Как да готвя кисело зеле с моркови у дома

Рецепти за прибиране на кисело зеле с моркови за зимата

Много популярни сред домакините са: класическа рецепта, рецепта за зеле с моркови и подправки, с ябълки, с лют пипер и захар.

Видео рецепта

2 кг

едрозърнеста сол

1 супена лъжица. л. с пързалка

среден морков

1 бр.

1. Отстранете горните листа от главата, нарежете.
2. Сол, разбъркайте.
3. Настържете морковите, смесете зеленчуците.
4. Разгънете в подготвения контейнер, подреждайки се на слоеве и разтривайте всеки слой, така че сокът да изпъква.
5. Сместа се поставя под ферментационна преса за 3 дни при стайна температура..
6. На 2,3,4 дни пробийте зелето с дървена пръчица до дъното, за да освободите натрупания въглероден диоксид.
7. След 3 дни поставете зеленчуците в банки или други по-малки контейнери, навийте на руло (плътно затворете) и съхранявайте на студено място.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С моркови и подправки

Видео рецепта

1 глава

моркови

3 бр.

сол

2 с.л. л.

сушен копър

сноп

карамфил

4-5 бр.

1. Сложете подправки на дъното на буркана.
2. Нарежете зелето на няколко парчета, накълцайте.
3. Настържете морковите, смесете продуктите.
4. Солени зеленчуци. Смесете отново, като натискате малко, за да остави сока да тече.
5. Сложете всичко в буркан, подправете го добре (така че отгоре да има сок).
6. Оставете за няколко дни за ферментация при стайна температура. Хладилник по-късно.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

С моркови и захар

Видео рецепта

2,5 кг

среден морков

2 бр.

каменна сол

2 с.л. л.

захар

2 с.л. л.

вода

преди пълнене

1. Ръководител на котлет.
2. Смелете моркови на едро ренде.
3. Разбъркайте зеленчуците равномерно, без да ги натискате.
4. Сложете храната в буркан и не подправяйте.
5. Сол и отгоре изсипете захар.
6. Изсипете сурова (нехлорирана) вода, покривайки напълно зеленчуците.
7. Покрийте леко с капак или марля.
8. Поставете контейнера в плитка купа в случай, че саламура изтича от него за 2-3 дни при стайна температура.
9. В следващите дни на ферментация пробийте зеленчуци на дъното, за да освободите газове и да предотвратите горчивината.
10. След няколко дни консервата може да се навие и постави на студено място..





Видео рецепта

Рецепта номер 4

С подправки и люта чушка

Видео рецепта

1 глава

моркови

2-3 бр.

дафинов лист

2 бр.

черен пипер от подправка

6-7 бр.

лют пипер

2 бр.

сол

3 ч.л..

вода

1,5 л

1. Нарязани на ситно.
2. Настържете морковите.
3. Разбъркайте продуктите равномерно, без да натискате.
4. Сложете сместа в буркан до средата, не прекалено компактна.
5. Добавете половината подправки.
6. Напълнете останалата част от съда със зеленчуци до върха. Изсипете останалата част от подправката нагоре.
7. Смесете вода със сол до пълното й разтваряне. Изсипете саламура.
8. Пробийте зеле с вилица, така че маринатата да запълни буркана напълно.
9. Оставете контейнера за ферментация при стайна температура в продължение на 3 дни, пробивайки храната 1 път всеки ден, за да освободи въздух. След това, покрийте буркана с капак и скрийте в хладилника.

Видео рецепта

Рецепта номер 5

С ябълки

Видео рецепта

2,5 кг

среден морков

2 бр.

каменна сол

2 с.л. л.

зимни сортове ябълки

3 бр.

семена от кимион

1 ч.л..

лимонена киселина

1 ч.л..

1. Предварително нарежете филийките на филийки, изрежете средата и накиснете във вода с добавяне на лимонена киселина.
2. Ръководител на котлет.
3. Настържете моркови на едро ренде.
4. Солете зелето, добавете моркова, семената от кимията, разбъркайте, като натиснете малко.
5. Сложете зеленчуците в буркан до средата, като натиснете добре.
6. Сложете резенчета ябълка.
7. Поставете останалите зеленчуци в съд.
8. Поставете найлонова мека капачка в буркана, която ще служи като преса.
9. Покрийте гърлото на съда с втори капак.
10. Сложете буркана в плитка купа, така че саламурата да изтича.
11. Оставете зелето на стайна температура в продължение на 3 дни, всеки ден (1 път) го пробийте с дървена пръчка, за да освободите натрупаните газове (след като издърпате капака от средата на консервата).
12. След 3 дни навийте кутията и я поставете в избата.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Съхранявайте кисело зеле с моркови, които ви трябват на тъмно, сухо и хладно място, с температура на въздуха от 0 ° C до + 5 ° C.

Приготвянето на кисело зеле не е голяма работа. С минимални усилия и пари можете да направите страхотна закуска на зимната маса, като я разнообразите, като добавите растително масло, оцет (за пикантност), лук и др. И поради ниското си съдържание на калории и богатото предлагане на витамини, той е идеален за хора, които наблюдават здраве и фигура.