Маринован лук в буркани за зимата без стерилизация: рецепта

Най-добрите рецепти

За да приготвите лука в маринатата не се изискват твърде много време и финансови разходи. Лукът е евтин зеленчук, всички компоненти на саламура или марината също са евтини. В краен резултат вкусът на зеленчуците зависи от пропорциите на използваната сол, оцет и захар.

10 мл

червен лук

1 бр.

трапезен или винен оцет 9%

10 мл

сол

1/5 чл. л.

1. Крушката се обелва и след това се нарязва на ситно. Рязането може да се извърши под формата на пръстени или половин пръстени, с дебелина, която не надвишава 0,3-0,5 мм.
2. Рилките лук се поставят в дълбока чинийка или купа, осоляват се и се поръсват с оцет, след което се смесват, така че подправките да падат върху всички зеленчуци.
3. След това разрезът се прехвърля в стъклен буркан (0,5 л). Бурканът е запечатан с пластмасов капак и съдържанието му е добре разклатено няколко пъти..
4. Буркан със зеленчуци се оставя да се маринова за 15 минути. Готовият кисел лук се прехвърля в купа за салата.

Рецепта номер 2

Лук комплект

Видео рецепта

400 g

вода

500 мл

оцет 9%

2 с.л. л.

рафинирано растително масло

2 с.л. л.

сол

1 ч.л..

захар

1 супена лъжица. л.

1. Малки набори лук се обелват и се измиват в хладна вода. Луковиците се изсипват в гевгир и се оставят да изтичат влагата. Стъклен буркан (обем 0,5 L) се измива добре със сапун, изплаква се в чиста вода и след това се стерилизира с пара или микровълнова печка в продължение на 15 минути.
2. Докато консервата се стерилизира, се приготвя марината: сол и захар се добавят към водата, след това се добавят оцет и подправки, след което се довеждат до кипене.
3. След като заври саламурата, към нея се добавят олиото и малки обелени лук. Съдържанието на тигана се готви три минути при слаб кипене.
4. Лукът, приготвен в саламура, се изсипва в буркан и се закопчава с ключ за запазване. Ако се открие теч в банката, дефектът се елиминира..
5. Валцован буркан с маринован лук се увива в хавлиена кърпа и се оставя да изстине напълно. Обикновено отнема от три до шест часа.

Рецепта номер 3

Перлен лук

Видео рецепта

1000–1200 g

дафинови листа

3 бр.

карамфил

3 бр.

пипер грах

6 бр.

оцет 9%

250 мл

сол

1 супена лъжица. л.

захар

4 супени лъжици. л.

канела

1 пръчка

1. За приготвянето на перлен лук можете да вземете лук с различни цветове - кестеняв, пурпурен или бяло. Малък лук, диаметърът на който не надвишава 3 см, се почиства от горната обвивка и тънък подкожен филм.
2. След това обеленият лук се изсипва в дълбока купа, залива се с вода, така че зеленчуците да се покрият с течност и там се добавя около 1 с.л. л. сол. Времето за накисване варира от 15 минути. до половин час, по преценка на домакинята.
3. Маринованият лук се затваря в малки съдове, с обем не по-голям от 350-500 мл. В същото време се стерилизират консерви с капаци.
4. Подправката се поставя във всеки буркан: по един дафинов лист, 1 бр. карамфил, малко парче канела и 2 чушки. На следващо място, плътно поставете крушките. Напълнените съдове внимателно се заливат с вряла вода и се оставят да се затоплят за 10-15 минути.
5. По това време домакинята приготвя саламура, като довежда водата със захар и сол до кипене. Оцетът се изсипва в саламурата последен, защото може частично да се изпари, докато кипне течността..
6. Водата за отопление се оттича внимателно от консервите, за да не изгорят ръцете с вряла вода. За да направите това, използвайте кърпа или ленена кухненска кърпа. След това зеленчуците се заливат с гореща марината и се коркират с железни капачки.
7. Зашиването с маринован лук се затопля (с одеяло) за през нощта или за 12-14 часа. Охладената консерва се прехвърля от кухнята в мазето за по-нататъшно съхранение. Маринованите зеленчуци ще станат готови приблизително 3 седмици след консервирането.

Характеристики на съхранение на заготовки

Консервираните зеленчуци могат да се съхраняват една година на място с ниска температура на въздуха, например в изба, студена килерче или на долния рафт на хладилника.

Маринован лук може да послужи като прекрасно допълнение към всяко второ ястие или като независима закуска с необичаен и пикантен вкус. Всяка, дори не твърде опитна домакиня, ще може бързо и лесно да го приготви.