Сладко от праскови за зимата: 28 прости рецепти със снимки

При повечето хора прасковите са свързани с южното слънце, морето и нежните усещания. Чрез комбинацията от атрактивни външни свойства с полезност и мек сладък вкус, тези плодове е трудно да се намерят равни. Сладкото от праскови е в състояние да запази повечето от тези свойства и определено ще събуди най-приятните спомени от изминалото лято.

Какво е полезно сладко от праскови

В допълнение към приятното усещане за вкус, сладкото от праскови може да достави на тялото много полезни неща:

1. Той облекчава стреса добре след тежък ден, особено при редовна употреба..
2. Той е в състояние да нормализира метаболизма и да премахне симптомите на анемия.
3. Може да стимулира мозъчната функция и да укрепи съдовите стени.
4. Облекчава болезнени състояния с ниска киселинност на стомаха.
5. Може да помогне при ранен стадий на цироза на черния дроб.
6. Характеризира се с слабителни свойства..

Калориен сладко от праскови

Разбира се, традиционното сладко от праскови едва ли е диетичен продукт. Калорийното му съдържание е 258 kcal на 100 g.

Съдържанието на други основни компоненти е представено в таблицата:

Как да готвя сладко от праскови

Приготвянето на сладко от праскови не е особено трудно. За целта използвайте различни технологии: готвене в един и много приеми, настояване за захарен сироп и в собствения си сок, добавяне на захар, фруктоза, мед, консервиране на растителни компоненти и такива, които съдържат алкохолни добавки. Има дори рецепта за сладко от праскови, според която плодовете дори не е необходимо да се варят, но можете да ги използвате сурови.

За да увеличите плътността, желеобразуващите компоненти често се добавят към сладко от праскови: пектин, желатин, агар-агар.

За истинско класическо сладко е важно да подберете плодовете на прасковата в най-подходящата форма, така че да са и двете узрели, но все пак доста твърди. Въпреки че има рецепти за приготвяне на вкусно сладко и неузрели плодове от праскова.

Напълно узрелите и меки плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко или сладко.

Кората на прасковите, като е кадифена и приятна на допир, не винаги е вкусна на вкус. Но съдържа огромна маса полезни минерали и витамини. Затова всяка домакиня трябва сама да реши дали да си приготви сладко от праскови със или без плодова кора. Освен това корите често поддържат формата на плодовете в десерта, не им позволяват да се превърнат в безформена маса.

Не е трудно да обелите прасковите, като използвате следната процедура. Първо всеки плод се потапя във вряща вода за няколко секунди, след което веднага се охлажда в ледена вода. След такъв „шейк“ не е трудно да премахнете корите от плодовете, а се отлепва почти сам. И така, че плътта на прасковите да не потъмнее на въздуха без кора, тя се поставя в разтвор с лимонена киселина (за 1 литър вода - 1 ч. Л. Лимон на прах).

Но повечето сортове праскови се отличават с кост, която е практически неразделна от пулпата. Няма смисъл да се опитвате да го изберете ръчно. За тези цели е по-добре да използвате нож или, в крайни случаи, лъжица. И с нож е по-добре да отрежете месото от костта от всички страни.

Сладкото от праскови може да се направи от цели плодове, половинки и филийки с различни размери.

Когато използвате твърди или неузрели праскови, те винаги трябва да се бланшират, преди да направите сладко от тях. За да направите това, първо с клечка за зъби или вилица пробийте плодовете на няколко места, така че да не се спукат от контакт с вряла вода. След това заври вода, потопете прасковите в нея за 5 минути и след това ги охладете в студена вода..

Колко захар е необходима за сладко от праскови

Всички сортове праскови съдържат много глюкоза и поради тази причина почти никога не са кисели. Този факт може да зарадва онези, които следват фигурата им, защото сладкото от праскови изисква не толкова много захар и ако желаете, можете да направите без него изобщо. Обикновено използвайте количество захар 2 пъти по-малко от теглото, отколкото самите плодове.

Но поради факта, че прасковите практически нямат киселина, срокът на годност на сладкото от праскови може да бъде значително намален. За да може детайлът да се съхранява възможно най-дълго, към него обикновено се добавя лимонена киселина преди края на готвенето. Или добавете прасковени кисели плодове към праскови, за да направите вкуса на готовото ястие по-хармоничен.

Но в същото време полученото сладко се съхранява, ако е възможно, на студено място: изба, хладилник. И срокът му на годност също намалява пропорционално.

Как да готвя сладко от праскови

Времето за варене на сладко от праскови не е ограничено до някаква задължителна времева рамка. Всичко зависи от резултата, който планират да получат. С увеличаване на времето за термична обработка плътността на сладкото обикновено се увеличава. Но тогава има по-малко полезни вещества. В зависимост от конкретната рецепта, сладкото от праскови може да се готви от 5 минути до час.

С какво се комбинират прасковите в конфитюр?

Прасковата има свой доста нежен и мек вкус, който не винаги е препоръчително да убивате с други плодове или плодове. За тези, които готвят сладко от праскови за първи път, не се препоръчва да се включват в най-различни добавки. По-добре е да опитате монорецепти, включващи само праскова. И ако се появи насищане с този продукт, тогава можете да опитате и да разнообразите вкусовите си усещания, като използвате различни подправки, ядки и плодове и плодове, които отговарят на вашия вкус. Близки роднини - кайсии, както и много цитрусови плодове и други плодове и плодове с кисело вкус са перфектно комбинирани с праскова. В статията можете да намерите най-добрите рецепти за сладко от праскови с различни добавки.

Какво да направите, ако сладкото от праскови се превърне в течно

В процеса на варене на сладко от праскови може да изглежда, че се оказва твърде течно. Първо, това не трябва да се плаши, тъй като в процеса на охлаждане той задължително ще се сгъсти. Второ, за сгъстяване на сладко от праскови се използват два основни метода:

• увеличаване на времето за готвене;
• увеличение на добавената захар.

Има и друг начин да направите сладкото от праскови по-гъсто - добавете към него всякакви компоненти, образуващи желе. Това ще бъде описано подробно в една от главите..

Класическата рецепта за сладко от праскови за зимата

В класическата версия ястието се приготвя на няколко преминавания, оставяйки детайла да престои между топлинните обработки. Процесът, въпреки че отнема много време, но сладкото от праскови е прозрачно, с цели резени плодове.

Ще се изисква:

• 1 кг праскови;
• 360 мл вода;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 4 g лимонена киселина.

Получаване:

1. Плодовете се измиват и сушат върху салфетка.
2. По желание те могат да бъдат оставени в цяла форма или да бъдат нарязани на половинки чрез рязане на костилка.
3. Сиропът се приготвя от водата и захарта, необходими за рецептата, така че да придобие напълно равномерна консистенция.
4. Прасковите се поставят в сироп и се варят около 10 минути, като се отстранява пяната и се разбърква съдържанието.
5. Контейнерът с бъдещо сладко се отстранява от огъня, охлажда се 7-8 часа.
6. След това топлинната обработка се повтаря за същото време.
7. След следващото охлаждане сладкото от праскови се загрява до кипене за трети път и оставете да къкри на леко загряване в продължение на 20 минути.
8. Оставете лакомството да се охлади, поставете го на стерилни, изсушени кутии, като го покриете с пергаментова хартия или найлонов капак и го съхранявайте..

Готвене на прасковено сладко с анасон

Ако искате да получите ястие с много необичаен вкус и аромат, тогава към горната рецепта се добавят 3-4 звезди анасон (звезден анасон). Те се добавят на последния етап на производство и те остават в него, за да украсят ястието.

За сладък детски десерт е по-добре да използвате звезден анасон, тъй като анасонът не се препоръчва за деца под 12 години. Освен това звездният анасон не е толкова сладък на вкус и има още едно свойство, ценно за всяко сладко, не позволява да бъде захарен.

Бързо сладко от праскови за зимата без стерилизация

Рецептата е проста, главно поради относителната скорост на готвене. Тъй като сладкото от праскови в този случай се приготвя еднократно.

Ще ви трябва:

• 700 г обелени плодове без праскови;
• 700 г гранулирана захар;
• 2 с.л. л. вода.

Получаване:

1. Водата се смесва със захарта и постепенно се загрява до пълното й разтваряне..
2. Прасковите постепенно се добавят към кипящия захарен сироп и се варят общо 40-45 минути след варенето.
3. Първо трябва да премахнете пяната, а след това само периодичното разбъркване на сладкото е достатъчно.
4. Когато е горещо, сладкият деликатес се поставя в стерилни буркани, херметически затворени.

Вкусно сладко от праскови с ванилия (без лимон)

По същия принцип можете да готвите лакомство с много приятен послевкус и аромат на ванилия. За да направите това, просто трябва да добавите 1/5 ч. Л. В сладкото от праскови няколко минути, преди да сте готови. ванилин на прах.

Сладко от праскови на фруктоза

Използвайки същата технология, сладкото от праскови с диета от фруктоза може лесно да се приготви. Това лечение ще бъде особено подходящо за диабетици. А тези, които разпознават само нискокалорични ястия, ще харесат този прасковен деликатес. В крайна сметка, калоричното съдържание на една чаена лъжичка такъв десерт е само 18 ккал.

Ще се изисква:

• 2,2 кг праскови;
• 900 г фруктоза;
• 600 г вода.

Сладко от праскови със стерилизация

Тази рецепта също може да бъде класифицирана като класическа, особено след като много домакини все още предпочитат да използват стерилизация. В края на краищата ви позволява да предпазите детайлите за зимата от повреди, особено при съхранението им в нормални стайни условия.

Ще се изисква:

• 1 кг праскови;
• 500 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Прасковите измийте, нарежете месото от семената и го напълнете със захар.
2. Внимателно разбъркайте и оставете в тази форма поне 2-3 часа.
3. Плодовете трябва да пуснат много сок, след което съдът с тях се поставя на загряване.
4. Оставете бъдещото сладко да ври 5-10 минути, оставете настрана до пълното изстиване.
5. Отново сложете на огъня, гответе за около 10 минути.
6. Ако плътността на полученото ястие е достатъчна, тогава сладкото от праскови се подрежда в чисти буркани, които се поставят в широк тиган.
7. Налейте умерено гореща вода в тигана, така че нивото му да достигне раменете на консервите.
8. Покрийте бурканите със стерилни капаци и включете котлона под тигана.
9. След като заври вода в тиган, стерилизирайте: 0,5 л консерви - 10 минути, 1 л консерви - 20 минути.

Как се прави сладко от праскови и круши

И прасковите, и крушите се отличават с повишена сочност и сладост. Следователно добавянето на вода по лекарско предписание не е предвидено и ще е трудно да се направи без лимонена киселина.

Ще се изисква:

• 600 г праскови;
• 600 г круши;
• 5 g лимонена киселина;
• 900 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Измийте плодовете, нарежете кори по желание.
2. Без семена и семена, нарязани на малки филийки.
3. В широка купа изсипете захар и изчакайте образуването на сок.
4. След това се слага на малък огън, довежда се до кипене и се оставя да къкри при непрекъснато бъркане в продължение на 30 до 50 минути, докато ястието достигне необходимата гъстота.

Зелено сладко от праскови

Интересно е, че ако по някаква причина прасковите за обработка се оказаха не само твърди, но почти напълно незрели, зелени, тогава от тях все още можете да получите много вкусно и най-важното ароматно ястие за зимата. Трябва само да знаете и да използвате някои тайни.

За да придобият плодовете необходимата сочност, те трябва да бъдат бланширани преди незабавна подготовка.

Ще се изисква:

• 0,4 кг праскови;
• 4 чаши гранулирана захар;
• 1 чаша вода.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, пробиват се по цялата повърхност с вилица или клечка за зъби и се изпращат във вряща вода за 10 минути.
2. Водата се изсипва в отделен съд и се поставя на студено място, а прасковите се хвърлят в гевгир и се оставят в тази форма да се отцедят за един ден.
3. След определеното време прасковите отново се загряват до кипене в същата вода и отново се отстраняват с нарязана лъжица и се оставят настрана.
4. Междувременно цялото необходимо количество захар се разтваря напълно във вода..
5. Плодовете се поставят в сироп и се оставят за 6-7 часа.
   
6. Сварете плодовете в сироп за около 20 минути, след което ги навийте на руло, разпределяйки ги в чисти, стерилни буркани.

Гъсто сладко от праскови за зимата с желатин, желе, пектин или агар агар

За да направите сладкото от праскови гъсто, не е необходимо да добавяте много захар към него или да отделяте много време за термичната му обработка, като същевременно губите ценни витамини и други полезни вещества.

Достатъчно е да се използват специални вещества от естествен произход, които лесно могат да играят ролята на сгъстители.

пектин

Това вещество се получава най-често от ябълки, круши, някои плодове и цитрусови плодове. Малки количества пектин се намират в прасковите и другите плодове. Рядко се случва да намерите чист пектин. По-често се продава като смес със захар и лимонена киселина, наречена gelfix..

Основното предимство на използването на готов пектин (или gelfix) е намаляването на топлинната обработка при варене на сладко до буквално до няколко минути. Също толкова важен е фактът, че с добавянето му можете да използвате минималното количество захар. Пектинът се превръща в един от основните консерванти, отговарящ за безопасността на прибирането през зимата. А захарта се използва само като акцент върху вкуса на прасковите. Тази функция на пектиновото сладко е много важна за тези, които следят здравето си и състоянието на фигурата си..

В крайна сметка, калоричното съдържание на такова лакомство също е минимално.

Така че, за да направите натурално и нискокалорично сладко от праскови, ще ви трябва:

• 0,7 кг праскови;
• 0,3 кг захар;
• 0,3 л вода;
• 1 ч.л. пектинов прах.

Получаване:

1. Плодът се измива в хладна вода, като месото се освобождава от семената и се нарязва на удобни филийки..
   Важно! Корите не могат да се свалят, тъй като могат да се отделят от плодовете и да развалят външния вид на детайла само при продължително готвене.
2. Плодовете се изсипват на слоеве захар и се оставят за известно време, докато сок.
3. След това добавете пектин и студена вода, разбъркайте добре.
4. Плодовата маса се загрява и се вари около 12-15 минути.
5. Докато все още течното сладко се изсипва в стерилни буркани и се усуква.

Веднага след производството детайлът може да изглежда течен, в рамките на следващия ден настъпва сгъстяване.

Ако като пектин се използва gelfix, съотношението на съставките за приготвяне на сладко е следното:

• 1 кг плодове от праскова, камъни;
• 0,3-0,5 кг гранулирана захар (в зависимост от вкуса на прасковите);
• 1 пакет от "2: 1".

Ако прасковите не са много сочни, можете да добавите 30-50 г вода, но обикновено това не се изисква.

Процесът на производство е напълно идентичен с горното, само времето на кипене може да бъде намалено до 5-7 минути.

желатин

Това желеобразуващо вещество от животински произход и често се използва за приготвяне на вкусни и гъсти десерти.

Ще се изисква:

• 1000 г праскови;
• 700 г гранулирана захар;
• 200 мл вода;
• 30 г желатин.

Получаване:

1. Измитите и обелени праскови се нарязват на парчета с удобна форма, добавят се захар и 100 мл вода.
2. Разбъркайте, варете 15 минути.
3. Охладете до стайна температура и отново кипнете..
4. В същото време желатинът се разрежда в останалите 100 мл вода и се оставя да набъбне..
5. Добавете набъбналия желатин към сладкото и загрейте до почти кипене..
6. Разпределете плодовата смес с желатин в стерилни буркани, плътно завийте.

Агар агар

За тези, които не приемат продукти от животински произход, се препоръчва използването на агар-агар като сгъстител. Този желеобразуващ продукт се получава от морски водорасли..

Получаване:

1. Сладкото от праскови се приготвя по някоя от рецептите, които харесвате..
2. 5 минути преди готвене добавете 1 ч. Л. Към 1 литър конфитюр. агар агар.
3. Разбъркайте добре и варете всички заедно за не повече от 2-3 минути.
4. Навийте в стерилни буркани или след половин час се насладете на дебел прасковен десерт.

Трябва да се отбележи, че сладкото от праскови, приготвено с добавяне на пектин или агар агар, може да се съхранява на хладно място (в мазето, на балкона, в хладилника), дори без използването на капаци за консерванти. Достатъчно е да използвате пергаментова хартия, напоена с 70% алкохол (или септил, който се състои от същия алкохол и се продава в аптеките без рецепта).

За консервиране пергаментът се импрегнира с алкохол и веднага плътно обвийте гърлото на консервата с детайла плътно с дебел конец или гумена лента.

Конфитюр от праскови и кайсии

Тази комбинация от най-близките роднини в света на плодовете се счита за класическа за приготвяне на сладко от праскови. За да придобият изискан вкус, към него често се добавят ядки от семена, извлечени от кайсии и праскови. Разбира се, при условие, че няма да бъдат горчиви.

Ще се изисква:

• 1100 г праскови;
• 900 г кайсии;
• 1500 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Плодът се обелва от семената, от които, от своя страна, се извличат нуклеолите.
2. Кайсии, нарязани на половинки.
3. Прасковите, нарязани на филийки, съизмерими с големината на кайсиевите половинки.
4. Плодът се смесва със захарта и се оставя да отдели сока.
5. Ако няма достатъчно сок, тогава добавете около 150 мл вода.
6. На малък огън загрейте плодовата смес, докато заври и я покрийте с кърпа, оставете я да се охлади напълно.
7. Добавете ядките, отделени от семената и загрейте детайла отново след варене за около 20-30 минути, докато започне да се сгъстява.

Сладко от праскови без захар (без захар, мед, фруктоза)

Прасковите са много сладки плодове и има рецепта, чрез която можете да направите сладко от тях без захар изобщо и без други подсладители. Тази рецепта ще бъде много полезна за диабетици и за всички, които наблюдават фигурата си..

Това ще изисква:

• 1000 г праскови;
• 400 г каша от сладка тиква;
• 100 мл вода;
• 5-6 парчета сушени кайсии.

Получаване:

1. Прасковите се измиват, корите се нарязват на малки кубчета и се варят 10 минути във вряща вода.
2. Кашата на тиквата също се нарязва на кубчета, сушените кайсии се нарязват на малки парчета с остър нож.
3. Във водата, останала от бланширането на прасковите, сварете резените тиква, докато омекнат.
4. Добавете сушените кайсии и праскови, кипнете и вари още 5-10 минути.
5. Топло сладко от праскови, опаковано в стерилни буркани.

Как да си направим сладко от праскови с пъпеш

Интересна е комбинацията от праскови в сладко с пъпеш.

Ще се изисква:

• 1 кг праскови, без костилка;
• 500 г чиста каша от пъпеш;
• 1 пръчица канела;
• 900 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Прасковите се нарязват на малки филийки, а месото на пъпеша се натрошава с помощта на пасатор или миксер.
2. В тиган с дебело дъно комбинирайте пюре от пъпеш, праскови и гранулирана захар.
3. Добавете пръчица канела.
4. На най-малкия огън загрейте сместа до кипене и оставете да изстине.
5. Направете тази операция три пъти, не забравяйте да разбърквате плодовете с дървена шпатула по време на загряване.
6. На последния етап сладкото от праскови се вари около 15 минути, канелената пръчица се отстранява и се поставя в стерилни буркани за последващо усукване.

Ароматът, вкусът и консистенцията на получените вкусотии са несравними.

Удивително цяло сладко от праскови за зимата

За да може цялото сладко от праскови да придобие външния вид и консистенцията на истински деликатес, трябва да изберете твърди, дори леко неузрели плодове с малки размери. Варят се в сироп и трябва да се стерилизират..

Ще се изисква:

• 1 кг праскови;
• 900 г гранулирана захар;
• 250 мл вода;
• няколко листа или стръкове мента.

Получаване:

1. Прасковите измити, набодени с вилица или клечка за зъби.
2. Потопете за 3-4 минути във вряща вода и извадете с помощта на нарязана лъжица в гевгир, в който се измиват под струя студена вода.
3. изсъхне малко.
4. Захарта се разтваря напълно във вода чрез кипене.
5. Когато сиропът има равномерна консистенция, в него се поставят праскови.
6. Разбъркайте внимателно и варете около 5 минути на слаб огън..
7. Плодовете се подреждат в буркани, наливат се врящ сироп.
8. Във всеки буркан се поставя клонка или няколко листа мента..
9. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 до 20 минути, в зависимост от обема им..
10. Покрийте и завийте за зимата.

Как да си направите оригинално сладко от праскови в тиган

Много лесно и сравнително бързо се готви така нареченото "пържено" сладко. Всъщност, въпреки че се приготвя на тиган, процесът на пържене отсъства като такъв, тъй като по време на готвене не се използва мастен продукт.

Ще се изисква:

• 500 г праскови;
• 250 г гранулирана захар;
• 3-4 г лимонена киселина.

Когато използвате съдове за готвене с по-голям или по-малък диаметър, е необходимо да се увеличи или намали пропорционално на броя на използваните продукти.

Получаване:

1. От измитите плодове се изрязва костилка и те се нарязват на 5-6 части.
2. Разстелете нарязани плодове върху сух тиган, за предпочитане с тефлоново покритие, и ги поръсете със захар.
3. След като леко разбъркате с дървена шпатула, поставете тигана на умерен огън.
4. След като заври, огънят се намалява.
5. Добавете лимонената киселина.
6. Разбърквайте редовно, отстранете пяната от повърхността на сладкото.
7. След 35-40 минути термична обработка сладкото може да се счита за готово.
8. Ако искате по-гъсто лакомство, след това добавете повече захар или увеличете времето на кипене до 50-60 минути.

Необичайна рецепта за сухо сладко от праскови във фурната

Някои могат да нарекат този конфитюр със сладко, но независимо от името, полученият деликатес е доста съпоставим с много задгранични сладки. Но такова сладко от праскови не е трудно да се приготви в обикновени домашни условия..

Ще се изисква:

• 1 кг праскови;
• 1,3 кг гранулирана захар;
• 800-900 мл вода.

Получаване:

1. Измитите плодове се набождат с вилица / клечка за зъби по цялата повърхност.
2. Част от водата се замразява и, като се поставят парчета лед във водата, прасковите се поставят на същото място.
3. Поддържа се в тази форма в продължение на 2 часа, след което се загрява в същата вода до температура от + 100 ° С..
4. След това плодът се хвърля в гевгир и, измит със студена вода, се оставя в него още 1 час.
5. Междувременно водата, в която са били варени прасковите, се смесва със захарта, като се разтваря в нея без остатък.
6. Прасковите се потапят във врящ сироп и се варят 5-7 минути на умерен огън..
7. Свалете от котлона, охладете и след това отново кипнете за около 15-20 минути.
8. С помощта на нарязана лъжица плодовете се изваждат внимателно от сиропа и се подреждат върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия в един слой.
9. Тавичка за печене с плодове се поставя във фурна, загрята до + 50-60 ° C за сушене в продължение на няколко часа.
10. След това плодовете отново се намазват със сироп, поръсват се със захар за глазура и отново се поставят във фурната за окончателно изсушаване.

Съхранявайте сухо сладко от праскови в сухи стъклени буркани или картонени кутии..

Рецепта за сладко от кралски праскови

Сладко от праскови, направено по тази рецепта със снимка, е достойно да украси дори кралската трапеза. В крайна сметка, той използва царя на всички подправки - шафран, начело на многобройната си свита.

Ще се изисква:

• 1,2 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 220 мл пречистена питейна вода;
• щипка нарязан шафран;
• 1 пръчица канела;
• 6 скилидки пъпки;
• щипка нарязан корен от джинджифил;
• ½ ч.л. прясно смлян кардамон;
• щипка лимонена киселина.

Получаване:

1. Прасковите се обелват внимателно, като се поставят първо във вряща вода за 3 минути и след това в ледена вода.
2. За да не потъмнеят плодовете, те се поставят във вода с добавяне на лимонена киселина.
3. Нарежете кост от средата и нарежете останалата каша на кокетни филийки.
4. Сиропът се прави от захар и вода, която се използва за изсипване на резени плодове.
5. Настоявайте поне 12 часа.
6. След това захарният сироп се отцежда и, като заври, се вари 5 минути.
7. Отново ги изсипете прасковите и оставете за 12 часа.
8. Повторете тази операция 3 пъти.
9. На последния етап сиропът вече се загрява с плодове.
10. След като заври добавете всички подправки и оставете да къкри на четвърт час на най-малкия огън.
11. Горещо, сладкото се разстила в стерилни буркани, завъртяни за зимата.

Сладко от праскови с канела

Тази рецепта използва интересна технология, когато плодовете се варят едновременно в собствен сок и в захарен сироп.

Ще се изисква:

• 2 кг праскови;
• 1,5 кг захар;
• 200 мл вода;
• 2 канелени пръчици.

Получаване:

1. Нарежете месото от измитите праскови, освобождавайки костите.
2. Залейте с един килограм захар, оставете да настоявате за около 5-6 часа.
3. В същото време се разтваря в 200 мл вода чрез загряване на 500 г захар и разбъркване за постигане на пълна хомогенност на сиропа.
4. Плодовете, смесени със захарта, се поставят на огъня и в момента на кипене изсипете там горещ захарен сироп..
5. Добавете канелените пръчици, продължете да загрявате 10 минути.
6. Махнете детайла от огъня и настоявайте около 2 часа.
7. Загрейте отново до кипене, добавете лимонена киселина и отстранете канелените пръчици.
8. Гответе за 10 минути и разстелете по банките, навийте на руло.

Видеото по-долу показва процеса на приготвяне на сладко от праскови с канела за зимата.

Сладко от ягоди от праскови

Добавянето на ягоди придава сладко от праскови уникален вкус. Методът на готвене остава същият като в горната рецепта, но се използват следните съставки:

• 1 кг праскови;
• 500 г ягоди;
• 1 кг гранулирана захар.

Конфитюр от череши и праскови

Черешката ще даде сладко от праскови не само необходимата киселинност, но и атрактивен цветен нюанс.

Технологията на производство остава същата, само от плодовете на черешата трябва да извлечете семената.

Следните продукти ще ви бъдат полезни:

• 650 г праскови;
• 450 г череши;
• 1200 г гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Нежно сладко от малини и праскови

Малините ще добавят интересен вкус на сладко от праскови. Самият процес на производство съгласно тази рецепта не се различава от горното, но съставът на съставките е малко по-различен:

• 800 г нарязана пулпа от праскови;
• 300 г малини;
• 950 g гранулирана захар;
• 70 мл питейна вода.

Най-простото сладко от праскови без кипене

Най-лесният начин да направите сладко от праскови, без да готвите изобщо. Разбира се, ще трябва да се съхранява в хладилника, но безопасността на абсолютно всички полезни вещества в него е гарантирана.

Ще се изисква:

• 1 кг напълно узрели плодове;
• 1 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. Обелете плодовете и отделете кашата от корите.
2. Смелете месото с пасатор или месомелачка.
3. Добавя се захарта и се разбърква старателно..
4. Оставете за няколко часа на стайна температура, така че захарта да се разтвори по-лесно в картофено пюре..
5. След това разпределете студено сладко от праскови в стерилизирани буркани и скрийте в хладилник, за да запазите.

Рецепта от сладко от праскови с цариградско грозде и банан

Тази оригинална рецепта успешно съчетава много различни плодове и плодове, а комбинацията от аромати се оказва много подходяща: киселинността на цариградско грозде се засенчва от нежността на праскова и сладостта на един банан.

Ще се изисква:

• 1 кг праскови;
• около 3 кг зрели цариградско грозде;
• 1 кг банани;
• 2 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. Кремовете се смилат с пасатор или чрез месомелачка.
2. Прасковите се обелват и се нарязват на малки парченца.
3. Бананите се обелват и нарязват на малки кубчета.
4. Комбинирайте всички плодове в една купа, смесете със захарта.
5. Варете около 15 минути, не забравяйте да премахнете пяната и оставете да влеят за една нощ.
6. На следващия ден варят същото количество време и веднага ги навиват в консерви за зимата.

Приготвяне на сладко от праскови с мед

Ще се изисква:

• 3 кг праскови;
• 250 г цветен мед;
• 700 г гранулирана захар;
• 1 литър питейна вода;
• 200 мл ром.

Получаване:

1. Прасковите бланширайте във вряща вода, след това охладете в студена и ги обелете.
2. Разделете плодовете на половинки и изрежете семената от тях.
3. Ядките се вземат от семената, за да ги използвате за конфитюр.
4. Половинките плодове се подреждат в стерилни литрови буркани.
5. Водата със захарта и меда се загрява до кипене. След това се охлаждат и наливат плодове в банки.
6. Във всеки буркан се поставят няколко ядра, както и 40-50 мл ром.
7. Консервите се покриват с капаци и се стерилизират във вряща вода за 15-20 минути.

Сладко от праскови с коняк и канела

Въпреки някои екзотични рецепти, методът на производство не се различава по сложност.

Ще ви трябва:

• 1 кг праскови;
• 100 мл ракия;
• 800 г гранулирана захар;
• 0,2 ч.л. смляна канела.

По-добре е да вземете узрели и сочни плодове, но ако се стегнете, може да се наложи да добавите 50-80 мл вода.

Получаване:

1. Плодът се измива, нарязва се на филийки и, покрит със захар, се оставя да престои няколко часа за образуването на сок.
2. Поставете на среден огън и след като заври, сварете, отстранявайки пяната, около четвърт час.
3. Когато пяната престане да се образува, добавете канела и коняк.
4. Сварете колкото се използва малък огън.
5. Те се подреждат върху стерилни чинии, плътно завинтени.

Рецепта за вкусно сладко от смокини (плоски) праскови

Самите смокинови праскови имат голяма стойност както в хранителните, така и в полезните свойства. А в комбинация с подправки получавате истински деликатес.

Ще ви трябва:

• 1 кг смокинови праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 12-15 грах розов пипер;
• ½ пръчици канела;
• ¼ ч.л. смляна канела;
• 1 стрък мента;
• ¼ ч.л. лимонена киселина.

Получаване:

1. Прасковите, нарязани на парчета, покрити със захар, настояват няколко часа.
2. Добавете подправките, сложете на огън и загрейте до кипене.
3. След като огънят се намали до минимум и деликатесът се запарва за около 40 минути до пълното готвене.

Най-вкусното сладко от праскови с маточина

Рецептата за сладко от праскови с маточина се илюстрира стъпка по стъпка, за да бъде още по-достъпна. Със сигурност ще привлече много привърженици на здравословната диета. В края на краищата, маточината не само ще внесе успокояващия си аромат на лечение, но и ще облекчи състоянието с хипертония, сърдечно-съдови заболявания, невралгия и астма.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 китка маточина с тегло около 300 g.

Тази рецепта за зимно сладко е уникална и по това, че се приготвя отчасти от усукани праскови. В резултат на това консистенцията на благините е уникална.

Получаване:

1. Като начало се отделят 300 г праскови и заедно с маточина се разбиват през месомелачка.
   
2. Останалите праскови, без семена, нарязани на филийки и, поръсени със захар, оставете настрана за час-два.
   
3. След това комбинирайте всички плодове с нарязани билки заедно и гответе на слаб огън за половин час до час.
   
4. Разпределете по банките и стегнете плътно.
   

Интересна рецепта за сладко от праскови в микровълновата

Това, което е добре за микровълновата фурна, е, че можете да направите невероятен десерт в нея за много кратко време. Вярно е, че не можете да направите глобални детайли в него. Но за да изпробвате различни рецепти - това е, което ви трябва.

Ще се изисква:

• 450 г праскови;
• няколко щипки канела на прах;
• щипка лимонена киселина;
• 230 г гранулирана захар.

А самият процес на готвене е напълно неусложнен:

1. След измиване на плодовете и извличане на семена от тях, те се нарязват на 6-8 части.
2. В специална дълбоко термоустойчива микровълнова фурна се поставят праскови със захар, внимателно смесени с шпатула.
3. Поставете във фурна за 6 минути, включете пълна мощност.
4. Подправете детайла с канела и отново сложете в микровълновата на малко по-ниски обороти за 4 минути.
5. След последното разбъркване процесът завършва с обработка на лакомствата в микровълнова фурна на средна мощност за 6-8 минути.
6. Тогава тя може да бъде опакована, запушена и съхранявана.

Сладко от праскови в производителя на хляб

Приготвянето на сладко в машина за хляб има едно основно предимство: домакинята не трябва да се тревожи за нищо. Нито за преминаването на самия процес, нито за възможното изгаряне на ястието, нито за неговата готовност. Устройството ще се погрижи за всичко. Точно това добивът на готовия продукт е много малък - обикновено буркан от 250-300 мл. Но можете да опитате много различни рецепти.

съставки:

• 400 г обелени праскови;
• 100 мл вода;
• 5 супени лъжици. л. гранулирана захар.

Трябва да се разбере, че програмата за приготвяне на сладко в производителя на хляб е разработена за определен период от време, обикновено около 1 час. Ето защо, ако използвате меки, узрели плодове, тогава сладкото най-вероятно ще доведе до сладко. Но ако получите твърди, леко неузрели плодове, тогава сладкото ще бъде истинско, като в него плуват парчета плодове.

Получаване:

1. Нарежете месото от плодовете и го нарежете на парчета с удобен размер.
2. Прецизно измервайте необходимото количество плодове и захар в кухненски мащаб.
3. Сложете ги в съд за машина за хляб.
4. Затворете капака, задайте програмата "сладко" или "сладко" и включете устройството.
5. Самият звуков сигнал ще ви каже за готовността на ястието.

Правила за съхранение на сладко от праскови

Бурканите с варено сладко от праскови, херметически опаковани, могат да се съхраняват в хладно помещение, където директната слънчева светлина е затворена. Срокът на годност е най-малко една година. В изба с добра вентилация може да се увеличи до 1,5-2 години.

заключение

Сладкото от праскови е уникален деликатес, без значение от каква рецепта е направена. Но всяка домакиня се стреми към непрекъснато подобрение, така че можете и трябва да опитате нови рецепти и да изберете от тях най-доброто за вашето семейство.