Възможно ли е да запазите зозул краставици и най-добрите рецепти за осоляване за зимата

Краставиците Zozulya са оранжерийно разнообразие за целите на салатата, което се цени за способността да се развиват добре в открита и затворена земя и да дават култури 30 до 35 дни след трансплантацията. Някои градинари не знаят дали е възможно да се обери сортът Зозуля, затова ядат само пресни краставици, страхувайки се, че консервираната храна ще се обърка или ще има лош вкус. Всъщност тези краставици са подходящи за мариноване и други методи за консервиране. Ако Зозуля расте в оранжерията, мариновайте плодовете без колебание, докато краставиците не пораснат.

Ето какво казват домакините за тази рецепта: „Запазвам няколко буркана всяка година, за месец всеки яде вкъщи“.

Рецепта без оцет

Мнозина се интересуват дали е възможно да се консервират краставици Зозул без оцет. Тъй като има тази рецепта, в която не се предоставя киселина или оцет, отговорът е да. Но плодовете в бурканите могат да станат меки и не много вкусни, така че преди да приготвите консервирана храна, трябва да накиснете краставиците за 12 - 13 часа, за предпочитане през нощта. Хлорирана вода за накисване не е подходяща, трябва да вземете филтрирана или изворна вода.

Продуктов комплект:

• гранулирана захар - 150 г;
• сол - 180 г;
• доматен сок - 1050 г;
• люта люта чушка - 7,5 г;
• сладък пипер (за предпочитане червен) - 320 г;
• люспи (ямайка) - 9 г;
• чесън - 105 г;
• краставици - колко излиза, зависи от начина на подреждане.

Получаване:

1. Сладки чушки без семена.
2. Целите плодове и чили шушулки се поставят в контейнери..
3. Изсипете вряща вода до върха.
4. Смелете в блендер или превъртете в месомелачка чесън и сладък пипер, комбинирайте с доматен сок и сложете на печка.
5. Довежда се до кипене и се вари.
6. Готовността се определя от вкуса..
7. Водата се оттича от краставици, грахът се разнася по банките.
8. Изсипете врящ домат.
9. Покрийте с метални капачки и стерилизирайте за 30 минути.

Домати и чушки

Консервирането на краставици заедно с домати и сладки чушки придава на детайла вкусен вкус. За да направите плодовете ароматни и хрупкави, по-добре е да ги мариновате с дъбови листа, като към всеки контейнер добавяте 2 до 3 парчета.

Продуктов комплект:

• 1500 мл вода;
• 3 бр карамфил;
• 10 г ямайски пипер;
• 24 г груба сол;
• 100 мл оцет;
• 60 г гранулирана захар;
• 1 голяма глава чесън;
• 1 голям лук;
• 250 г портокалов или червен пипер (български);
• листа от череша, дъб и касис;
• 2 до 3 големи листа хрян;
• 550 - 600 г краставици;
• малък сноп магданоз;
• 900 гр. Доматен крем със среден размер;
• 3 - 4 чадъра за копър.

Запазване по стъпки:

1. Изплакнете зелените и течащата вода и подредете в банки. Малки листа - цели, големи могат да бъдат разкъсани на няколко части.
2. Сложете домати, филийки лук, нарязана чушка, нарязани нарязани чесън и краставици.
3. Изсипете вряща вода върху зеленчуците, оставете ги да престоят 10 минути.
4. Изсипете охладената вода в тенджера, оставете да заври, отново изсипете в стъклен съд и оставете за 10 минути.
5. Отново източете водата и добавете гранулирана захар, оцет и сол, сложете на печката.
6. Подредете подправките в буркани, изсипете вряща марината и разточете веднага.
7. Обърнете капаците надолу и оставете да се охлади. Не увивайте.

В допълнение към изброените съставки можете да добавите малки парченца тиквички и моркови, карфиол, предварително разделен на съцветия.

Рецепта за грах

Краставицата е интересна с това, че може да се осоли с всякакъв вид съставки, включително грах. Такава подготовка за зимата ще ви помогне в случаите, когато трябва да приготвите набързо нещо: просто отворете консервата, подредете зеленчуците върху чинии - гарнитурата е готова. За консервиране е по-добре да вземете средно големи плодове..

Продуктов комплект:

• зелен грах - 150 г;
• магданоз, копър - по 1 китка всеки;
• чесън - 5 до 6 скилидки;
• столов оцет - 25 мл;
• гранулирана захар - 40 г;
• сол - 10 g;
• вода - 500 мл;
• краставици със среден размер - колко ще отиде в литров буркан.

Процесът на консервиране стъпка по стъпка:

1. Сложете краставиците в студена вода и задръжте нощта в нея..
2. Изплакнете граха няколко пъти, като смените водата, след което сварете в продължение на 15 минути.
3. Сложете зеленина и чесън в буркан.
4. Натиснете плътно цели краставици, запълвайки пространството между тях с грах.
5. Изсипете вряща вода в буркани, оставете за 10 минути. Изцедете тази вода, доведете до кипене, отново изсипете в буркани. Отцедете отново и сложете на огън.
6. Добавете оцет и подправки към водата, оставете да заври.
7. Изсипете в банки, навийте капаците. Оставете да изстине и съхранявайте..

С роеви плодове

Тази интересна комбинация не е случайна: в горските плодове има танини, които предпазват краставиците от разваляне, правят ги хрупкави, твърди и еластични. Тъй като краставиците от сорта Зозуля са доста капризни и не всички рецепти са подходящи за тях, тази комбинация ще позволи на домакинята да допълни колекцията си.

Продуктов комплект:

• настолен оцет (можете да вземете ябълков) - 100 мл;
• сол - 20 г;
• кладенец или филтрирана вода - 900 мл;
• краставици - 600 г;
• бяла захар - 75 g;
• червено-плодовидни горски плодове - 300 g.

От приготвените съставки се получават 3 кутии от 0.7 л.

Процесът на консервиране на стъпки:

1. Краставиците се слагат за една нощ в студена вода.
2. На сутринта опашките се нарязват и плодовете се поставят в кутии от 1 л..
3. Измийте планинската пепел и лющенето с вряла вода.
4. Пространството между краставиците е запълнено с плодове.
5. Маринатата се прави от вода, оцет, захар и сол.
6. Изсипете в банки, оставете за 10 минути, отцедете, оставете да заври, напълнете отново банките.
7. След 10 минути се изцежда, оставя се да заври, отново напълнете консервите и веднага навийте капаците.
8. Обърнете, увийте в топло одеяло или суичър, оставете да изстине за около ден.

След като запази краставиците на Зозуля за зимата, домакинята ще получи вкусна закуска, която не е срамно да сервира дори на празничната трапеза.