13 Най-добри рецепти за готвене през зимата за круши

Отваряйки буркан с ароматна круша, можете лесно да си припомните миризмата на лятото и да развеселите сладкия, тръпчив вкус на ястието. Август е пълен с реколта от плодове и плодове, това е идеално време за запазване на плодовете за зимата. При правилна подготовка в процеса на термична обработка се съхраняват до 85-90% витамини, минерали, захари, органични киселини. Грушенето се извършва по много начини, плодовете са подходящи за консервиране, мариноване, накисване, готвене.

Технология на готвене:

1. Плодовете се измиват, обелват, отстраняват се кутията със семена, нарязват се на ситно. Дъното на стерилизиран буркан е покрито с круши, поръсено със захар.
2. Дебелината на горния слой гранулирана захар е 10 мм. Банките подлежат на парна стерилизация или във фурната.

Буркан с плодово съдържание се навива с пластмасови или метални капаци..

Сладко от круши без захар

За конфитюр ще ви трябва:

• 1 кг от основната съставка;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 2,5 с.л. л. пектин.

Как се готви:

• измитите, обелени плодове се натрошават, пюрират до състояние на пюре, смесват се с лимонов сок, пектин;
• поставете тигана на печката, вари на среден огън, добавете гранулирана захар, като разбърквате от време на време.

Готовността се проверява капка по капка върху чинийка - ако не се разпространи, ястието е готово. Удебелената маса трябва да бъде плътно затворена, увита в топло одеяло.

Домашен компот

Можете да готвите ароматен компот от следните продукти:

• круши 2 кг;
• вода 5 л;
• захар 0,5 кг;
• лимонена киселина 0,5 ч.л;
• ванилова захар 0,5 ч.л..

Методология на готвене:

1. Измийте плодове, кори, кутия със семена. Захарният сироп се вари в тиган, смесен с ванилова захар и лимонена киселина.
2. Крушите се слагат в тигана, нарязват се на 4 части, варят се, намалява се на котлона, варят се 10 минути.

След готвене плодовете трябва да се прехвърлят в стерилизирана бутилка, напълнена с прецеден сироп, навита на руло.

Замразяване на круши

При замразяване се запазва цялата полезност на плодовете. За съхранение във фризера се съхраняват зрели, плътни, средни круши. Предварителната им подготовка се състои в измиване, почистване, рязане и сушене. Плодовете се разпространяват върху равна повърхност, изпращат се във фризера за 2-3 часа, след което се прехвърлят в пластмасови контейнери или торбички. Можете да приготвите замразени круши за приготвяне на вкусни десерти и ароматни напитки. Максималният срок на годност е 7-8 месеца.

Сушени круши

Сушените плодове са богати на аскорбинова киселина, имат диуретично, тонизиращо действие.. Високата концентрация на калий има благоприятен ефект върху панкреаса, кръвоносната система, магнезият повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Измитите плодове се нарязват наполовина, елиминират семената и стеблото, нарязват се на филийки. Тиганът се покрива с круши, слага се в загрята фурна или се суши на открито. Процесът на сушене във фурна отнема 7 часа при 45-50 ° С, при естествени условия плодовете се сушат 7 дни. Компот, пайове могат да бъдат направени от сушени круши, смесени със зърнени храни, други продукти.

Проста рецепта за сладко

Конфитюрът се слага на рула, пайове, сладкиши, бисквитки. Консервирането на конфитюр е необходимо от:

• 1 кг круши;
• 600 г захар;
• 0,5 л вода.

Технология на готвене:

1. Дъното на тигана се покрива с измити, обелени, нарязани круши. Масата се слага на огън, вари се до омекване, разтрива се до състояние на каша.
2. Пюрето се вари, докато обемът се намали 1,5-2 пъти. Кашата се смесва със захарта, тя трябва напълно да се разтвори.

Горещото сладко се излива в стерилизирания съд, запушва се. Вратът се съхранява под одеяло за 2-3 дни, след което се прехвърля на постоянно място за съхранение.

Консервиране на плодове без стерилизация

Целите плодове се използват като независим десерт.

компонента:

• 2,5 кг круши;
• 250 г захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 4 листа мента;
• 10 г ванилин.

Поетапна подготовка:

1. Плодовете се измиват, обелват, нарязват се и се заливат с подкиселена вода, за да се предотврати потъмняването.
2. Сиропът се готви от сърцевината, смесва се с ванилия и захар. Плодовете се филтрират от кисела вода, прехвърлят се в съд, заливат се със сироп.
3. Заготовката се смесва с мента, лимонена киселина..

Бутилките трябва да бъдат усукани, обърнати, увити в топло одеяло.

Сок от круша

Възрастните и децата харесват крушите със сок от круша, утоляват жаждата си, подхранват организма с витамини и минерали.

компонента:

• круши 5 кг;
• гранулирана захар 1 кг.

Плодовете се измиват, сушат, нарязват се на средни филийки. Плодовете трябва да бъдат нарязани с месомелачка, сокоизстисквачка или пасатор. Течността се филтрира през марлен сегмент, загрява се, смесва се със захар. След като заври сока, той се бутилира, навива на руло.

хинап

Крушите правят вкусни, сладки и ароматни мармалади, които се харесват от малки деца.

продукти:

• плод 1 кг;
• лимон 1 бр .;
• захар 300-400 g.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, обелват, нарязват и заливат със студена вода. Обелете лимона, увийте го в марля и сварете с плодовете.
2. Масата трябва да омекне, след което се разтрива със сито. Кашата се смесва със захарта и лимоновия сок, вари се.

Удебеленият мармалад се опакова в стерилизирани контейнери, навити.

Кендирани плодове

Кендирани плодове се готвят на големи парчета. За готвене ще ви трябва:

• захар 1,2 кг;
• 1,5 чаши вода;
• 1 кг круши.

Приготвените плодове се заливат с кипящ сироп, варят се 15 минути, настояват 8-10 часа. Процедурата се повтаря 2 пъти, след което плодовете се подреждат върху равна повърхност и се сушат.

Пюре от круша

Обработката идва от:

• 1 кг плодове;
• 2 чаши гранулирана захар;
• 1 саше ванилин;
• 100 г вода.

Приготвените плодове се заливат с вода, лимонена киселина, варят се 30 минути и се нарязват с пасатор. Масата се смесва със захарта, ванилията, вари се до омекване. Горещата каша се бутилира, навива се на руло.

Накиснати круши

С плодовете се разпространява касис, черешови листа или ръжена слама. Съдържанието на тигана се изсипва с мъх от ръжено брашно (150 г), вода (2 л). След охлаждане сместа се филтрира, смесва се със смляна горчица (1 супена лъжица) и сол (2 супени лъжици), след което консервите се навиват на руло. Накиснатите плодове са готови за употреба след 1-1,5 месеца.

Мариновани круши

Можете да запазите плодовете за салата, зеленчукова яхния, гарнитура към месни ястия.

продукти:

• плод 1 кг;
• захар 4,5 супени лъжици. л .;
• оцетна киселина 4,5 супени лъжици. л .;
• лимонена киселина 2 g;
• джинджифил 1 бр .;
• смляна канела ½ ч.л;
• карамфил 4-5 бр .;
• вода 1 л.

Как да направите:

• подготвените плодове се бланшират в бутилки;
• марината със захар, подправки, оцет се вари в тиган;
• съдържанието на консервите се залива със саламура.

Резервоарите са херметически затворени, обърнати, прехвърлени на постоянно място за съхранение.