийките така, че да не се допират една до друга. Желателно е да ги поставите на ръба, така че кожата да не се придържа към тигана и да не се отлепва. Така плътта се изсушава по-равномерно.
3. Поставете тигана във фурната за 5 до 7 часа. Ако крушата е била предварително накисната в сироп, тогава ще отнеме повече време. Вратата на фурната се оставя отворена.
4. След като изтече времето, оставете филийките да се охладят и след това ги поставете отново във фурната за 5 часа, като постоянно следите степента на готовност.

Сушенето във фурната е единственият метод, който ви позволява да приготвите карамелизирани плодове.

Как да шупнеш в електрическа сушилня

Това е много прост начин за прибиране на сушени плодове, който ще изисква:

• разлагайте подготвените парчета в резервоарите на електрическата сушилня;
• задайте температурата в диапазона от 60 ° - 70 °, в зависимост от вида на сушилнята и нейната мощност;
• изчакайте около 15 часа, може би малко повече.

Въпреки факта, че електрическата сушилня VOLTERA 1000 Lux върши цялата работа самостоятелно, не оставяйте процеса без надзор. Недостатъците на този метод са: необходимостта от закупуване на електрическа сушилня; невъзможността за сушене на карамелизирани плодове.

На слънце

Сушенето на слънце е най-лесният и абсолютно не скъп от икономическа гледна точка метод за събиране на сушени плодове. Той има следната последователност:

1. Приготвени нарязани на парчета круши, подредени върху решетка или върху марлена кърпа.
2. Изберете място, където да поставите вашите плодове. Тази зона трябва да е слънчева, добре проветрена и най-важното - суха. Мнозина сушат крушата у дома, на перваза на прозореца. Ако изберете тази опция, тогава филийките ще трябва да се преобръщат всеки ден, за да не цъфтят. Това се дължи на недостатъчната циркулация на въздуха в стаята. Ако сушите крушите на открито, тогава помислете за метеорологичните условия. Плодове, които дъждът може да се хвърли веднага!
3. В зависимост от температурата на въздуха, количеството слънце и влажността, процесът на сушене ще отнеме от два до седем дни.

Правилно изсъхналата круша на слънце не изтича, защото излишната влага я оставя. Но плътта не трябва да се пресушава, тя запазва своята еластичност.

Готовата сушена круша се съхранява в запечатан, стъклен, плътно затворен съд (буркан или в специална ваза за сушени плодове). За съхранение изберете тъмно, хладно място, с температура, която не надвишава 20 °. Такова прибиране на реколтата ще ви служи до следващата реколта..

За зимното здравословно хранене ви предлагаме да изсушите или увяхнете и други плодове: ябълки, сливи, пъпеш.