Как да режем лук и да не плачем?

Как да режем лук и да не плачем

Когато отрежете кореновата култура, човешкото око започва да се разкъсва и това е нормално естествено явление, по време на което се осъществява естествената защита на лигавицата. Ефектът от такъв външен стимул обаче може да се сведе до минимум чрез няколко прости и достъпни метода..

фризер

Един от най-лесните и ефективни начини за борба с разкъсването е охлаждането на лука при минусови температури. Специалистите препоръчват половин час преди да почистите зеленчука, поставете го във фризера или в хладилника. Индикаторите за ниска температура инхибират отделянето на сярна материя, забавяйки скоростта на производството на пари, което следователно има по-малко негативен ефект върху лигавицата на окото. Също така се препоръчва да се охлажда ножът, използван за нарязване.

Ако няма възможност да охладите кореновата култура с фризер или хладилник, тогава можете да я потопите в много студена ледена вода за 3-4 минути.

Дъвка

За да не плачете в процеса на нарязване на зеленчука, някои съветват в процеса на дъвчене на дъвка. Както показва практиката, такъв метод не е толкова ефективен като предишния, но в някои случаи може да се използва.

Дъвката се свежда до прости стъпки:

• при нарязване на лук започва дъвка;
• дишайте изключително през устата. Ако дишането по този начин не работи, тогава носът е вързан с шал или каквато и да е естествена тъкан.

Пиене на вода, докато накълцате лука

Нарязването на лука с гладка вода се счита за един от най-старите методи за контрол на разкъсването. Въпреки това, до ден днешен той не е загубил своята популярност. Достатъчно е, в процеса на обелване и рязане на кореноплода, да вкарате обикновена вода в устата. Когато се появи леко усещане за парене, сменете водата на нова..

С помощта на дървена лъжица

Съветниците на хората твърдят, че държането на дървена лъжица в устата си, докато сече лук, ви позволява да абсорбирате парите на сярна материя и предотвратявате образуването на сълза.

Използване на свещи

В близост до дъската за рязане, където се планира да се нарязва зеленчука, се препоръчва да поставите запалена восъчна свещ. Пламъкът от свещ ще позволи окисляване на сярна субстанция и промяна на нейния състав, така че да няма дразнещ ефект върху лигавицата на окото.

Нарязване на лука в чаши

За да почистите зеленчука и да се уверите, че сълзите не текат, можете да използвате всякакви очила, които са във фермата - слънчеви очила, очила за сноуборд или плувни очила. Лещите ще позволят да блокират достъпа на лук газ до очите и надеждно да ги предпазят от сълзи. Един вид боеприпаси могат да бъдат допълнени с шпилка за гмуркане, поставяйки я на носа.

Характеристики на използването на лук при готвене

Лукът е един от най-често срещаните и търсени зеленчуци, без които е трудно да си представим световната кухня. Той има универсален набор от приложения и може да се използва за приготвяне на закуски, първи и втори курс, сладкиши и дори десерти.

Описаният зеленчук има редица полезни свойства, които се дължат на неговия богат химичен състав, представени: етерични масла, витамини А, Е и група В, аскорбинова киселина, минерални соли, антиоксиданти, органични киселини, флавоноиди, фибри. Благодарение на този многостранен състав кореновата култура има антибактериално, заздравяващо рани, възстановяващо, успокоително, антисептично, тонизиращо и стимулиращо действие..

Това прави възможно използването му за:

• бойни настинки;
• подобряване на апетита-
• укрепване на имунната система, засилване на защитните функции на организма;
• бързо заздравяване и „заздравяване“ на рани;
• нормализиране на състоянието на кожата, борба с акнето и възпалението;
• укрепване на космените фоликули;
• ускоряват метаболитните и метаболитните процеси;
• възстановяване на гениталните функции;
• облекчение на зъбобол;
• нормализиране на храносмилането.

Разбира се, в допълнение към традиционната медицина и областта на козметологията, лукът намери основното приложение в готвенето. Описаният зеленчук има остър, остър мирис и пикантен, горящ вкус. В кулинарията се използва при всякакви обработки: сурови, варени, пържени, печени, задушени, мариновани, осолени, карамелизирани и др..

Лукът върви добре с месо и риба, разнообразни зеленчуци, подправки, зърнени храни. Успешно се добавя към супи, салати, гарнитури, яхнии, гювечи, сладкиши, палачинки, десерти. Зеленчукът е един от основните компоненти на всяка консервация и прибиране на реколтата за зимата. От него можете да направите вкусни и ароматни сосове, дресинги, пълнежи, маринати. В много страни по света кореновата култура е основата на националните ястия: лукова супа (Франция), пай с пълнеж от лук (Великобритания).

Съвети от опитни готвачи за нарязване на лук без сълзи

За да приготвите любимите си ястия и в същото време да избегнете лукови сълзи, ефективни съвети от квалифицирани готвачи ще помогнат:

• поръсете малка дъска за нарязване със сол, която частично абсорбира сярна субстанция;
• за да не се прищипва лукът, трябва да се нареже с наточен нож, с много тънко острие. Необходимо е също така да намокрите ножа в ледена вода преди и по време на нарязване на зеленчука;
• веднага щом почувствате парене, трябва да помиришете продукта с ясно изразена миризма, която ще „убие“ серните газове-
• нарязваме лука до включения кран за вода;
• преди кълцане зеленчукът трябва да се накисва за няколко минути в топла, леко подсолена вода;
• по време на рязането включете вентилатора или отворете широко прозореца (прозорец);
• ако зеленчукът прищипва очите, се препоръчва, когато го накълцавате, говорете силно, пейте различни песни, рецитирайте стихове. По този начин се създават въздушни вибрации, при които изпаренията на сярата няма да застояват в очите, носа и устата.;
• така че изпаренията да не предизвикват дразнене, дишайте изключително с устата;
• при рязане на коренова култура е необходимо да се стигне език, влагата на който ще позволи абсорбиране на серен дим, преди да стигнат до лигавицата на окото;
• по време на рязане се препоръчва да духате върху лъка или да свистете леко, като задвижвате лука от очите и носа;
• перфектно елиминира ефектите на лимона със сярна материя. Ето защо се препоръчва да настържете дъската за рязане и ножа с малко парче лимон.

Видео: 3 начина да нарежете лука без сълзи

Лукът - един от най-здравословните зеленчуци, който трябва да присъства в ежедневното меню на човек. Той има широк спектър от полезни качества и служи като отлична профилактика на настинки. Сега, знаейки основните методи за справяне със сълзите от лук, приготвянето на описания продукт ще бъде лесно, просто и с удоволствие.