През зимата е не само приятно, но и полезно да се насладите на прекрасния вкус на ароматните круши. Има много начини за запазване на тези плодове. Едно от най-популярните е сушенето. На следващо място, ще поговорим за това как правилно да сушите крушите по няколко начина у дома..
съдържание
- Крушите не трябва да са прекалено сочни, както и презрели.
- Сушени средно големи плодове. Прекалено голям за сушене, неподходящ.
- Желателно е това да са плодовете на онези сортове, които не съдържат голям брой семена. След прибиране на реколтата плодовете не трябва да се съхраняват повече от 2 дни, тъй като стават твърде меки и не са подходящи за този метод на съхранение.
- Крушите трябва да имат гъста текстура.
- Вискозитетът има лош ефект върху вкуса на сушените плодове, така че е по-добре да не приемате вискозни сортове.
- Дебелината на нарязаните филийки не трябва да надвишава 1 см. Малките круши, включително дивата круша, могат да бъдат изсушени цели.
Могат да се използват и диви сортове, но плодовете трябва да узреят и да паднат от самото дърво. Незрелите плодове, както и замразените плодове не са подходящи за сушене..
Приготвяне на плодове за сушене
Преди изсушаване плодовете трябва да се подготвят предварително. Направете това по следния начин:
- премахнете неузрелите или развалени плодове;
- измива се старателно;
- изсушени с кърпа или естествено;
- потопена във вряща вода за 15 минути, след което се изважда. Ако дивечът трябва да се изсуши, тогава към водата се добавя захар по желание.
- дайте плодът да се охлади добре.
След тази процедура плодовете се нарязват, семената се отстраняват от тях. След това се нарязва на филийки. Получената заготовка се поставя в слаб разтвор на лимонена киселина.
Методи за сушене на круши у дома
За приготвянето на сушени плодове у дома се използват няколко метода..
Във фурната
За такова сушене подготвените плодове се подреждат върху лист за печене в един слой. Фурната се загрява предварително при температура от 60 градуса. В него се поставя тавичка за печене с круши и се суши в продължение на два часа. Тогава температурата се повишава до 80 градуса. По-нататъшното сушене във фурната на газовата печка отнема около 20 часа. Ако плодовете се нарязват грубо или се сушат цели, тогава до 25.
На всеки половин час процесът на сушене изисква наблюдение.
По време на процеса на сушене теглото на продукта значително намалява. Недостатъкът на този метод е, че част от хранителните вещества в крушите по време на термична обработка се унищожават.
В микровълновата
Този метод е най-бързият от всички. В този случай порцията плодове се суши за 5-6 минути, но ако не контролирате процеса, партидата може много лесно да се пресуши.
За такова сушене трябва да вземете плоска чиния, подходяща за микровълнови фурни, да сложите крушите в един слой и да поставите в микровълновата.
За правилното изсушаване на плодовете се задава мощност от 200-250 W и фурната се включва за две минути и половина. След това трябва да проверите състоянието на крушите. Те трябва леко да извират при натискане..
Ако е необходимо, плодовете могат да бъдат изсушени, но не повече от 2-2,5 минути.
В електрическата сушилня
Това устройство е предназначено за сушене на зеленчуци и плодове. Събира се според инструкциите, в него се поставят подготвени парчета круши. Сушат се при температура 70 градуса.
В електрическа сушилня обработката продължава от 15 до 19 часа. От време на време резените круши трябва да се обърнат, за да изсъхнат равномерно..
Правилно изсушените круши не се рушат, имат приятен светлокафяв цвят. Те са еластични на пипане..
Сушене на въздух
Този метод е доста отнемащ време, но той запазва всички полезни вещества в крушите. Можете да сушите плодовете по естествен начин, без да ги поставяте, но като ги залепите с игла и конец и ги окачите за сушене.
Първо трябва да изберете подходящото място за предстоящото сушене. Той трябва да отговаря на следните изисквания:
- не трябва да има вятър, както и прах;
- лобулите не трябва да имат достъп до насекоми (комари, мухи, мошки);
- трябва да покрие нишките с марлеви круши.
След такова изсушаване за 3-4 дни плодовете се изваждат от нишките и се изваждат в сухи буркани или контейнери за съхранение.
Трябва да се уверите, че те са изсъхнали достатъчно и едва след това ги поставете в суха купа за съхранение. Важно е да се уверите, че нито едно парче няма плесен, в противен случай цялата партида ще се повреди по време на съхранение.
Във фурната
Такива устройства са предназначени и за сушене на плодове, риба, месо, гъби. За разлика от електрическата сушилня тук можете да поставите повече плодове за обработка, тъй като в нея са поставени няколко листа за печене.
Процесът на сушене възниква поради циркулацията на горещия въздух в шкафа. Тави за печене с подготвени плодове зареждат шкафа, затварят го и задават температурата на 70 градуса.
По време на сушенето в шкафа той също може периодично да се отваря и преобръща. Тази процедура отнема 12-15 часа.
Фурните могат да се използват не само в индустриален мащаб, но и ако има голям брой овощни дървета.
На слънце
Мястото за този метод на сушене трябва да бъде достатъчно осветено. Насекомите не трябва да седят на плодове.
Крушите се сушат в един слой върху плоска чиния или лист за печене. Сушенето се извършва следобед на слънце, вечер се покриват с марля и се почистват на закрито. Така плодовете се обработват за 3-4 дни, след което се оставят на съхранение в стъклен съд.
Съхранение на сушени плодове
За да не плодовете да не станат плесенясали и да не се влошат, е необходимо да се спазват не само правилата за сушене, но и условията на съхранение:
- Твърде дългото съхранение прави плода здрав и неестетичен на вид. Затова сушените плодове трябва да се използват винаги, когато е възможно, и да не се съхраняват повече от година..
- Не съхранявайте сушене в близост до отоплителни системи или различни нагреватели.
- Съхраненият продукт трябва да се проверява периодично, за да се гарантира, че няма плесен..
- Не ги съхранявайте в близост до електрическата печка, за да избегнете конденз в резервоарите, което впоследствие ще причини повреда на продукта.
Най-добре е да съхранявате сушенето в стъклени буркани с херметичен капак или в платнени торби.
Правилно изсушените и съхранявани плодове ще ви изненадат приятно със своя вкус и аромат в студения сезон.
4 Най-добри зимни консерви от меки и презрени круши
Как да сушите ябълки за зимата у дома (5 начина)
Как да изсушим плодовете у дома
5 Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от круши с канела, лимон и карамфил за зимата
Как да сушите зеленчуци у дома, плюсовете и минусите на различни начини
Как да сушим гъби от стриди?
Сушене на круши у дома
Ефектът на сушените круши върху човешкото тяло
Възможно ли е да замразите крушите във фризер за зимата и как да го направите правилно