Прости рецепти за приготвяне на черешово сладко за зимата

Черешата, без преувеличение, е универсален фаворит. Господарките правят много заготовки от това зрънце. Едно от първите места е сладко от череши. Той е вкусен и практичен. Оказва се готов десерт за чай и пълнеж за ароматно печене.

без семена

съставки:

• 1 литър буркан с белени плодове (нанесете плътно);
• 1 кг захар.

Направете почерпка по този начин:

1. Поставете приготвените плодове в тенджера, изсипете чаша захар и кипете на слаб огън (за да се разтворят напълно кристалите).
2. Изсипете останалата захар и гответе, докато се сгъсти.
3. Изсипете в буркани, запушете.

С желатин

Съвет! Конфитюр с желатин бързо ще получите правилната консистенция. Не е нужно да го варите дълго време и се притеснявате, че ще остане течен.

За да приготвите лакомство, се нуждаете от следните съставки:

• 700 г череши;
• 300 г захар;
• 10 г желатин.

Процес на готвене:

1. Поставете приготвената череша в емайлиран съд, добавете гранулирана захар и разбъркайте.
2. Оставете плодовете да престоят половин час, докато започнат да произвеждат достатъчно сок.
3. Смелете всичко с ръчен пасатор. Оказва се течно картофено пюре. Изсипете желатин в него и разбъркайте отново. Оставете за 10 минути. Това време е достатъчно, за да действа желатинът.
4. Гответе получените картофено пюре на слаб огън за следващите 15-20 минути от момента на кипене.
5. За да не конфигурира сладкото, трябва постоянно да му пречите. По време на готвене количеството на черешовата маса ще намалее с около 2 пъти и ще стане забележимо по-гъсто.

Можете да проверите готовността на продукта, използвайки метода на капка. Ако масата не се разстила, затворете в буркани.

С пектин

съставки:

• горски плодове - 1,5 кг;
• захар - 2 чаши;
• пектин - 10 грама.

Процес на готвене:

1. Измийте черешите, отстранете семената, смилайте в блендер или в месомелачка.
2. Изсипете преработените плодове и половината захар в тенджера, оставете за няколко часа.
3. Сложете на слаб огън, гответе за десет минути.
4. Смесете останалата захар с пектина и изсипете в подготвения горски състав.
5. Гответе три минути, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори напълно.
6. Извадете от печката, изсипете в консерви.

Съвет! Конфитюр с пектин за дълго време не се препоръчва да се готви, в противен случай последният ще загуби желиращите си свойства.

С вино и ром

С ром

съставки:

• каша от череша - 1 кг + същото количество захар;
• бадеми - 80 г;
• тъмен ром (около 2 с. л. л.);
• канела (1/4 чаена лъжичка);
• 1 пакетче желефикс.

Процес на готвене:

1. Донесете череши на пюре.
2. Добавете желе с две с.л. супени лъжици захар и разбъркайте всичко.
3. Сложете тигана на печката и кипнете, изсипете останалата захар, смесена с канелата.
4. Варете 10 минути на слаб огън. Бъркайте постоянно.
5. Изсипете ром, направете голям огън и оставете масата да ври около 3-4 минути. След това сладкото е готово.

С вино

съставки:

• ½ кг череши на килограм гранулирана захар;
• 700 мл добро червено вино;
• карамфил (4 бр.);
• лимонова кора;
• желиращ агент (2 опаковки).

Процес на готвене:

1. Преработените череши сложете в тиган и изсипете захар с желиращ агент.
2. Направете торба с марля за карамфил с жар и ги поставете в купа с череши.
3. Налейте с вино и оставете за една нощ.
4. Преди готвене извадете подправките и сварете сладкото, както е описано на опаковката на желиращия продукт.
5. В края можете да добавите малко ром за аромат.

С касис

съставки:

• ½ кг касис отива за 1 кг череша;
• гранулирана захар - 1 кг и 800 г;
• Ще се изискват и 150 мл вода.

Процес на готвене:

1. Отстранете семена от череши и семена от касис.
2. И двата вида плодове трябва да се смилат през сито. Залейте касиса с гореща вода (100-150 мл на килограм плодове). След това се вари до гъсто.
3. Налейте малко вода в пюрето от черешова маса и добавете малко захар. Гответе до омекване, често пречейки.
4. Комбинирайте сварените череши със касиса, смесете с останалата захар и продължете да готвите до готовност.
5. Когато накрая плодовата маса се смеси и стане толкова гъста, колкото е необходимо, тя може да бъде поставена в чисти, стерилни съдове под капака.

С ягоди

Всеки буркан ще има приятна изненада - цели плодове ягоди.

Основни съставки:

• на 1 кг череши - само 300 г ягоди;
• 800 г захар;
• вода - 70 мл;
• 20 г желатин за плътност;
• добавете малко канела, ако желаете.

Процес на готвене:

1. За да се запази целият сок от череши, плодовете заедно със семената се варят във вода.
2. Когато цветът на течността ще прилича на компот, плодовете се отстраняват и се претриват през сито.
3. Сварете получената хомогенна маса за 40 минути.
4. Пълните плодове от чистите ягоди се добавят към черешата..
5. Всички се готвят още 15 минути.
6. За този десерт разредете желатина в малко количество течност (достатъчно са само 6 десертни лъжици).
7. Когато сладкото е почти готово, трябва да направите голям огън и да добавите желатин.
8. Не сварете нищо. Веднага отстранете съдовете от огъня и изсипете готовия продукт в предварително приготвени контейнери.

Съвет! Костите не трябва да се изхвърлят веднага. Те все още могат да се използват. Например, сварете костите във вода. Добавете получения бульон, когато готвите сладко. Вкусът ще бъде много оригинален..

С кориандър

съставки:

• 800 г черешова каша и същото количество захар;
• 10 г семена от кориандър;
• 40 г бадемови люспи;
• 800 мл вода.

Процес на готвене:

1. Запържете кориандъра с бадемови люспи в добре загрят тиган (само 2 минути).
2. Вземете саксия с дебело дъно, изсипете вода в нея и изсипете захар.
3. Сварете сиропа. Поставете череши в него. За тези, които обичат да са по-сладки, трябва да добавите още 2 с.л. л. захар.
4. Черешката трябва да ври 2 минути.
5. Комбинирайте го с кориандър и бадеми и оставете да къкри на слаб огън за още 10 минути.
6. Всичко е готово. Дайте сладкото да вари малко.

Функции за съхранение

Резервоарите за съхранение на сладко трябва да се измият със сода. Това е естествен дезинфектант. Банките задължително се стерилизират и затварят с херметични капаци.

Можете да съхранявате сладко на стайна температура, само на тъмно място. Не дръжте отворен буркан повече от 14 дни. През зимата тези вкусни препарати ще зарадват вас и вашите близки!