Незабавно мариновано червено зеле

Червеното зеле е полезно за всички. И има повече витамини и минерали, отколкото в бялото, и се съхранява добре. Но бедата, прясна в салатите, е груба и е трудна за мариноване. Но има решение: може да се маринова. Залят с гореща марината, той ще стане много по-мек, ароматен и по-вкусен. Има рецепти, чрез които може да се приготви бързо и много лесно. Можете да мариновате червено зеле с различни добавки. Но на големи парчета, сякаш не го режат за бяло, той ще се маринова много дълго време и може да остане твърд. Как се маринова червено зеле

Червено кисело зеле с хрян и билки

Червеното зеле, приготвено по тази рецепта, може да се яде за няколко дни. Добавянето на хрян, смлян и лют пипер ще го направи остър. Голям брой различни билки ще придадат неповторим аромат и несъмнена полза.

За 2 кг червени глави зеле ще ви трябва:

• 30 г корени от хрян;
• 10 листа от касис;
• 4-5 скилидки чесън;
• чаена лъжичка смлян червен пипер;
• естрагон, магданоз, целина;
• семена от копър;
• 20 г сол и захар;
• литър вода;
• чаша 6% оцет.

Настържете зеле на тънки ивици.

Смелете хрян с помощта на месомелачка. За да не плачете, сложете на изхода си найлонова торбичка, в която ще падне усуканият хрян. Нарежете чесъна на филийки. В стерилен буркан слагаме листа от касис и зеленина, пълним семената на копъра. Поставете зеле отгоре. Изсипете варена марината от вода, сол и захар.

Поддържане на детайла на студено.

Пикантно мариновано червено зеле

Можете да готвите червено незабавно зеле мариновани с подправки. Ако го залеете с гореща марината, той ще е готов много бързо. Ако се охлади, това може да се превърне в добра подготовка за дългата зима.

За една средна вилица зеле ви трябва:

• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
• - fra-34 l вода;
• 0,5 л 9% оцет;
• канелена пръчица, 7 пъпки с карамфил, същото количество подправка, 15 бр. черни пиперки.

Нарежете тънко зелената глава. Приготвяме марината от всички съставки. Не забравяйте, че оцетът винаги се добавя непосредствено преди изливането, в противен случай той ще се изпари. Маринатата трябва да ври 5-7 минути. Ако готвим мариновано червено зеле, за да го изядем в близко бъдеще, трябва да охлаждаме марината доста малко, а в случай на прибиране на реколтата за зимата, да я оставим да изстине напълно. Разпределяме нарязания зеленчук в стерилизиран буркан и заливаме с марината.

Бързо зеле с моркови

Мариновано червено зеле, смесено с моркови, изглежда много хубаво. Така че, можете да го приготвите за зимата и за бърза употреба. Значително количество подправки ще го направи вкусно и ароматно..

Върху зелева глава с тегло 1,5 кг ще ви трябва:

• морков;
• няколко скилидки чесън;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• литър вода;
• 150 мл трапезен оцет, по-добре е, ако е естествена ябълка;
• 3 листа лавр, арт. лъжица кориандър и 0,5 с.л. супени лъжици кимион и черен пипер.

Нарежете на ситно вилиците зеле, три моркови на корейска ренде, нарязайте чесъна. Смесете зеленчуците. Сложете ги в стерилен буркан.

Приготвяме маринатата, смесвайки всички съставки с изключение на оцета. Оставете да заври. Изсипете оцет и изсипете зеленчуци в буркана. Ако готвим незабавно зеле, достатъчно е да го държим няколко дни на студа.

Пикантно червено зеле

В тази рецепта за мариновано червено зеле захарта е много повече от сол и много оцет, така че се оказва малко сладка с очевидна киселинност, много пикантна.

За 2, 5 кг червено зеле ви трябват:

• скилидка чесън;
• 100 мл растително масло;
• 200 мл 9% оцет;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 200 г захар;
• подправки за марината: скилидки пъпки, люспи, лаврушка.

Нарежете чесъна на едри парчета. Нарязваме вилиците зеле колкото е възможно по-тънки. Комбинирайте зеленчука с чесън и подправки. Залейте с растително масло. Готвене марината. За него са необходими 1,5 литра вода, в която се разтварят сол и захар. В варена марината добавете оцет, изсипете го в зеленчуци. След един ден вкусно ястие е готово.

Корейско червено зеле

Можете да мариновате и червено зеле на корейски. За да го приготвите по този начин, трябва да добавите нетрадиционни съставки. Това може да изглежда твърде крайно за някои. Но нека се отдалечим от традицията и кисело зеле на корейски.

На малки вилици в килограм трябва:

• лук;
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцет и соев сос;
• 100 мл зехтин;
• няколко скилидки чесън;
• ? frac- 12 ч. л. сол;
• четвърт чаена лъжичка кориандър, кимион и лют пипер;
• половин чаена лъжичка смлян джинджифил;
• Чл. лъжица мед.

Настържете вилиците зеле с тънка сламка. Сол, добавете мед, оцет и соев сос. Оставете да престои около час, след като смесите добре.

Нарязваме ситно лука и пържим с добавянето на олио до златисто кафяво. Извадете лука, сложете само маслото в чинията. Затоплете го с подправки и изсипете в зелето.

Смелете чесъна и сложете в чиния. Сега оставете да престои няколко часа. През това време няколко пъти се разбърква корейско ястие. Слагаме в хладилника и оставяме да вари за 6-7 часа.

Маринованото червено зеле е не само вкусно, но и много здравословно ястие. Минималната термична обработка дава възможност да се запазят всички предимства на този зеленчук, а отличният му вкус ви позволява да го използвате като закуска или гарнитура.