Как се готви компот от изабела

Изабела грозде

традиционно считан за типичен сорт вино и наистина домашното вино се получава от него с отлично качество с аромат, който не може да бъде объркан с никой друг сорт грозде. Но виното е противопоказано за някои хора поради здравословни причини, други не го пият по принципни причини и искат да берат грозде от този сорт за зимата, тъй като добивът му е доста висок. А през есента гроздето Изабела се предлага навсякъде често за символична цена. Но този сорт грозде е много ценен, тъй като има невероятни лечебни свойства: улеснява треската и състоянието на пациенти с настинки и вирусни заболявания, подобрява метаболизма, помага при анемия, заболявания на черния дроб и панкреаса, а също така се използва като диуретик и почистващ препарат.

Компотът от гроздето Изабела за зимата ще бъде най-добрият изход, тъй като плодовете в него се съхраняват доста добре, приготвя се просто и бързо, а вкусът на самата напитка може да бъде допълнително разнообразен с подправки и други горски плодове и плодове.

Домашен компот от Изабела

Както бе споменато по-горе, гроздето Изабела по време на зреенето им може да се предлага на всеки ъгъл, а в по-южните райони расте в почти всеки двор. Затова много грижовни майки и баби се опитват да угодят на семейството си, като правят от него всякакви десерти. Ако мислите как да приготвите компот от грозде Изабела, така че да разнообразите вкуса му, тогава ето няколко полезни съвета:

• Опитайте се да добавите няколко резена лимон или портокал към компота по време на неговото производство точно заедно с корите, които съдържат основния аромат на цитрусови плодове. Само не забравяйте да извадите всички семена от цитрусовите плодове преди това - те могат да дадат горчива нотка на готовата напитка.
  
• За подправка на компота от грозде добавете няколко зърна кардамон, карамфил или звезден анасон, щипка канела или ванилия или шепа мента или маточина.
• Гроздето чудесно се комбинира с други плодове и плодове. Много е добре да добавите в компота ситно нарязани парчета ябълки, сливи, нектарин, круши или дюли. От зреещите по това време плодове ще бъдат подходящи дрян, планинска пепел, калина, боровинки, грозде и плодове на малини.

Най-вкусната рецепта

Според тази рецепта вашите баби и може би прабаби също са приготвили компот от грозде Изабела за зимата. В днешно време те са измислили само някои устройства, които значително улесняват работата на домакинята, което ще бъде обсъдено по-нататък.

Приготвянето на гроздето се състои в това, че в началото гроздовете се измиват старателно в течаща студена вода. Тогава от четките в отделна купа се избират силни, цели, неповредени и плътни плодове, всичко останало може да се използва теоретично за вино или гроздово сладко, но до момента, в който те се оставят настрана. Избраните плодове се сушат най-добре в гевгир или върху кърпа..

Според рецептата за два двулитрови буркана се използва 1 кг измито и обелено грозде. Захарта трябва да се приема от една до две чаши в зависимост от вашия вкус. Но трябва да се помни, че ако има твърде малко захар, тогава компотът рискува да закисне през първите месеци на съхранение. Обратно, твърде много захар може да предизвика неадекватна реакция на ферментация. Най-добрият вариант за приготвяне на сироп е използването на 150-200 грама захар в 2 литра вода.

Напълнете стерилизираните буркани с подготвено грозде. Ако се нуждаете от компот, който да е предназначен само за утоляване на жаждата ви и да има само аромат на грозде, тогава покрийте дъното с гроздови плодове и това ще бъде достатъчно. Но за да може компотът, направен от грозде, да наподобява истински сок, за един двулитров буркан ще са необходими поне 500 грама грозде..

Ако имате недостиг на стъклени буркани и спешно ви се налага да затворите компота с грозде, дори можете да напълните бурканчетата с грозде почти изцяло, на раменете. В бъдеще компотът ще се окаже просто много концентриран и при отваряне на консервата ще трябва да се разрежда с преварена вода.

Сварете захарния сироп, като го варите 5-6 минути. След приготвяне на сиропа, в гореща форма, внимателно го изсипете в буркани с грозде. След това ги оставете за 15-20 минути.

От тук започва забавлението.

 В стари времена, когато рецептата за многократно изливане току-що беше измислена, този процес беше доста сложен и отнема много време. Че просто не са измислили, за да улеснят живота на остроумните домакини - и са използвали гевгир и са направили дупки в капаците с пирон.

В наши дни всяка интересна идея се прибира много бързо, а преди време се появиха невероятни устройства - пластмасови капаци върху стъклени буркани с традиционен размер с много отвори и със специален дренаж. Започнаха да се наричат ​​отводнителни капаци..

Сега просто трябва да вземете такъв капак, да го поставите отгоре на буркана и да изсипете цялото течно съдържание на буркана в отделна тава без никакви проблеми. След това го извадете, поставете го на следващия буркан и повторете процеса в същата последователност. По този начин, един капак може да се използва върху неограничен брой кутии толкова пъти, колкото искате..

След като сте изсипали целия сироп обратно в тигана, отново го кипете и варете 5 минути. Отново изсипете гроздето в бурканите със сироп, спазвайте определеното време и отново изсипете сиропа през капака обратно в тавата. За трети път след като изсипете гроздов сироп в консерви, можете да ги навиете и, като ги обърнете с главата надолу, да ги увиете в топли одеяла, докато изстинат напълно.

Грозде със гребени

За много начинаещи домакини може да възникне въпросът: „Как да затворите компота от гроздето Изабела с клони за зимата и възможно ли е това?“ Разбира се, че е възможно - такова заготовка не само ще изглежда много елегантно и оригинално, но дори след отваряне на консервата, можете да изненадате вашите гости и роднини, като постепенно изваждате дълъг многократно букет грозде от консервата. Освен ако, разбира се, не можете да намерите такъв и внимателно да го сложите в буркан.

Приготвянето на гроздов компот с клонки или гребени, както понякога ги наричат, ще ви отнеме още по-малко време, тъй като няма нужда да инспектирате всяко зрънце и да премахнете всички клонки.

Но въпреки това гроздето трябва да се мие много внимателно, за предпочитане под текущата струя вода и да се изследва за отстраняване на меки, узрели или гнили плодове.

Завъртане без стерилизация

Подредете измитите и изсушени гроздове в стерилизирани буркани, така че да заемат около половината от буркана в обем. Според рецептата за 1 кг приготвено грозде трябва да се използват 250-300 грама гранулирана захар. Изсипете необходимото количество захар в буркани, на базата на това колко грозде ви е останало.

Сварете отделно и внимателно водата и постепенно я изсипете в буркани с грозде и захар. Затворете бурканите веднага след изливане на вряла вода, като използвате стерилизирани капаци. Банките трябва да се оставят да се охладят в увито състояние преди процеса на допълнителна самостерилизация.

Готвене компот със стерилизация

Тъй като гроздето в тази рецепта ще бъде стерилизирано, достатъчно е консервите да се измият добре със сода и да се изплакнат добре с вода. Предварително ги стерилизирайте не е необходимо. Както в първия случай, клоните на гроздето са спретнати подредени в буркани и се заливат с горещ сироп. Сиропът се приготвя със скорост 250 грама захар на 1 литър използвана вода.

Тогава консервите с грозде се покриват с капаци..

След това се поставят в широк съд с вода, който се слага на огън. След като заври вода в тиган, литровите буркани се стерилизират за 15 минути, двулитровите буркани - 25 минути, трилитровите буркани - 35 минути. В края на процеса на стерилизация консервите се изваждат внимателно от водата и веднага се затварят с калаени капаци с помощта на шевна машина.

заключение

Задушените плодове от гроздето Изабела са еднакво добри в сезона на зреене, когато е в състояние перфектно да утоли жаждата и под формата на заготовки за зимата. Освен това през зимата можете не само да го пиете, но и да правите от него най-различни плодови напитки, кручон, сбитници и желе. Често дори крем за торти и плодови десерти се приготвя на негова основа..