Рецепти за сос от месни боровинки

Сос от червени боровинки ще изненада със своята необичайност. Но комбинацията от сладко и кисело сосове и разнообразни меса е тествана в продължение на много векове. Подобни рецепти са особено популярни в северните райони, където дивите червени боровинки могат да се намерят в изобилие: в скандинавските страни, във Великобритания и в Канада. В САЩ сосът от боровинки за месо стана най-популярен след отглеждането на сортове боровинки и започна да го отглежда в индустриални мащаби..

Как да си направим сос от червени боровинки: проста стъпка по стъпка рецепта със снимки

У нас традиционно сосът от червени боровинки се използва не за месо, а за палачинки, палачинки и най-различни сладкарски изделия. Но си струва да опитате да направите сос от червени боровинки за месни ястия и със сигурност ще заеме своето подходящо място сред другите подправки и приготвяне в кухнята.

Освен това сосът от червени боровинки ще бъде не само вкусен, но и полезно допълнение, особено към мастните видове месо.

Има само няколко основни характеристики, които трябва да се вземат предвид при направата на сос от червени боровинки:

1. Използват се както пресни, така и замразени червени боровинки, въпреки че вкусът на подправката е по-рафиниран от пресни узрели плодове..
2. За да няма горчивина във вкуса, се избира изключително узряло зрънце, което се различава по равночервен цвят.
3. Алуминиевите съдове не се използват за подправяне, тъй като този метал е в състояние да реагира с червена боровинка, което ще доведе до неприятни последици за здравето..

Сос от червени боровинки

Този сос от червени боровинки се приготвя по най-простата рецепта, която може да бъде допълнително усложнена чрез добавяне на разнообразие от нови съставки. Той е идеален за ястие от всякакъв вид месо, затова се счита за универсален.

приготвяне:

• 150 г узрели червени боровинки;
• 50 г кафява или бяла захар;
• 1 супена лъжица. л. нишесте;
• 100 г пречистена вода.

Можете да направите вкусен месен сос само за 10 минути.

1. Избраните и измити плодове се поставят в емайлиран съд, изсипете 50 g вода.
2. Добавя се захарта, загрява се до + 100 ° C и се изчаква докато червените боровинки се спукат във вряща вода..
3. В същото време нишестето се развъжда в останалото количество вода..
4. Нишестето, разредено във вода, бавно се изсипва във врящите червени боровинки и се разбърква добре..
5. Червената маса се вари на слаб огън за 3-4 минути.
6. Оставете го да се охлади леко и го намачкайте с пасатор..
7. Охладете в стая и след това съхранявайте в хладилник.

Сосът обикновено се сервира охладен до месо и се съхранява в хладилник за около 15 дни.

Сладък сос от червена боровинка

За тези, които обичат сладките ястия, можете да опитате да направите сос от червени боровинки с добавяне на повече захар. Например, в съставките на предишната рецепта, вместо 50 г, сложете 100 г захар. В този случай вкусът на подправка ще стане по-наситен и сладък и ще бъде по-подходящ за кюфтета или кюфтета.

Сос за домашни птици от червени боровинки

Този сос може да се нарече и универсален, но по отношение на месото на всяка птица.

съставки:

• 500 г пресни червени боровинки;
• 150 г червен лук;
• 3 скилидки чесън;
• 300 г гранулирана захар;
• 2 г смлян черен пипер;
• 2 с.л. л. ракия;
• 15 г сол;
• малък корен от джинджифил с дължина около 4-5 см;
• ½ супени лъжици л. канела.

Приготвянето на сос от червени боровинки за домашни птици според тази рецепта е лесно:

1. Лукът ситно нарязан и запържен в дълбок тиган с масло.
2. Към него добавете ситно нарязан чесън и корен от джинджифил..
3. Задушете за около 5 минути, след което добавете обелените червени боровинки и 100 г вода.
4. Подправете соса със сол, черен пипер, захар и канела.
5. След 5-10 минути гасене изсипете коняк.
6. Загрейте за няколко минути и оставете да се охлади.

Сервирайте и топло, и студено..

Нарязан сос от червена боровинка

Следващата рецепта е идеална за нарязване на месо или шунка и ще бъде интересна и за вегетарианците, тъй като обогатява много зеленчукови ястия с пикантния си вкус.

съставки:

• 80 г червени боровинки;
• 30 мл саламура от краставици или домати;
• 1 супена лъжица. л. мед;
• 1 супена лъжица. л. зехтин или горчица масло;
• щипка сол;
• ½ ч.л. горчица на прах.

Приготвя се много просто и много бързо:

1. Всички съставки с изключение на подправките се смесват в един съд и се разбиват с пасатор до получаване на хомогенна маса..
2. Добавете сол и горчица и отново разбъркайте добре.
3. Оригинален и много здравословен сос за месо е готов.

Сос от червена боровинка

Този сос за месо или домашни птици също се приготвя без термична обработка, оказва се изненадващо вкусен и здравословен..

компонента:

• 350 г червени боровинки;
• 2 скилидки чесън;
• 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок;
• ½ чаша течен мед;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Всички съставки просто се смесват в дълбока купа и се разбиват с пасатор..

Сос от риба от червена боровинка

Червеният сос за риба е неподражаем. Обикновено към него се добавя само минимално количество захар или се ограничава до мед.

Ще ви трябва:

• 300 г червени боровинки;
• 20-30 г масло;
• 1 среден лук;
• 1 портокал
• 2 с.л. л. мед;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

За да направите такъв сос не отнема много време.

1. Ситно нарязан лук, запържен в тиган в масло.
2. Изсипете вряща вода върху портокала и разтрийте жар с него на ситно ренде.
3. Изцедете сока от пулпа на портокал и задължително отстранете семената, тъй като именно в тях е основната горчивина.
4. В дълбок съд комбинирайте пържения лук с останалото олио, червените боровинки, сока и портокалов сок и мед.
5. Задушете сместа на слаб огън за около 15 минути, в края добавете черен пипер и сол на вкус.
6. Смелете с пасатор и смилайте през сито.

Сосът е готов, може веднага да се сервира на масата или да се съхранява в хладилник в продължение на няколко седмици.

Как да си направим сос от червени боровинки за патица

Патешкото месо може да има характерна миризма и повишено съдържание на мазнини. Сос от червени боровинки ще ви помогне да изгладите тези нюанси и да облагородите готовото ястие..

съставки:

• 200 г червени боровинки;
• 1 портокал
• половин лимон;
• 1 супена лъжица. л. нарязан корен от джинджифил;
• 100 г захар;
• ½ ч.л. смлян индийски орех.

Готвенето на соса също е лесно..

1. Избраните боровинки се поставят в дълбока купа и се загряват на слаб огън, докато плодовете започнат да се спукват..
   
2. Портокалът и лимонът се обелват с вряла вода, обелват се плодовете и се нарязват с нож.
3. Захар, джинджифил, сок и цитрусови кори се добавят към червените боровинки.
4. Опитайте и опитайте малко сол.
5. Загрейте още 5 минути, след това добавете индийско орехче, разбъркайте и свалете от котлона.

Сос от червени боровинки с портокали и подправки

По подобна технология се приготвя вкусен сос от червени боровинки с различни подправки. Яркият, богат вкус и аромат го правят добре дошъл гост по време на празничния празник.

съставки:

• 200 г червени боровинки;
• жар и сок от един портокал;
• 1/3 ч.л. розмарин, смлян черен пипер, индийско орехче, джинджифил, канела;
• щипка смлян лют пипер и карамфил;
• 75 г захар;

Сос от червена боровинка

Този нежен сос за месо или домашни птици не изисква никакви редки съставки или допълнително време..

съставки:

• 170 г пресни червени боровинки;
• 1 голяма ябълка;
• 100 мл вода;
• 100 г гранулирана захар.

Получаване:

1. За да изчистите ябълка от камерите за семена.
   Съвет! Корите от ябълката могат да бъдат оставени, ако плодовете са взети от известен източник. В противен случай е по-добре да го премахнете..
2. Нарежете една ябълка на тънки филийки или малки кубчета.
3. В дълбока купа смесете измитите червени боровинки и ябълки с вода.
   
4. Загрейте до кипене, добавете захар.
5. При равномерно бъркане гответе соса за около 10 минути, докато ябълките и червените боровинки омекнат.
6. Разбийте охладената смес с пасатор.

Рецепта за сос от червена боровинка и червена боровинка

Този месен сос може да се нарече и универсален, още повече, че за приготвянето му са необходими само горски плодове, захар и подправки:

• 200 г червени боровинки;
• 200 г червени боровинки;
• 150 г захарна тръстика (можете да използвате обикновена бяла);
• щипка сол и индийско орехче.

Производство:

1. Плодовете се смесват във всеки дълбоко термоустойчив съд (с изключение на алуминий).
2. Добавят се захарта и подправките, загряват се докато се разтворят.
3. Без да заври, изключете котлона и охладете.
4. Универсалният месен сос е готов.

Сос от червени боровинки с вино

Виното или други спиртни напитки придават специален аромат на соса от червени боровинки. Не трябва да се страхувате от вкуса на алкохола, тъй като той напълно се изпарява по време на производствения процес, оставяйки ароматните вещества, присъщи на напитката.

приготвяне:

• 200 г червени боровинки;
• 200 г сладък лук;
• 200 мл полусладко червено вино (като Каберне);
• 25 г масло;
• 2 с.л. л. тъмен мед;
• щипка босилек и мента;
• черен пипер и сол на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Виното се налива в малка дълбока тенджера и се вари при разбъркване, докато обемът му се намали наполовина.
2. В същото време лукът се запържва в масло лук.
3. Медът, червените боровинки, лукът и подправките се добавят към тиган за вино..
4. Оставете да заври и свалете от котлона.
5. Сосът може да се консумира горещ с месо или да се охлади.

Сос от червени боровинки без захар

Много рецепти за сос от червени боровинки без захар използват мед. Тъй като червените боровинки са твърде кисели плодове и без допълнителна подправка на сладост няма да имат толкова привлекателен вкус.

приготвяне:

• 500 г червени боровинки;
• 2 малки лука;
• 3 супени лъжици. л. мед;
• 2 с.л. л. зехтин;
• черен пипер и сол на вкус.

Производство:

1. Червените боровинки се нареждат в тенджера, добавят се ситно нарязаният лук и 100 г вода, след което се слага да къкри на малък огън.
2. След 15 минути загряването се изключва, сместа се охлажда и се разтрива през пластмасово сито.
3. В картофеното пюре добавете мед, добавете зехтин и желаните подправки по ваш вкус.

Рецепта за замразени плодове

От замразени плодове от червена боровинка можете да приготвите соса според която и да е от рецептите. Но тъй като плодовете, когато се размразяват, въпреки това губят част от аромата и вкуса си, следната рецепта за лют сос е идеална.

Това ще изисква:

• 350 г замразени боровинки;
• 200 мл вода;
• 10 мл ракия;
• 200 г захар;
• 2 шушулки люта чушка;
• 2 броя звезден анасон;
• 60 мл лимонов сок;
• 5 г сол.

Производство:

1. Залейте плодовете от замръзване с вряла вода и поставете в тенджера, където да добавите вода и анасон..
2. След като заври 5-8 минути, кипнете, след това охладете и разтрийте през сито. Отстранете останалата каша със звезден анасон.
3. Измийте пипера, отстранете семената и нарежете на малки парченца.
4. Смесете боровинковото пюре със захарта, нарязания пипер, добавете сол и лимонов сок.
5. Сложете на среден огън и гответе за около 12-15 минути.
6. Изсипете коняк, отново кипнете и свалете от котлона.

Сос от червени боровинки

Сос от червени боровинки за сирене се приготвя по най-простата рецепта, без да се използват никакви подправки и подправки..

приготвяне:

• 300 г червени боровинки;
• 150 г захар.

Получаване:

1. Изстискайте сок от червени боровинки по всеки удобен начин.
2. Захарта се добавя към сока и се вари около 18-20 минути, докато сосът започне да се сгъстява.

Червеният сос ще изглежда особено вкусен, ако се сервира със сирене, пържено в тесто.

заключение

Сосът от червени боровинки е нестандартна и много вкусна подправка както за топли ястия, така и за студени мезета. Приготвя се лесно и може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко седмици..