Кайсиеви рецепти в собствен сок

Той е бил известен с консервирането на плодове в собствения си сок от древни времена и от незапомнени времена е бил най-щадящият и в същото време най-естественият и здравословен вид консервиране, дори преди изобретяването на фризерите.

Кайсиите, събрани по този начин, запазват максималното количество хранителни вещества и вкуса на оригиналния продукт, са универсални при последваща употреба и могат да се консумират дори от диабетици, тъй като в някои рецепти напълно липсва захар.

Най-добрите рецепти за кайсии в собствения ви сок

В тази статия можете да намерите и оцените голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на кайсии в собствен сок.

сегмент

Най-традиционната и в същото време популярна рецепта за приготвяне на кайсии в собствен сок е следната.

За 1 кг без костилкови кайсии се приема 300-400 грама захар.

Първо, от подготвените плодове си струва да премахнете семената. Направете това по обичайния начин, като нарязвате или дори разчупвате плодовете на половинки. В зависимост от естетическите ви предпочитания можете да оставите кайсиеви половинки за консервиране или можете да ги нарежете на още две части, за да получите четвърт филийки.

След това се изваждат сухи, стерилизирани консерви преди време и се пълнят с резени кайсия, като същевременно се заливат със захар.

По време на полагането на кайсии е препоръчително периодично да разклащате бурканите, така че плодовете да се подреждат с максимална плътност. Напълнените консерви се покриват с лека кърпа и се поставят на хладно място за 12-24 часа.

Тъй като в процеса на настояване със захарта, кайсиите ще изпразнят сока и ще има свободно място в бурканите, за него се използват два метода:

• Или оставете съдържанието на една от кутиите да запълни свободното пространство в други банки.
• Или предварително в малка купа допълнително оставете кайсиевите филийки със захарта за настояване, а на следващия ден ги използвайте, за да запълните празното място в банките.

След необходимото време напълнете бурканите с плодове със захар почти до ръба и ги поставете в тиган с вода за стерилизация. По желание стерилизацията може да се извърши и във въздушната скара, във фурната и в микровълновата - на кого е по-удобно. Полулитровите кутии са достатъчни за стерилизация 10 минути, а литровите - 15 минути. Веднага след приключване на стерилизацията навийте консервите с капаци и оставете да се охладят при стайна температура.

Без стерилизация

Ако не сте склонни да се занимавате със стерилизиране на пълни с кайсии консерви, можете да направите друго. След освобождаване от семената кайсиите се нарязват на филийки, удобни за вас (можете да оставите половинки) и слагате в подходящ тиган или купа, като същевременно поръсвате със захар. За 1 кг обелени плодове се вземат 300 грама захар. Тиганът се затваря с капак и всичко се заделя за една нощ или 12 часа на хладно място.

На сутринта кайсиевата саксия се слага на слаб огън и след като заври, към нея се добавя 200 г портокалова каша. При непрекъснато бъркане сместа от кайсии със захар и портокал се вари около 5 минути. Когато е гореща, плодовата смес се разстила в стерилни буркани, във всяко бурканче се добавя нарязан лист мента за аромат и бурканите се затварят с капаци. Съхранява се в изба или хладилник.

Получената заготовка е идеална за използване в коледни или новогодишни ястия..

Без захар

Тази рецепта произвежда най-естествените на вкус кайсии, които могат да се консумират дори от онези, които не могат да понасят захар по различни причини..

За 1 кг кайсии вземете 200 грама вода.

Плодовете традиционно се нарязват на половинки, семената се отстраняват. Плодовете се поставят в тиган и се добавя студена вода. Всичко се слага на загряване преди да заври. Намалете нагряването до минимум, покрийте и периодично надничайте в тигана, изчаквайки сока да изпъкне. Веднага след като сокът започне да се откроява, продуктът се счита за завършен. Тогава изборът е ваш: или веднага сложете кайсиите в буркани и започнете стерилизация, или се опитайте да сварите плодовете до омекване.

Без стерилизация с този метод за приготвяне на кайсии в собствения си сок не може. Традиционно се провежда 10 или 15 минути в зависимост от обема на консервите.

На словашки

Ако нямате възможност да настоявате за плодове със захар за дълго време, тогава има бърза рецепта за кайсии в техния собствен сок. Цялото време за производство общо ще ви отнеме не повече от 20-30 минути. За 1 кг обелени кайсии трябва да сварите 200 г пудра захар.

Половинките кайсии се поставят в консерви, като се нарязва възможно най-плътно, пълни се със захар и всяка консерва се пълни с преварена студена вода в такова количество, че общото ниво на течността да не достигне 1-1,5 см до шията. След това консервите се покриват с капаци и се стерилизират във вряща вода, чието ниво трябва да достигне отвън до раменете на консервата, около 10 минути.

Бурканите веднага се завиват с капаци и се охлаждат в голям съд с вода, в който периодично трябва да се добавя студена вода.

Без термична обработка

Тази рецепта трябва да се хареса на феновете на бързите и оригинални решения. Освен това кайсиите, приготвени по тази рецепта, в собствения си сок практически не се различават от пресни плодове, с изключение на захарта.

Според рецептата трябва да готвите:

• 1 кг кайсия без семена
• 250 г захар
• Супена лъжица водка

Изплакнете, подсушете, кайсиите, семената, ако желаете, нарежете на четвъртинки. След това сложете в стерилни сухи буркани, като изсипвате захар. Поддържайте банките поне 12 часа на хладно. На следващия ден изрежете кръгчета от хартия с диаметър 1 см, по-голям от диаметъра на отворите на консервите. Накиснете тези кръгове с водка. Поставете ги отгоре на гърлото на кутиите, затворете отгоре с варен пластмасов капак. Съхранявайте детайла на хладно място..

Полезни съвети

Консервирането на кайсии в собствения ви сок ще ви донесе много радостни моменти, ако не забравите да следвате следните полезни съвети:

• Кайсии за този метод на прибиране на реколтата могат да бъдат от всякакъв клас и размер. Но ако използвате захар за консервиране, е по-добре да поемете по-трудно, дори леко недозрели плодове са позволени. Ако правите заготовки без захар, опитайте се да използвате най-узрелите, сочни и сладки кайсии.
• При закупуването няма да ви е необходимо голямо количество захар или ще го зарадвате с пълно отсъствие - още по-внимателно е необходимо да се третират процедурите за почистване на плодове и консерви от замърсяване и тяхната стерилизация.
• Използвайте само емайлирани или неръждаеми съдове. Използването на алуминиеви контейнери за събиране на плодове е изключено.
• За да направите готовите кайсии да изглеждат възможно най-привлекателни, не бъдете мързеливи да нарежете плодовете на половинки, за да премахнете семената, а не да ги счупите.

заключение

От разнообразието от най-добрите рецепти за приготвяне на кайсии в собствен сок, дори придирчив гурман ще може да избере нещо подходящо за себе си.