Броколи (зеле)

Броколи е вид зеле, което принадлежи към семейството на кръстоцветните. Едногодишното растение расте добре в открити слънчеви райони. Какво е броколи? За какво е зеленчук? Как да отглеждаме зеле? Това, както и преглед на популярните сортове, колко дни узрява зеленчук, ще разгледаме в рамките на тази статия.

Описание на броколи

Родината на броколите е Мала Азия и Източното Средиземноморие. От италиански "брокото" се превежда като бягство, клон.

Как изглежда броколи?

• Растение за възрастни - височина 60-90 см;
• В края на стъблото се образуват хлабави глави от тъмнозелен или виолетово-зелен цвят, които се изяждат;
• Зелените глави се нарязват до период на пожълтяване на цветята;
• Когато прищипвате зелените, започват да се образуват нови пъпки, така че броколите дават плодове през целия сезон;
• Калорично зеле - 34 ккал / 100 грама;
• На външен вид зеленчукът наподобява карфиол.

броколи

Броколи е ценен заради аромат на уста, приятен деликатен вкус и здравословни свойства. Зеленчук се счита за склад на витамини. Съдържа витамини и минерали.

Състав на броколи:

• калций;
• калий;
• желязо;
• фосфор;
• натрий;
• магнезиев;
• манган;
• мед;
• йод;
• бор;
• хром;
• селен;
• протеини;
• въглехидрати;
• каротин;
• Витамини от група A, B, C, E, PP, K, U.

Поради високото съдържание на витамин С в зелето, той е добър антиоксидант. В броколи протеин има много жизненоважни аминокиселини. Хранителните броколи могат да се сравняват с телешки или пилешки протеин..

Броколи съдържа много витамини и минерали

Полезни свойства

По съдържание на полезни микроелементи броколите са на водещо място. Витамините и минералите играят важна роля за хората. Взаимодействайки помежду си, те имат положителен ефект върху здравето..

Какво е полезно броколи:

• Витамин U се използва за лечение и предотвратяване на стомашни язви;
• Калият е отговорен за отстраняването на излишните соли от тялото;
• Калцият прави косата и ноктите здрави;
• Магнезият има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система;
• Селенът премахва токсините, тежките метали.

Броколи съдържа бета-каротин - микроелемент за красота, здраве и младост. Аминокиселините насърчават производството на ендорфин.

Протеинът от зелени глави съдържа протеин, който се приравнява към месото или пилешкото месо поради високото си съдържание на лизин и изолевцин. В сравнение с животинските продукти, броколи липсва холестерол. Съставът съдържа вещества, които помагат за премахване на вредните органични съединения.

Продуктът съдържа фибри, които ви позволяват да нормализирате храносмилателния тракт, прочиствайки червата. Броколи участва в процеса на секреция на жлъчка, улеснява работата на жлъчните пътища.

Броколи е задължителен елемент от менюто на диабета. В зеленчука има вещества, които нормализират нивото на инсулин в кръвта, защитават стените на кръвоносните съдове.

Броколи е задължително меню за диабетици

При проблеми с нервната система е посочена редовната консумация на броколи. Физиологично активните компоненти имат положителен ефект върху сърдечните мускули и нервната система.

Високото съдържание на каротин в броколи укрепва ретината и лещата на окото.

Отвара от семена от зеле се използва срещу хелминтна инвазия.

Редовната консумация на зеленчуци влияе благоприятно на състоянието на кожата. Броколи премахва токсините от тялото, свободните радикали, мъртвите клетки.

Броколи се използва за профилактика на рак. Зелето съдържа сулфорафан. Веществото е в състояние да забави и да спре развитието на ракови тумори..

Противопоказания броколи

Въпреки многото полезни свойства на зелето, има случаи, когато е нежелателно да използвате броколи.

Какво е вредно в броколите и може да бъде опасно за здравето:

• Не използвайте зелев бульон за готвене. Съдържа аденин и гуанин - вещества, вредни за организма. Ето защо, когато готвите зеленчукови супи, не се препоръчва да варите главите за дълго време. При продължителна термична обработка полезните свойства на зеленчука се губят;
• Големи щети от броколи на тялото могат да бъдат нанесени, ако използвате глави, пържени в масло при силен огън. Канцерогените се образуват по време на процеса на пържене, които влияят негативно на здравето.;
• Препоръчително е да се яде сурови зеленчуци за хора със стомашно-чревни заболявания. При повишена киселинност на стомаха е нежелателно да се включва прясно зеле в диетата.

Видове броколи

Има два основни типа според това как изглежда броколите:

• Калабрецът е най-разпространеният вид. Главата на зелето се състои от голям брой гъсти съцветия с тъмнозелен цвят на дебело стъбло;
• Броколи от италиански или аспержи - на растението се образуват стъбла с малки свободни глави. Яжте стъбла. Те имат вкус на аспержи..

Броколи Калабрез

Известни са повече от 200 разновидности броколи..

В руския държавен регистър са записани 5 сорта:

• Тонът е ранен узрял сорт. Главите са тъмнозелени. Характерна особеност на сорта е приятелското съзряване и растеж на страничните пъпки;
• Линда е средногодишен сорт с големи глави. Теглото на главите достига 500 гр. Цветът на зелето е тъмнозелен. На местата на изрязването се образуват нови странични глави;
• Фиеста е сорт зеле в средния сезон. На стеблото се образуват плътни зелени глави, след изрязване страничните пъпки не растат назад;
• Аркадия е хибрид за средния сезон, растението се развива и се чувства комфортно дори при ниски температури. Глави от сиво-зелен цвят, гъсти, едри;
• Монтерей е средно късен хибрид с голяма централна глава с тъмнозелен цвят. Теглото може да достигне 1,9 кг.

В допълнение към тези сортове, на руския пазар се предлагат следните сортове броколи:

• Vyarus;
• Зелено покълване;
• Аркадия F1;
• Император F1;
• Корвета F1;
• Лазер F1;
• Fiesta F1;
• атлантически;
• Генуа;
• гном.

Сортове броколи "Вярус"

Зелени броколи

Разнообразие от зеле се различава от останалите по своята хранителна стойност и витаминен състав. Зеленият цвят на зелето показва високо съдържание на витамин С.

Разновидностите на зелените зелеви броколи се различават:

• По падеж;
• Структурата и сянката на главите;
• Тегло на плодовете;
• Правила за селскостопанско инженерство;
• Характеристики на ароматизатора.

Сортовете трябва да бъдат избрани според два критерия:

• Период на зреене. Ранните сортове могат да бъдат събрани 50 дни след засаждането в открита земя, а по-късните сортове могат да растат 140 дни или повече. Ето защо е важно да изберете хибрид, като се имат предвид климатичните условия в района;
• Производителността. Зелето може да расте и да се развива добре дори при плътно засаждане. В зависимост от сорта, реколтата варира от 1 до 7 кг на 1 кв. Км. m.

Зелена магия f1

Ранно хибридно зеле броколи. Периодът на зреене от момента на трансплантация на разсад в парцела е 2 месеца.

Зелена магия от ранен клас F1

Хибридът се отглежда в разсад. Расте добре на плодородни земи, може да се засажда на глинести почви. Купените в магазина семена не е необходимо да бъдат допълнително обработвани, дезинфекцирани.

На зряло растение се образува куполна глава с наситен зелен цвят. Средното тегло на главата е 400 гр. Зеленчукът има приятен деликатен вкус..

Правила за селскостопанско инженерство

Отглеждането на броколи зеле от семена у дома може да се направи дори от неопитни градинари. Зелето се засажда с разсад в открита земя. 5-6 седмици преди планираната дата на засаждане в градината, трябва да сеете семена от броколи за покълване. Можете да засадите семенен материал у дома в контейнери или в оранжерия. Препоръчителната дълбочина на засаждане е 1 см, между семената трябва да се поддържа разстояние от 2,5 см.

Преди да сеете семена, подгответе почвата. Можете да закупите готова хранителна почва в магазин или да си я направите сами.

Засаждане на броколи

Ако се вземе градинска почва, тогава тя трябва да бъде обеззаразена:

• След 1-2 седмици затоплете почвата на слънце;
• Ден преди сеитбата на семена поливайте почвата със слаб разтвор на калиев перманганат.

В почвата се добавят пепел, доломитово брашно и хумус. След засаждането на семената почвата се полива по метода на поръсване, за да не ерозира посадъчния материал. Оптималната температура в стаята трябва да бъде 20-22 градуса, след появата й тя може да бъде намалена до 15 градуса. Почвата трябва да бъде умерено влажна. Кълновете от броколи трябва да се появят след 7-10 дни.

Парцелът за зеле трябва да се подготви през есента. Тя трябва да е плоска, от добре осветената и топла страна на градината. Леглото се почиства от плевели, прилагат се органични и минерални торове. Нивото на киселинност трябва да е слабо или неутрално, следователно, ако е необходимо, към почвата се добавя вар или доломитово брашно. Азотни добавки се добавят на мястото през пролетта преди трансплантацията.

Грижи за броколи:

• Умерено поливане;
• плевене;
• Горна превръзка;
• разхлабване;
• окопаване.

Торенето се извършва 2 седмици след трансплантацията на разсад. В почвата се добавят органични торове. Беритбата се извършва преди цветята да цъфтят и пожълтяват. При рязане на глави растат нови странични издънки.

Тор за зеле

Най-добрите сортове ранно зеле за предградията

Сортовете с период на зреене от 2 до 3 месеца се считат за ранни..

Най-популярните сортове зеле за централна Русия:

• Batavia F1 е един от най-добрите ранни сортове. Зелето със заоблени глави е тъмнозелено на цвят. Семената се засаждат от средата на март. С 1 кв. Можете да получите до 2,5 кг броколи. Недостатъкът е краткият срок на годност след прибиране на реколтата;
• Lord F1 е високопродуктивен сорт с отлични вкусови характеристики. Зелето зрее 60 дни след пресаждането на разсад в открита земя. Средното тегло на главата е 1,5 кг. Сортът е устойчив на брашнеста мана.;
• Витамин - периодът на зреене е 75-80 дни. Средното тегло на глава от зеле е 300 гр. Реколтата трябва да се събира, докато главите не се разхлабят. Сортът получи името си поради високото съдържание на витамини..

Броколи е здравословно и вкусно зеле, което лесно се отглежда в лятна вила. Химичният състав на броколи прави зеленчук незаменима храна, започвайки от детството. При избора на сорт е важно да се съсредоточите върху климатичните особености на района. Знаейки простите правила на селскостопанската технология, как най-добре да отглеждате броколи в страната от семена и препоръки за събиране и съхранение на културите, можете самостоятелно да подготвите за бъдещето витаминен зеленчук за цялото семейство.