Най-вкусната рецепта за домашна аджика с хрян за зимата

Аджика с хрян и домати без готвене е любимата ми подготовка. Правя го в края на август. По това време доматите масово се масажират при мен и трябва да имам време да ги обработя. Аджика от доматен хрян, приготвена по различни рецепти, ми помага да използвам по-голямата част от салатата домат.

Аджика се вари с хрян

Ако искате да съхранявате аджика в килер на рафт, аджика с хрян, сварена за зимата, ще ви подхожда. Това празно ще отнеме около 3 часа от вашето време. Около 2 часа за готвене, 1 час за приготвяне на зеленчуци. След това сварена закуска може да се съхранява до употреба при стайна температура.

Рецептата за моята доматена аджика с хрян се запомня много лесно. Приемам 150 г от следните зеленчуци:

• чесън;
• хрян;
• лют пипер.

Основната съставка са пресни домати 1 кг, зрял български пипер наполовина по-малко - 0,5 кг. Отнема ми малко по-малко от чаша олио и точно 1/3 чаша сол и трапезен оцет. Съгласете се, рецептата за тази домашна аджика се запомня много лесно..

Почти час ми отнема да приготвя зеленчуци. Най-много време консумират хрян и чесън. Хрянът трябва да бъде измит от земята в няколко води, обелен и превъртан в месомелачка. В електрическа месомелачка това се прави лесно, но в ръчна месомелачка е много по-трудно да се обърне. Просто обелвам чесъна и го прехвърлям заедно с хряна през месомелачка. Оказва се, че се чука на вати.

Просто измивам доматите, нарязвам ги на случаен принцип на филийки от всякакъв размер, усуквам ги в месомелачка или ги нарязвам в купа за блендер. И това, и друг вариант гарантира необходимата последователност. Обелвам лютите чушки от семена. Също така винаги премахвам дялове. Ако ги оставите, закуската ще бъде много пикантна.

Пипер пипер, любимият ми, хубаво е да се мие, обелва и нарязва на кубчета. Ароматът от него е просто невероятен. Нарязвам сладки и люти чушки в блендер, последвани от домати. Сливам всички нарязани зеленчуци заедно в един голям съд. Моята аджика се готви в тиган с дебело дъно.

Преди да включите печката, добавете масло в тигана. Първият етап на готвене продължава 60 минути. През цялото време периодично се намесвам в съдържанието на тигана, иначе аджиката от доматите ще изгори. В края на първия етап изсипвам целия оцет в тигана, изсипвам цялата сол, смесвам варя. Следващата стъпка на готвене продължава 40 минути.

Според моята рецепта варената подправка е гъста, много по-гъста от суровата аджика. Разпространявам готовия сос горещ, докато изстине, в стерилни буркани. Затягам капаците. Да се ​​съхранява на стайна температура в килера. През зимата това предястие е добро със студено варено месо и аспик.

Аджика с ябълки и хрян

Ако добавите ябълки, тогава аджика с хрян и чесън ще придобие по-изискан вкус. Аз самата наистина харесвам тази рецепта. Обичам, когато съставките се приемат в равни количества. Лесно си спомням и готвя подобни рецепти без мамян лист. Този ябълков сос е една от най-добрите ми рецепти..

Взимам следните зеленчуци на килограм:

1. Ябълките.
2. Бел пипер.
3. лук.
4. моркови.

Взимам 4 броя:

1. хрян.
2. Глави чесън.
3. Люти чушки.

Основната съставка са узрели домати. Те се нуждаят най-много - 2 кг. Най-често се среща набор от подправки:

1. Масло - чаша.
2. Оцет - 100 мл.
3. Сол - 4 супени лъжици. л.
4. Захар - чаша.

За вкусна подправка ябълките винаги приемат сладко и кисело.

Започваме да готвим както обикновено с измиване и обелване на всички зеленчуци. В измитите и изсушени ябълки отстранете сърцевината със семена, не почиствам кожата. Нарязвам чушките наполовина и изваждам семената. Повтарям същото с люта чушка. Хрян, чесън, моркови, кора и моята. Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, нарязани на произволни парчета. Натрошавам чесъна в отделна чиния.

За кълцане на зеленчуци използвам месомелачка. Изсипете нарязаните зеленчуци в тигана. Готвя, затварям капака, 60 минути. След това време добавете всички подправки и натрошен чесън, варете 5 минути, махнете от печката. Изсипваме лют сос в обелени буркани. Ние усукваме банките. Те трябва да стоят с главата надолу поне един ден под топло одеяло и едва тогава могат да бъдат спуснати в мазето.

Предлага ви избор на моята аджика за зимата без готвене или сос с хрян, изискващи готвене. Гответе или гответе аджика сурова, имате от какво да избирате.