Червен лук: полза и вреда, за разлика от обикновения

Сортове червен лук

На територията на средната климатична зона, която обединява по-голямата част от Русия и Украйна, се отглеждат различни сортове червен лук, но те са по-често срещани от другите:

1. Ялта (известна още като Кримска). Характеризира се с червен цвят, елегантна форма (крушката е ниска и широка, изглежда малко сплескана) и невероятна сладост. Поради сочната каша често се използва при приготвянето на салати и други ястия от пресни съставки..
2. Пурпурна топка - ранно узрели, плодовете на които могат да бъдат събрани вече 85–90 дни след сеитбата на семена. Тъмно лилави луковици с правилна кръгла форма, отличаващи се с сочност и приятен вкус. Сладостта не е толкова висока, колкото в предишната версия. Той дава плодове през целия сезон, носейки стабилна реколта от здравословни зеленчуци, а пресен лук е по-подходящ за ядене.
3. Големият червен F1 - високодобивен хибриден сорт със средно срочно узряване (реколтата може да бъде събрана около 120 дни след сеитбата). Цветът на големите и еднакви по размер луковици е тъмночервен. Основната разлика от останалите сортове е високото ниво на годност на плодовете, което прави лука подходящ за дълготрайно транспортиране и може да се съхранява дълго време.
4. Campillo F1 - Уникален хибриден сорт, характеризиращ се с кръгли и плътни луковици с нежен лилав оттенък. При нарязване те могат да оцветят всичко наоколо, но вкусът на плодовете е мек, така че дори децата ги обичат. Допълнителни предимства включват повишена устойчивост на розово гниене и фузариум, което често засяга плантациите с лук.
5. Yukont- червен сорт на ранно узряване за едногодишно отглеждане. Формата на плода е плоско закръглена, цветът е наситен, червен, с ясно видими виолетови очертания. Този лук ще зарадва градинарите с повишена производителност, защото от 1 м² можете да съберете около 3 кг сочни и сравнително остри луковици. Сортът има добро качество на запазване, така че луковиците могат да се съхраняват до пролетта.
6. ретро - високопродуктивен сорт за ранно узряване (можете да опитате луковиците 80–90 дни след засаждането на семената в земята). Подобно на сорта Campillo, люспите на този зеленчук имат наситено тъмночервен цвят, а сочната плът винаги е бяла. Зеленчукът има сладък вкус и може да се използва при готвене на детски ястия, въпреки че по-често салати и други пресни ястия се приготвят с негово участие.

Съдържание на калории и минерален състав

Червеният лук е нискокалоричен продукт, тъй като има само 40 kcal на 100 g пулпа. Това обаче не го прави по-малко полезен, напротив, богатият минерален състав само разширява списъка на неговите полезни свойства..

В допълнение към гореспоменатите йод и желязо, зеленчукът съдържа:

• влакно;
• кобалт;
• бор;
• хром;
• флуор;
• сяра;
• фосфор;
• хлор;
• калий;
• калций;
• натрий;
• магнезиев.

Това са почти всички минерални съединения, от които се нуждае човешкият организъм, така че не се изненадвайте, че червеният лук може да излекува човек от много заболявания.

Полезни свойства и противопоказания

• Лукът не е панацея за сериозни заболявания, но в същото време има широк спектър от полезни свойства, които включват следното:
• антисептик (особено при тонзилит, настинки, ТОРС);
• укрепване на сърдечния мускул и сърцето като цяло чрез понижаване на холестерола в кръвта (при ежедневна консумация на лук след 1,5 месеца, съдържанието на холестерол в организма се намалява с 20-25%);
• излугване на патогени от очите и носа при нарязване на лук (серни съединения, присъстващи в плодовете, след смесване с въздух, дразнят очната лигавица и промиват микробите заедно със сълзите, предотвратявайки тяхното размножаване);
• ускоряване на метаболитните процеси в организма (поради принадлежността към ерготропни продукти, които могат да повлияят на хипоталамуса и да увеличат консумацията на енергия, поради което е възможно да се постигне загуба на тегло);
• укрепване на имунните сили на организма, отделяне и елиминиране на храчките по време на кашлица, настинки или бронхит;
• стимулация на храносмилането;
• нормализиране на кръвното налягане;
• отстраняване на солните отлагания от тялото;
• кървене на венците при пародонтоза;
• облекчаване на главоболие;
• стимулиране на сексуалната функция при мъжете;
• увеличаване на интензивността на растежа на косата, лечение на акне, еластичност на кожата.

Полезните свойства на растението са били известни преди векове. Например, отивайки на изследвания в Арктика, учените го използваха като профилактично средство срещу скорбут, провокирано от недостиг на витамини.

Отрицателният ефект на червения лук върху тялото е възможен само ако човек е диагностициран със сериозни проблеми с черния дроб, бъбреците или стомашно-чревния тракт. Въпреки това, дори и да ги няма, не трябва да надвишавате препоръчителната норма и да ядете повече от 100-150 г лук на ден. Не злоупотребявайте с продукта и хората, страдащи от нервни разстройства или повишена възбудимост, за да не влошите още повече състоянието си..

Начини за използване на червен лук

Всеки вид този зеленчук се използва главно само в готвенето, обаче, ако сте привърженик на нетрадиционните методи на лечение, тогава вероятно ще ви е интересно да знаете за методите за използване на червения сорт и в рецептите на традиционната медицина. Обмислете характеристиките на приложението на описания зеленчук във всеки от случаите.

Видео: Свойства на червения лук

В народната медицина

Използването на лук в народната медицина е по-често сравнимо с лечението на настинки, хемороиди, елиминиране на глисти и нормализиране на менструалния цикъл при жените.

При ринит и ТОРС, особено ако хода на заболяването е придружен от кашлица, е полезно да се използва смес от сок от лук и гъска мазнина (може да се замени с мед), комбинирани в съотношение 1: 1. Готовият състав трябва да се втрие в гърдите преди лягане, веднага да се увиете в топло одеяло. Ако няма кашлица, но има и други признаци на настинка (например хрема, назална конгестия и болезненост в гърлото), съставът за вътрешна употреба може да се приготви от сока на луковицата, след като смесите равни пропорции на сока и меда (използвайте приготвената смес 1 супена лъжица 4 пъти в ден).

За да се справите с хрема, тампони, вкарани в ноздрите, напоени със смес от сок от лук, мед, мляко и алкохол, помагат, но това лечение трябва да бъде обсъдено предварително с вашия лекар (за всякакви проблеми в структурата на носа, можете само да влошите състоянието).

В борбата с паразитите е полезна инфузия от 1 чаша топла вода и един лук: изсипете зеленчука с течност и настоявайте седем часа, след което вземете 0,5 чаша на празен стомах. Курсът на лечение е 4–5 дни.

При лечението на хемороиди е подходяща смес от сок от лук с мед (в равни пропорции), която се приема в 1 с.л. лъжица поне четири пъти на ден, винаги преди основното хранене.

Ако менструалният цикъл е нарушен, не се използва целулоза, а лук от червен лук (1 кг е достатъчно), а за приготвянето на терапевтично лекарство за пречистване изсипете две чаши вряла вода и кипете на слаб огън в продължение на 20 минути. След като сместа напълно се охлади, тя се филтрира и се пият по 0,5 чаши всяка сутрин през следващите две седмици.

Също така, не забравяйте, че червеният зеленчук съдържа значително количество витамин С, което означава, че е полезен за предотвратяване на възпалителни процеси във венците или предотвратяване на вирусни и настинки.

В готвенето

За кулинарни цели червеният лук (без значение как се нарича) се използва по същия начин като лука, което означава, че той може да бъде включен в ястия, пресни и варени, кисели, печени, пържени. В допълнение, той се комбинира със задушени или на скара продукти, а с правилния сорт и изискванията за селскостопанско отглеждане, червеният лук може да добави към тях приятна сладост. Присъствието на зеленчуци е подходящо в първите и вторите ястия, салати, а в някои случаи и в десерти, да не говорим за подобряването на вкусовите характеристики на рибни и месни ястия. Когато печете, можете да използвате зеленчук за пайове и пица.

Начини за съхранение у дома

Значителен недостатък на червения лук са високите изисквания към времето на събиране и съхранение, което не може да се каже за стандартния зеленчуков лук. След като шията на растението изсъхне, появата на лилави или червени люспи по луковиците и по-голямата част от перата е изсъхнала, можете да продължите да копаете реколтата.

Сушените плодове се съхраняват добре във всяка стая, основното е, че поддържа постоянна температура на въздуха (не по-висока от + 18 ° C) и показатели за влажност в рамките на 60%.

Можете да поставите крушките за съхранение по различни начини: поставете ги в найлонови чорапогащи и ги окачете в килера, сплетете ги и ги използвайте като декоративен елемент в кухнята или в селска къща. С голям брой луковици е по-разумно внимателно да ги подреждате в дървени кутии или пластмасови кошници и да ги поставяте през мазевите рафтове през зимата, където реколтата може да стои до следващата година. За да изключите възможността от гниене и повреда, трябва редовно да инспектирате крушките, преминавайки от една кутия в друга. Случай с ясни признаци на гниене трябва да се изхвърлят незабавно..

Червеният лук е чудесен заместител на сорта бял лук. Освен с атрактивен външен вид, продуктът е в състояние да изненада с отличен вкус. Опитайте се да отглеждате такъв зеленчук веднъж във вашия район и е вероятно през следващата година да не искате да засадите обичайния бял лук.