Как се маринова червено зеле

Червено зеле

свикнали сме да използваме много по-рядко от бялото. Не е толкова лесно да се избират съставки, които вървят добре с този зеленчук. В тази статия ще научим как можете да мариновате червено зеле по вкусен начин. Тези рецепти ще помогнат да се подчертае вкуса му и да се превърнат в прекрасна закуска. Такава салата ще допълни много ястия, както и ще се превърне в украшение на всяка маса.

Мариновано червено зеле

В тази рецепта ще се използват само зеле и някои подправки, които подчертават страхотния вкус на зеленчука. Най-често в такива заготовки има дафинов лист, черен пипер и карамфил. В този случай ще накрасим и салатата с канела, което ще допълни интересно вкуса и аромата на червеното зеле.

Първо, пригответе следните съставки:

• глава червено зеле;
• четири парчета канела;
• седем грах от люспи;
• една и половина супени лъжици сол;
• седем пъпки с карамфил;
• 15 грах черен пипер (черен);
• три големи лъжици гранулирана захар;
• 0,75 литра вода;
• 0,5 литра оцет.

Зелето за салата трябва да се нарязва много тънко. Най-удобно е да направите това с помощта на специални ренде. Благодарение на това можете да спестите време и да получите просто перфектната кройка. След това зелето се прехвърля в чисти стерилизирани буркани. В този случай можете да приготвите един трилитров контейнер или няколко кутии с по-малък размер.

След това продължете с приготвянето на марината. Водата се налива в тиган и съдът се поставя на огън. Всички необходими подправки се добавят там и сместа се вари 5 или 10 минути. В самия край изсипете оцет в маринатата, доведете до кипене и махнете тигана от котлона.

След това можете веднага да залеете зелето с варената марината. Можете също да изчакате, докато течността се охлади, и едва след това да я излеете в кутии. И двата метода се практикуват и показват добри резултати. Ако трябва бързо да мариновате зеленчук, тогава ще бъде по-добре да използвате гореща марината. Високите температури помагат да се ускорят нещата. Ако, обаче, зеле се прибира за зимата в консерви можете спокойно да изсипете салатата със студена марината. След това консервите се навиват с капаци и се пренасят на хладно място за по-нататъшно съхранение..

Мариновано червено зеле за зимата

Червеното зеле бързо се маринова, което ви позволява да го използвате в рамките на няколко дни след готвене. Също така е много удобно да се навива такова зеле за зимата. По това време особено ми се иска свежи летни зеленчуци. Рецептата по-долу също използва моркови. Това е по-скоро като независима салата, която има страхотен вкус и аромат. Нека да разберем как да мариноваме такова предястие.

За да подготвите детайла, е необходимо да подготвите следните компоненти:

• един и половина килограма червено зеле;
• един пресен морков;
• една супена лъжица сол;
• две или три средни скилидки чесън;
• една голяма лъжица кориандър;
• чаена лъжичка без хълм от черен пипер грах;
• две супени лъжици захар;
• чаена лъжичка без хълм от семена на кимион;
• два или три сухи дафинови листа;
• 150 мл ябълков оцет.

Първата стъпка е подготовката на зелето. Трябва да се измие и да се отстранят всички повредени листа. Тогава зеленчукът се нарязва на ситно на специална ренде. Ако зелето се нарязва на едри парчета, тогава салатата може да бъде лошо маринована, а вкусът няма да е толкова деликатен, колкото когато е нарязан на тънко.

Скилидките чесън се обелват и нарязват на ситно с нож. Също така за тези цели можете да използвате специална преса. Обелете морковите, изплакнете под течаща вода и настържете морковите в корейски стил. След това морковите се смилат заедно със сол и добре набръчкани, така че сокът да изпъква.

След това започнете да готвите марината. За това водата се комбинира в един тиган с подправки и се слага на огън. Маринатата се довежда до кипене, след което се вари още няколко минути. След това изсипете ябълков оцет в контейнера, изчакайте, докато сместа отново заври, и изключете огъня.

Сега е време да смесите зелето с морковите и да прехвърлите зеленчуковата смес в подготвените буркани. Масата е малко подправена и се залива с гореща марината. Бурканите веднага се покриват с капаци и се увиват в одеяло, докато напълно изстинат. В тази форма детайлът трябва да стои един или два дни. След това консервите се прехвърлят на хладно и тъмно място..

Мариновано червено зеле

Мариновано червено зеле, като обикновена доста маринована. Такава заготовка се съхранява добре през цялата зима. Оцетът, който е част от салатата, придава на салата специално петно ​​и аромат. Определено си струва да приготвите следната рецепта, която се приготвя от:

• 2,5 килограма червено зеле;
• два моркови;
• глава чесън;
• супена лъжица слънчогледово масло;
• 140 мл трапезен 9% оцет;
• една и половина чаши гранулирана захар;
• четири големи супени лъжици сол;
• два литра вода.

Измитото зеле трябва да бъде нарязано на ситно. Вкусът на този детайл до голяма степен зависи от метода на рязане. Ето защо е по-добре да използвате специална ренде. След това пригответе морковите. Измива се, почиства се и се натрива на едро ренде.

След това зеленчуците се комбинират и се търкат добре. Освен това, зеленчуковата маса се оставя да престои известно време и съставките се смесват отново. Чесънът за салата трябва да се нарязва на малки парченца и да се добавя към зеленчуковата маса..

Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. Това може да стане с вряла вода или във фурната. След това зеленчуковата смес се подрежда в консерви и внимателно се уплътнява. В тази форма салатата трябва да престои известно време.

Междувременно можете да готвите марината. Водата се слага на огън, към който се добавят всички останали съставки, с изключение на трапезния оцет. Сместа се довежда до кипене, като се разбърква от време на време. След това изключете огъня и изсипете оцет в маринатата. След няколко минути можете да излеете сместа в консерви.

Контейнерът веднага се навива с метални капаци и се оставя да изстине. Банките са обърнати наопаки и покрити с топло одеяло. След ден детайлът може да се прехвърли в хладно помещение.

заключение

Колко бързо и просто можете да мариновате червено зеле за зимата. Горните рецепти се състоят от най-простите и достъпни съставки, които всяка домакиня винаги има под ръка. Мнозина не са свикнали да белят червено зеле заради цвета му. Но, повярвайте ми, тя се съхранява не по-лошо от бялото. И се яде, вероятно дори по-бързо.