Как се прави компот от грозде

Сортовете със семена осигуряват по-богат вкус от гроздето без семена. Някои домакини не препоръчват да приготвят напитка от кисели сортове, като смятат вкуса й за не особено приятен. Но винаги можете да добавите захар, така че ако харесвате само кисели сортове, тогава от тях може да излезе вкусна напитка.

Изберете за приготвяне на напълно узряло грозде, чиито еластични плодове нямат външни повреди, бръчки. Препоръчително е да използвате едроплодни сортове - ще има повече сок и по-малко затваряне от наличието на кора в компот.

Как да навиете компот от грозде за зимата

За да приготвите напитка, ще трябва да приготвите контейнери, суровини и допълнителни съставки.

Технологията за консервиране на компот включва 2 метода за събиране на реколтата:

1. Обработка на компоненти с висока температура.
2. Консервиране с висока захар.

Чувствайте се свободни да експериментирате и се опитайте да направите промени в рецептата. В крайна сметка, вкусните компоти не е непременно използването на само един вид плодове. А добавянето на подправки ще създаде нов вкус и ще повлияе на вкуса..

Кухненски инструменти

За консервиране са необходими контейнери, които могат да поддържат херметичност. Това може да бъде скъпи стъклени буркани със специални капаци с метална пружина или най-обикновените, които се навиват с калаени капаци. Както новите, така и употребяваните контейнери трябва да бъдат добре измити и стерилизирани..

За да направите компот от грозде, ще ви трябват контейнери и капаци за него, машина за заваряване на шев, тиган за кипящ сироп, контейнер за измиване на суровини.

Подготвителна работа

Приготвянето на суровините се състои в задълбочено измиване, отстраняване на листа, развалени или неузрели плодове, малки петна. За това гроздето се залива с вода за 5 минути, боклукът се отстранява и суровините се измиват втори път. Внимателно измитото грозде се поставя в буркани..

За да затворите напитката, използвайте 2- или 3-литрови кутии. За 1 кг грозде ще ви трябва две двулитрови кутии или три литра. Консервите се измиват старателно със сода.

Контейнерите често се стерилизират на пара. За да направите това, поставете телена стойка над тенджера с вряла вода и инсталирайте буркан върху нея за 10 минути. Целта на стерилизацията е да предотврати ферментационните процеси чрез обработка на контейнери с висока температура. Не забравяйте да сварите капаците, преди да натрошите компота за 1 минута.

Рецепта за готвене

Класическа проста рецепта

Видео рецепта

1 кг

захар

250 г на 1 литър вода

1. Гроздето се подрежда в банки, като запълва до 2/3 от обема.
2. Изсипете суровината с вряла вода и оставете да се охлади до стайна температура.
3. Внимателно изсипете получената течност в отделен съд и я сложете на среден огън.
4. Захарта се добавя в тигана, довежда се до кипене и се държи на огъня, докато захарта се разтвори напълно. Варете 5 минути.
5. Сипете сиропа в бурканите и веднага ги запечете с капаци.

Какво може да се добави за вкус и аромат

За вкус и аромат към компота се добавят подправки - канела, джинджифил, ванилия или други съставки:

• канела осигурява нежен, твърд пикантен вкус. Добре върви с ябълки и круши, но е подходящ и за грозде.-
• джинджифилът ще даде същия пикантен вкус. Миризмата му леко отделя лимон. Горещината осигурява приятен загряващ ефект от напитката. Използвайте пресен джинджифил за добавяне към напитки, тъй като подправките губят вкуса и аромата си с течение на времето;
• пикантни плодове кардамон добавете острота към напитката с нотки на цитрусови плодове. Поради голямото количество етерични масла, тази добавка осигурява ароматен аромат и пикантен вкус;
• ванилия често се използва в сладки храни. Добавянето му към напитката ще я направи по-ароматна..

За приготвянето на гроздов компот можете да добавите други плодове и да получите напитка с гроздова ябълка или гроздова круша. За компот с ябълки ще трябва да ги обелите и бланширате в гореща вода при температура 90 ° за 10 минути, преди да използвате ябълкови филийки в напитка. Сиропът може да бъде по-сладък, като се използват 300-400 г захар на 1 литър вода.

Крушите също бланшират, но не във вода, а в 1% разтвор на лимонена киселина (1 g на 1 литър вода). Тъй като крушите не съдържат собствена киселина, към рецептата се добавят 0,5 g лимонена киселина на 1 литър сироп.

Добавянето на различни билки - мента, босилек, естрагон може да добави естетика към напитката, но това няма да повлияе особено на вкуса. Клонче мента просто ще изглежда красиво в буркан.

Как да съхранявате детайла правилно

Съхранявайте консерва на сухо място, далеч от слънчева светлина. Яркото слънце може да промени не само цвета, но и вкуса на напитката. Задушените плодове се съхраняват за не повече от 1 година поради постепенното разграждане на витамините.

Предвид факта, че гроздето има семена, след 2 години компотът не само ще загуби вкус, но и ще стане вреден за здравето поради освобождаването на вредни вещества от тях. Нормална температура на въздуха по време на съхранение - +4 ... + 15 ° С.

Готвенето на компоти внася разнообразие в ежедневната ви диета и ви осигурява допълнителни витамини в студения сезон. Гответе с удоволствие и вашето домакинство със сигурност ще бъде доволно от тази прекрасна напитка през зимата.