Как да затворите компот от грозде за зимата без стерилизация

Освен това, прекомерната захар в продукта влияе негативно на естествения консервант за грозде, намалявайки потенциала му. Така гроздовият компот по време на готвене се отпуска без консервиране, без добавяне на много захар и често дори без готвене.Освен това тази напитка има предимство пред изключително натуралния продукт под формата на гроздов сок. Сокът, имащ висока концентрация на хранителни вещества, може да предизвика алергични реакции при някои хора. Компотът, подложен на една или друга степен на термична обработка, което намалява активността на някои полезни вещества, практически не предизвиква алергия.

Но в същото време напълно запазва вкуса на сока и повечето от полезните му качества.

Кои сортове е по-добре да изберете

Почти всички сортове грозде са подходящи за приготвяне на тази напитка, била тя бяла, червена, розова или черна. Основното е, че плодовете му са узрели, свежи, без повреди и особено без признаци на гниене..

Независимо от това, има сортове, които са най-предпочитани, за да се приготви добър компот, който се предпочита от плътна кожа и същата пулпа от техните плодове.

Тези сортове включват:

• "Изабела";
• "Karaburnu";
• "Мускат".

Приготвяне на грозде преди процеса

Както вече споменахме, за приготвянето на тази напитка е най-добре да се използват зрели гроздови плодове с гъста каша, чието месо е добре дошло. Присъствието на вкус на плодове с малък кисел вкус също е желателно.

Преди да започнете да компотирате гроздето, е необходимо да подредите, отстранете втвърденото и изгнило грозде, да ги изплакнете старателно и да ги изсушите, полагайки върху чиста кърпа.

Ако използвате метода за готвене на пълно грозде, без да премахвате плодове от тях, тогава четките от грозде трябва да бъдат внимателно инспектирани и отстранени нестандартното грозде, а след това изплакнете старателно гроздето.

Рецепти за гроздови компоти без стерилизация

Има много начини за приготвяне на тази напитка, която не изисква стерилизация - от най-простите до тези, които не само без пастьоризация, но дори и без варене.

Проста рецепта без стерилизация

1000 g

1. Отстранете плодовете от гроздове, без резници и опашки.
2. Изплакнете гроздето и ги оставете да изсъхнат.
3. Напълнете стъклените съдове плътно до върха.
4. Изсипете гранулирана захар във вряща вода и разбъркайте добре..
5. Полученият разтвор отново се довежда до кипене..
6. Изсипете получения сироп в буркани с грозде и веднага покрийте с капаци.
7. След половин час можете да навиете кутиите, върху които процесът завършва.

Рецепта номер 2

Рецепта без готвене

в количеството, необходимо за пълнене на трилитровата кутия половина

1. Сортирайте плодовете, освободете ги от резници и изплакнете обилно.
2. Изсушените плодове напълват половин трилитров стъклен буркан.
3. Разтворете захарта във варена вода.
4. Изсипете получения сироп в буркан и оставете да настоява за четвърт час.
5. След това сиропът трябва да се изцеди, отново да се доведе до кипене и да се вари 2 минути.
6. След това сиропът с добавена към него щипка лимонена киселина отново се изсипва в буркан, който е плътно запушен с капак.

Задушен компот по метод за двойно пълнене

1000 g

1. Сортирайте, измийте и подсушете плодовете.
2. Сложете ги в стъклени буркани.
3. Разтворете захарта във варена вода.
4. Изсипете получения сироп в буркани с плодове.
5. След четвърт час изцедете сиропа и го варете отново 3 минути.
6. След това отново изсипете сиропа в бурканите, който веднага трябва да се навие на руло.
7. След охлаждане на консервите, увити в топъл материал, продуктът е готов за дългосрочно съхранение дори при стайна температура.

Компот от грозде със захар

1500 g

1. Безплатни четки за грозде с клонки и плодове от нестандартни плодове и изплакнете обилно.
2. Подредете групичките в три трилитрови буркани. Изсипете бурканите с вода до мястото, където те започват да се стесняват.
3. Изсипете захарта в равни количества в консерви.
4. Поставете бурканите в широките съдове, пълни с вода, на дъното на която е положена мека кърпа.
5. Доведете водата с консервите в нея до кипене и варете още половин час.
6. След това банките трябва бързо да се навият, завиват се в одеяло и да се оставят с главата надолу за един ден.

Разполага със съхранение на гроздов компот

Въпреки че приготвянето на тази напитка се извършва без стерилизация, те могат да се съхраняват на хладно място до една година при правилно приготвяне. Но не повече - това е техният срок. В началния етап на съхранение, след като консервите се освободят от топлите материали, които ги обвиват и върнат в нормалното си положение, със сигурност трябва да се появи малко количество пяна в горните им части.

Ако контейнерът се затвори херметически, пяната изчезва достатъчно бързо. В противен случай пяната не само не изчезва, но и може да се чуе от под капака. В подобна ситуация се изисква отваряне на контейнера и повторно кипене на съдържанието.

Приготвянето на гроздов компот без стерилизация, без варене и дори без отделяне на плодовете от гроздето е напълно приемлив начин на консервиране, който при правилна организация може да ви осигури вкусен и здравословен продукт за цялата зима.