Най-добри рецепти за аджика от магданоз

Всички билки са богати на витамини. Не без причина в много страни има традиция да се използват при всяко хранене и винаги пресни. Сред всички представители на зелените - магданозът е рекордьор по полезни свойства. Уникалният витаминен и минерален състав на тази пикантна билка я прави просто незаменима в ежедневното меню. Малко съдържание на калории и наличието на почти всички витамини в значително количество са основните му предимства. В него има 3 пъти повече витамин С, отколкото в лимоните, и много повече витамин А, отколкото в морковите. Много високото съдържание на калий и калций го прави много полезен при отоци от всякакъв характер и проблеми със зъбите. Само жени в интересна позиция трябва да внимават за нея. Повишава тонуса на матката.

Тази полезна билка трябва да се консумира всеки ден. През пролетта, лятото и есента няма проблеми с това. Разбира се, в студения сезон магданозът може да се купи в магазина. Но дали ще е полезно? За да отглеждате зеленина в затворена земя, тя се подхранва старателно с торове, което допринася за натрупването на вредни нитрати. И цената за него през зимата хапе. Затова най-добрият начин е да го приготвите в разгара на сезона. Много от тях са изсушени магданоз за зимата. Добре е да обличате първите ястия и като пикантна добавка във второто, но през зимата искате свежи билки. Именно в тази форма той може да бъде запазен. Той е перфектно запазен в аджика. Това ястие, традиционно за Кавказ, се е вкоренило при нас. Има много рецепти за аджика от магданоз за зимата. Основните компоненти са билки, лют пипер, чесън. Всяка добавка прави това ястие оригинално и може значително да промени вкуса му..

Зелена аджика

Това е почти класическа рецепта. Добавянето на черен пипер прави реколтата още повече витамин. Пастообразно състояние ще ви позволи да използвате такова ястие като сос за месо или риба и като намазване за сандвичи.

За да го приготвите, ще ви трябва:

• магданоз - 1 кг;
• копър зелени - 400 г;
• сладък пипер - 2 кг;
• люта чушка - 16 бр .;
• чесън - 400 г;
• оцет 9% - 200 мл;
• сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 8 супени лъжици. лъжици.

Процесът на приготвяне на тази вкусна подправка е доста прост. Подреждаме зелените ми.

Ситно нарязаните зеленчуци се изпращат в купата на блендера, нарязани добре. Освобождаваме измитите чушки от семена, нарязваме, добавяме към билките, продължаваме да мелим. Пригответе чесъна и лютата чушка.

Смелете билките с чесън и лют пипер до пюре. Сега аджика трябва да бъде подправена с оцет, сол, добавете захар. След щателно смесване поставяме аджика в сухи стерилни буркани. Навитите буркани се съхраняват най-добре в хладилника..

Следващата рецепта съдържа доста листа от целина. А листата от хрян не само придават острота, но и ви позволяват да запазите аджика от магданоз за дълго.

Аджика с листа от хрян

Специфичният мирис и вкус на целина не е популярен при всички. Ползите от него са огромни. В комбинация с пикантния вкус на листа от хрян и много чесън, както и люта чушка, тази пикантна подправка е идеална за месо.

За да го приготвите, ще ви трябва:

• листа от магданоз и целина - по 1 кг всеки; дръжките не се използват в тази рецепта;
• люта чушка - 600 г;
• чесън - 200 г;
• копър - 200 г;
• листа от хрян - 20 бр .;

Подправете със сол и 9% оцет на вкус.

Смелете старателно измитите зеленчуци с месомелачка или пасатор.

Гответе чесън и люта чушка. Смелете с пасатор и добавете към зелените.

За да приготвите такова количество лют пипер, ще трябва да носите гумени ръкавици, в противен случай можете просто да изгорите ръцете си.

Подправете билките със сол, разбъркайте добре. Правим задълбочаване в него, добавяме малко оцет, разбъркваме и не забравяйте да го вкусите. Ако ни подхожда, след като настояваме бурканите със зелени могат да се навиват за консумация през зимата или да се охлаждат и да се хранят веднага след готвене. Съхранявайте детайла на хладно място..

Следващата рецепта не използва листа от хрян, а корени от хрян. В този случай подправката се увеличава по тежест и запазването се подобрява. Сладките чушки и домати, добавени към аджика от магданоз за зимата, значително разширяват обхвата на приложението му. Този сос може да се сервира не само с месо, но и със зеленчуци, тестени изделия, елда, ориз.

Аджика с домати и хрян

За готвене имаме нужда от:

• клонки магданоз и копър - 4 големи китки;
• чесън - 480 г;
• корен от хрян - 6 бр .;
• черен пипер - 20 бр .;
• лют пипер - 40 бр .;
• червени домати - 4 кг;
• сол и тръстикова захар - 8 супени лъжици всяка. лъжици.

Оцетът се добавя на вкус. Количеството му зависи от зрялостта и сладостта на доматите.

Зелените и хрянът добре се измиват, изсушават, превъртете през месомелачка с малка дюза.

Почистваме чесъна и двата вида чушки, също го смиламе с помощта на месомелачка. Правим същото с доматите. Смесваме всички зеленчуци, добавяме сол, захар, добавяме оцет на вкус и го пакетираме в сухи стерилни буркани. Те могат да бъдат затворени с пластмасови капаци. Тази аджика от магданоз трябва да се съхранява в хладилника..

Ако не можете да използвате домати по някаква причина, този вид подготовка може да се извърши и с доматено пюре. Тя ще има по-богат вкус..

Магданоз Аджика с доматена паста

Много захар и доматено пюре ще му осигурят подчертан вкус, а значително количество чесън няма да позволи да се развали.

За да подготвим това празно, трябва:

• магданоз - 0,5 кг;
• чесън - 225 г;
• черен пипер - 0,5 кг;
• гъста доматена паста - 1 кг;
• растително масло - 300 мл;
• захар - 90 г;
• сол - 100 г;
• смлян лют пипер - 3 ч.л..

Измийте зелените, обеленият чесън и чушката. Смелете зеленчуците в месомелачка или използвайки блендер. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Тази аджика е разположена върху стерилни буркани и коркована с пластмасови капаци. Съхранявайте продукта само в хладилника..

Вкусна и здравословна аджика от магданоз с различни добавки ще обогати менюто ви. През зимата ще помогне да се справите с недостиг на витамини. А неповторимият аромат на зеленина ще ви напомня за топлите летни дни.