Рецепта за компот от грозде от стафиди

Гроздето отчасти е уникално зрънце, тъй като поради всички плодови и ягодоплодни растения той несъмнено заема първо място по съдържанието на захари в него. Неговите плодове могат да съдържат от 2 до 20% захар, главно под формата на фруктоза и глюкоза, до 1% органични киселини и много витамини и минерали.

Но стафидите вече са забележителни с това, че в него няма нито една кост, което означава, че използването му е наистина универсално. Притежавайки всички останали предимства и полезни свойства на гроздето, стафидите няма да развалят вкуса на готовото ястие дори с нотка на горчивина или стипчивост, което може да бъде фино на напитки, сокове и други препарати, приготвени от обикновени сортове грозде със семена. И разбира се, може да послужи като великолепна украса за плодови десерти, салати и дори торти. И с тези цели плодовете от компот могат да се използват. Важно е те да са силни и непокътнати..

Компот от гроздови стафиди може да се направи в няколко версии и тази статия ще бъде посветена на тази тема..

Приготвяне на горски плодове

Ако някой с израза „гроздови стафиди“ се появи пред очите му само леки топки с малък размер, тогава е необходимо да ги коригирате малко. Гроздето без семена, тоест стафидите, може да има много удължена овална форма, както и тъмен, почти лилав цвят.

Разбира се, лилавите плодове ще изглеждат най-красиво в компот, още повече, че ще оцветят самата напитка в благороден, богат цвят бордо. Но леките плодове ще изглеждат не по-лошо, ако при приготвянето му в бурканите с компот се добавят само няколко листа от череша или боровинка или ябълка с тъмночервен цвят, нарязана на тънки филийки.

За компот от грозде могат да се използват отделно плодове, взети от клонки, или цели клонки с грозде. Вярно е, че в последния случай вкусът на самия компот може да се окаже леко тръпчив поради наличието на гребени. Но всеки има различни вкусове и някой, напротив, може да се окаже голям любител на такава фина тръпчива нотка в компот.

Така че, ако ще използвате целите клони с горски плодове, тогава първо трябва внимателно да ги разгледате от всички ъгли и да премахнете всички повредени, изгнили или меки плодове. Едва след края на тази процедура всеки клъстер се измива под силен поток студена вода и след това се спуска в леген с чиста вода за около 20 минути, така че целият излишък да бъде напълно откъснат от четката с грозде и той може да бъде отстранен безболезнено. В края всяка четка се измива отново под течаща вода и се поставя върху салфетка или кърпа, за да изсъхне.

Ако за производството на компот ще се използва само отделно грозде, схемата на приготвяне е малко по-различна. Като начало е необходимо да се съберат всички плодове от всеки букет, като едновременно се оставят настрана всички изпотрошени, развалени и презрели грозде. След това плодовете се заливат със студена вода и се измиват леко в нея, но внимателно, за да не капе сок от тях.

След измиване, горските плодове се подреждат в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Тогава те са готови за употреба..

Най-лесната и популярна рецепта

Тази рецепта се радва на заслужена популярност сред хората поради своята простота и бързина на производство. Често той може да се намери под името компот без стерилизация..

Можете да използвате трилитрови буркани, но понякога е по-удобно компотът да се върти в литрови буркани, особено ако няма много грозде. Но една консерва се отваря за употреба в даден момент и не се влошава по-късно в хладилника.

Банките трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това във вряща вода или над пара и най-удобно във фурната или на въздушната скара.

Според рецептата, за всеки килограм грозде пригответе 2 литра вода и 250 грама захар. Водата веднага се поставя да заври в отделен голям тиган.

Подредете подготвеното грозде в банки, така че да заема не повече от 1/3 консерви. Необходимото количество захар се изсипва отгоре на рецептата. Консервите се заливат внимателно с вряща вода в самата шия и веднага се затварят с калаени капаци и се обръщат с главата надолу. Ако внимателно ги увиете с нещо топло и ги оставите в тази форма, докато изстинат напълно, тогава ще настъпи допълнителна самостерилизация. В резултат на това, когато скриете консервите за съхранение, компотът ще има време да придобие наситен красив цвят.

Метод на двойно - тройно запълване

Следният метод за консервиране, въпреки че ще ви отнеме повече време, се счита за по-традиционен. Според тази рецепта, компот, приготвен от грозде за зимата отдавна е.

Първо трябва да направите сиропа. Обикновено се взема 200-300 г захар на литър вода. Ако гроздените стафиди са много сладки и от сладостта може да е наистина сладко, тогава вземете захар до минимум, но помислете за добавяне на лимонена киселина.

В тенджера смесете вода със захарта и, като заври, проверете дали захарта е напълно разтворена. Подредете подготвеното грозде в банки, като ги напълнете в около една трета. Изсипете кипящ сироп в бурканите с грозде и ги оставете да варят 15 минути. След това изцедете сиропа от консервите обратно в тавата.

Сиропът в тигана отново се довежда до кипене, готви се 2-3 минути и към него се добавя щипка лимонена киселина. След това кипящият сироп отново се налива в буркани с грозде. Към този момент банките вече могат да бъдат усукани. Това ще бъде напълно достатъчно, ако се предполага, че банките се съхраняват в мазето или мазето. За съхранение в помещение е препоръчително отново да изсипете сиропа от консервите в тенджерата, отново да го заври и отново да го изсипете в консервите. Едва след като тази консерва се навива със специални калаени капаци.

Гроздето в компанията на други плодове

Благодарение на своята сладост гроздето върви добре с много кисели и сладки и кисели плодове и плодове. Най-често използваната рецепта за консервиране на компот от грозде и ябълки. Често компотът, приготвен от грозде, се допълва със слива, корен или дори лимон.

По правило другите плодове се приемат около половината от теглото, отколкото гроздето. Въпреки това, когато използвате ябълки и сливи, е напълно възможно да вземете еднакво количество грозде и тези плодове.

Смес от грозде и плодове по ваш избор се подрежда в буркани и се залива с горещ сироп. За приготвянето на сироп 300 грама захар се разтварят в един литър вода.

След това консервите с компот се поставят в тиган с гореща вода и се стерилизират за 10-15 минути от момента на кипене на водата. След увиване със стерилни капаци компот от грозде с плодове може да се съхранява в обикновена килерче.

Рецепта без захар

Стафидите обикновено са толкова сладки, че можете да завъртите яхнията от нея за зимата, дори без да добавяте захар. Тази напитка ще бъде много полезна за здравето и може перфектно да развесели и развесели. Сложете гроздови плодове в доста стегнати буркани, но не ги подправяйте. Когато кутията се напълни до ръба, внимателно се налива вряща вода отгоре, за да не се напука. Веднага покрийте буркана с капак и стерилизирайте за 10-15-20 минути, в зависимост от обема на буркана. След стерилизация затегнете капачката. Компот без захар, готов за захар.

За съжаление, прясното грозде не може да се съхранява дълго време и това зрънце не е много добро за замразяване. Но приготвянето на компоти от грозде е лесен и надежден начин за запазване на вкуса и хранителните вещества на това зрънце за дълга и сурова зима..