Как да мариновани краставици с гроздов оцет?

Приготвяне на съставки

Преди да обелите краставици, трябва правилно да ги приготвите. За прибирането на реколтата експертите препоръчват да изберете свежи, плътни структури, без повреди и гниещи зеленчуци с ярък наситен цвят, малки размери.

Когато избирате винен оцет, трябва да обърнете внимание на няколко основни аспекта:

1. структура. Натуралният продукт трябва да се състои изключително от ферментирал гроздов сок. Продукт, направен от сорт бяло грозде, е само 6% , от червено само 8%.
2. депозит. Описаният натурален оцет трябва да има лека утайка. Освен това присъствието на повърхността на пяната показва продукт с ниско качество.
3. Срок на годност. Естественият продукт задължително трябва да има срок на годност, през който той запазва своите полезни и вкусови свойства..
4. цена. Както всеки органичен продукт, виненият оцет не може да бъде евтин..

Рецепти за марината от краставици с винен оцет

Както вече беше отбелязано, има много различни рецепти за готвене на кисели краставици на базата на винен оцет. Предлагаме на вашето внимание най-простия и полезен.

2 кг

1. Изплакнете обилно краставиците, накиснете в чиста студена вода (поне 2 часа).
2. Сгънете зеленчуците плътно в стъклени съдове (4 кутии по 1 литър всеки), поставете нарязан чесън и подправки отгоре.
3. Направете марината от вода, сол и захар.
4. След като заври, изсипете маринатата върху банките.
5. Банките се слагат в тиган за стерилизация.
6. Налейте по 1 с. Л. Във всеки съд. л. оцет.
7. Стерилизирайте краставиците за 8-10 минути, след това затворете бурканите с капаци и след охлаждане ги поставете на съхранение.

Основното: не преекспонирайте контейнерите по време на стерилизация на огън, в противен случай зеленчуците ще загубят своята хрупкава структура.

Рецепта номер 2

С грозде

1 кг

1. Измийте краставици, грозде и листа.
2. Листата се нарязват на едро и се поставят на дъното на чисти съдове.
3. Разпределете в консерви на слоеве: краставици, грозде, филийки лют пипер.
4. Сложете чесън отгоре върху зеленчуците, изсипете вряща вода върху него..
5. След 7-8 минути изсипете течността от консервите в тигана, кипнете отново.
6. За втори път изцедете водата, добавете към нея сол, захар и оцет, доведете до кипене.
7. Залейте зеленчуците с марината, пастьоризирайте за четвърт час, затворете съдовете с метални капаци.

Подобна рецепта ви позволява да се насладите на необичайния, оригинален вкус на мариновано грозде..

Рецепта номер 3

С корен от мащерка и хрян

1,5 кг

1. Изплакнете краставиците, обелете корен от хрян.
2. Нарязваме хряна на малки парченца, слагаме в стерилизирани буркани (5 съда от 0,5 л).
3. Поставете краставици, подправки, чесън, билки в съд.
4. Направете пълнеж от вода, сол и винен оцет.
5. Изсипете марината в буркани, стерилизирайте съдовете за не повече от 10 минути.
6. След определеното време навийте капаците.

Според тази рецепта краставиците ще бъдат изключително сочни, с хрупкава структура и необичаен пикантно-пикантен вкус.

Основни правила за съхранение

Спазването на правилата за опазване, компетентната стерилизация и пълната херметичност на контейнерите позволяват да се съхраняват детайли в килера, на балкона или в хладилника през целия зимен сезон (при температурни стойности не по-високи от + 15 ° C). Допълнителни условия за безопасно съхранение са:

• сухо, проветриво помещение;
• място за опазване далеч от източници на топлина, печка, пряка слънчева светлина.

Когато консервите се съхраняват на топло място, капаците могат да излязат от тях, а на много студено място контейнерите могат да се спукат от ниски температури. Маринованите краставици се препоръчва да се съхраняват в избата или в хладилника, но киселото зеле ще се чувства страхотно на балкона.

Завъртанията, приготвени без допълнително кипене, трябва да се съхраняват само в хладилник, не повече от един месец

Мариновани краставици - класически вид закуска, която е в постоянно търсене сред потребителите от много векове. За да се запази не само вкусен, но и здравословен, експертите съветват да замените обикновения трапезен оцет с натурален винен продукт, който е обогатен с широка гама от здравословни съставки и има пикантен, оригинален вкус.