Как да направите кисели краставици в торба

Основното е да изберете основния компонент - краставици:

• всички зеленчуци трябва да са с еднакъв размер - за да могат да се осолят равномерно;
• за осоляване е необходимо да изберете сортове с малки пъпки, гладката кора е знак за вид на салата;
• кожата трябва да е тънка, но плътна, ярко зелена на цвят;
• върху зеленчуците не трябва да има жълти или тъмни петна, развалени места;
• Структурата на Зеленцев е гъста, мудни плодове не са подходящи за осоляване.

Как да оберим краставици в торба

Най-доброто време за кисели краставички е ранната сутрин, докато влагата в тях започне да се изпарява под палещото слънце. Ако зеленчуците се купуват на пазара, тогава след задълбочена проверка те трябва да се заливат със студена вода в продължение на 3 часа. През това време тези, които са взели Зеленци, ще „заминат“ и ще станат светли и плътни.

С копър и чесън

0,5 кг

сол

0,5 с.л. л.

чесън

3 скилидки

копър зелени

сноп

1. Zelentsy измийте.
2. Отрежете краищата на плодовете от двете страни, нарязани на 2 части.
3. Нарежете чесъна и зелените колкото е възможно по-малко.
4. Вземете суха торба с подходящ размер.
5. Добавете целия разрез, добавете сол.
6. Разбъркайте добре съдържанието, така че солта и чесънът да се разпределят равномерно.
7. Вържете плътно, поставете в хладилника за 2-3 часа.
8. За да ускорите осоляването, разклащайте торбата на всеки половин час (по желание).

Със захар

За да разнообразите вкуса на кисели краставици в торба, можете да добавите допълнителни подправки към основната рецепта.

Например трябва да добавите малко захар, както и горчица на прах. По-добре е да вземете копър в чадъри..

0,5 кг

сол

0,5 s л.

чесън

3 скилидки

копър зелени

сноп

захар

0,5 с.л. л.

1. Измийте 1 кг краставици под чешмата.
2. Изрежете върховете, нарежете зелените листа по дължина на 4 части.
3. Заедно с чадъри за копър (сух или зелен), поставени в торбичка.
4. Добавете 1 супена лъжица сол и 0,5 супена лъжица захар.
5. Разбъркайте старателно.
6. Нарежете половината люта чушка на половин пръстени, нарязайте ситно 4-5 скилидки чесън, добавете 0,5 чаена лъжичка горчица на прах.
7. Сложете в торбичка, разклатете добре, разпределете равномерно подправките и подправките.
8. Вържете торбичката здраво, накиснете за 2 часа на стайна температура.
9. След това поставете торбата за същото време в хладилника..

Захарта и горчицата придават нотка на пикантност на познатия осолен вкус на тази закуска.

Рецепта номер 3

С ябълков оцет

Можете също така да готвите осолено предястие след час и половина, ако добавите 1 супена лъжица ябълков оцет към основните съставки.

Това ще ускори процеса на мариноване и за кратко време ястието може да бъде сервирано на трапезата.

0,5 кг

сол

0,5 с.л..

чесън

3 скилидки

копър зелени

ябълков оцет

1 супена лъжица.

1. Изплакнете добре краставиците (1 кг) под течаща вода, подсушете с кърпа или салфетка.
2. Нарежете на 6-8 ленти по дължина, като предварително изрежете върховете.
3. Нарязваме ситно зелените (на вкус, с изключение на копър, може да нарежете цилантро, босилек, магданоз).
4. Прецедете няколко скилидки чесън през чесъна, смесете с билки и сложете в торбичка.
5. Добавете 1 чаена лъжичка сол и захар, както и 2 супени лъжици ябълков оцет.
6. Смесете зеленчуците правилно, сложете в торбичка.
7. Разклатете добре за равномерно разпределение на съставките.
8. Вържете плътно, оставете на стайна температура за 40-50 минути.

Сервирайте на масата, като наливате слънчево масло върху младите картофи и други любими ястия, както и върху силни напитки.

Условия за съхранение на заготовки

Леко осолените краставици, останали след семейния празник, трябва да се поставят в стъклен буркан, плътно затворен с найлонов капак и охладен. В този случай продуктът ще остане осолен за още 2-3 дни..

При спазване на някои правила осолените краставици ще останат пикантни и хрупкави по-дълго:

1. Ако поставите стъклен буркан със светлосолено предястие в студена изба, те ще могат да запазят вкуса до 7 дни.
2. Колкото по-малки са зелените, толкова по-скоро те ще се осолят. По-добре е да изберете плодове с дължина 8-10 см.
3. Най-добре е тези зеленчуци да се готвят в пакет на малки порции, така че да могат да се консумират на едно заседание.

Полезни съвети

Няколко трика ще помогнат за по-добрата подготовка и запазване на леко осолените краставици:

1. За да определите горчивината на една краставица, когато купувате, трябва да опитате най-тъмната част от нея.
2. Преди посланикът Зеленци трябва да се накисне, дори и току-що да са били от градината.
3. Листата от хрян, копър, касис съдържат танини, които позволяват на краставиците да са хрупкави.
4. Каменната сол е най-добра..
5. За бързо осоляване можете да натрошите обелката на зеленчука с вилица.

Солените краставици могат да бъдат осолени не само у дома в банки, но и в такъв необичаен капацитет като торба. Това пикантно предястие ще добави ярка и вкусна нотка към масата за хранене и ще разнообрази ежедневното меню..