Най-вкусните корейски рецепти за зимни краставици

Краставиците, приготвени на корейски за зимата, са способни да разнообразят зимното меню. Те са богати на витамини и минерали, а лютата чушка помага за нормализиране на метаболизма и предпазва кръвта от застой в студения сезон. Не е трудно и дори забавно да се готвят такива препарати.

Без стерилизация

Осоляването съгласно тази рецепта се приготвя от следните съставки:

• хрупкави краставици - 2 килограма;
• млад морков - 500 грама;
• трапезна каменна сол - 55 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• рафинирано растително масло - 35 милилитра;
• хранителен оцет - 35 милилитра;
• чесън - 5 скилидки;
• смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян кориандър - 1/2 ч.л..

Техника на готвене

Измийте добре всички зеленчуци. Смесете рафинираното слънчогледово масло в емайлирана купа с оцет, добавете там подправки и чесън, кипнете и оставете да вари няколко часа. Стерилизирайте капаците и консервите. Краставиците нарязват средно големи кубчета или сламки.

Морковите се търкат на специална ренде на корейците и получават достатъчно сън до краставиците. Зеленчуците се смесват и се подреждат в буркани, така че отгоре да има малко свободно пространство. Доведете отново маринатата да заври и внимателно изсипете салата върху нея, след което можете да разточите.

От обрасли краставици в домат, без моркови

За тази рецепта се използват нарязани краставици, така че можете спокойно да използвате обрасли. Ще ви трябва:

• големи хрупкави краставици - 1 килограм;
• чесън - 5 скилидки;
• рафинирано слънчогледово масло - 90 грама;
• хранителен оцет - 210 грама;
• трапезна каменна сол - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1000 грама;
• горчив капсикум - 1/2 шушулка;
• домати - 1/2 килограм;
• Подправка от корейски морков - 1/2 супена лъжица.

Техника на готвене

Краставиците се измиват старателно и се нарязват на пръстени или се натриват на корейска ренде. Пипер без семена и нарязан на пръстени. Обелете домата и го нарежете на филийки, след което се натрошава с помощта на блендер или месомелачка. Пропуснете чесъна през чесъна. Изсипете всички съставки в тенджера на бавен огън и оставете да къкри за половин час. Сипете оцета и гответе още 5 минути, след което разпределете върху подготвения съд и навийте на руло.

Със сусамовите семена

Можете да готвите необичайно парче, което ще зарадва не само семейството, но и гостите. Ще ви трябва:

• пресни краставици - 0,9 килограма;
• чесън - 4 скилидки;
• сусамови семена - 20 грама;
• соев сос - 20 милилитра;
• рафинирано растително масло - 80 милилитра;
• трапезна сол - 10 грама;
• гранулирана захар - 20 грама;
• смлян червен лют пипер - 3 грама.

Техника на готвене

Измийте краставиците и ги нарежете на тънки ивици по цялата дължина, след това ги сложете в купа, поръсете със сол и оставете да вари за половин час, изсипете сока. Рафинираното растително масло се смесва със соев сос, захар и счукан чесън, както и сусам и черен пипер се добавят там. Краставиците се поливат с получената марината и се настояват на хладно място за няколко часа. Подреждат се в подготвени контейнери, стерилизират се и се навиват на руло.

С горчица

Такава заготовка се прави най-добре от млади зелени. Нуждаем се от такива компоненти:

• млади краставици - 4 килограма;
• чесън - 4 скилидки;
• смляна горчица (суха) - 2 супени лъжици;
• рафинирано слънчогледово масло - 200 милилитра;
• хранителен оцет - 210 милилитра;
• трапезна каменна сол - 90 грама;
• захар - 200 грама;
• смлян черен пипер - 1 супена лъжица.

Техника на готвене

Измитите, но необелените краставици се нарязват на тънки ивици и се изсипват в тиган. Всички останали съставки се изпращат там, разбъркват се добре и се настояват на хладно място в продължение на 3 часа. След това те се подреждат в контейнери, стерилизират се и се консервират..

На ренде

Друга много интересна рецепта изисква следните съставки:

• пресни краставици - 4 килограма;
• чесън - 2 глави;
• морков - 1 килограм;
• рафинирано растително масло - 210 милилитра;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• трапезна сол - 5 супени лъжици;
• столов оцет - 200 милилитра;
• смлян червен лют пипер - 1 супена лъжица.

Техника на готвене

Краставиците и морковите се измиват, обелват и разтриват на специална корейска ренде. Чесънът се прецежда през чесъна, всичко това се изсипва в голяма тенджера. Там се изпращат и други подправки, както и оцет и олио. На хладно място (хладилник, мазе) марулята се запарва 12 часа, след това се поставя в стъклен съд и се стерилизира, след което се навива на руло.

Солени краставици

Отлична лятна рецепта за осолени краставици на корейски. Следните компоненти ще бъдат необходими:

• пресни зеленчуци - 500 грама;
• висококачествен соев сос - 2 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• люта чушка - на вкус;
• трапезна сол - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сусамови семена - 1 супена лъжица;
• рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици;

Техника на готвене

Изплакнете зелените в студена вода и нарежете на малки кубчета, след това напълнете със сол и оставете да влеят за 20 минути. Извадете получения сок, добавете оцет, изсипете лютите чушки и разбъркайте добре. Загрейте растителното масло в тиган и ситно нарязайте чесъна и го хвърлете отгоре в зеленината. Изключете олиото и веднага хвърлете сусам в него, след което го изсипете всичко заедно върху краставиците.

Разбъркайте старателно и поставете в хладилник за половин час. След като изтече необходимото време, те се изваждат, подреждат се в предварително приготвени ястия, покриват се с капак и се съхраняват в хладилник.

С черен пипер

Най-ароматната и вкусна салата се получава според следната рецепта. Необходими компоненти:

• пресни краставици - 2 килограма;
• морков - 0,5 килограма;
• сладък пипер (български) - 0,5 килограма;
• лук маруля (можете да редовно) - 0,5 килограма;
• чесън - 1 глава;
• горчив капсикум (чили) - 1 шушулка;
• рафинирано растително масло - 110 грама;
• столов оцет - 110 грама;
• трапезна каменна сол - 50 грама;
• гранулирана захар - 110 грама.

Техника на готвене

Настържете краставици и моркови на специална ренде на корея, нарязайте сладък пипер на кубчета, изцедете чесъна през чесън или месомелачка. Обелете лука и превъртете през месомелачката. Поставете всички съставки в дълбока купа, добавете необходимите подправки, трапезен оцет и слънчогледово масло. Разбъркайте старателно, сложете в подготвените буркани, стерилизирайте и навийте на руло. Това предястие ще се хареса на всички, които обичат пикантни ястия.

Със соев сос

За да приготвите пикантно и необичайно ястие, ще ви трябва:

• пресни хрупкави зелени - 4 килограма;
• млади моркови - 1 килограм;
• отличен соев сос - 2 супени лъжици;
• обикновена каменна сол - 100 грама;
• Рафинирано слънчогледово масло - 2 чаши;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• чесън - 5 скилидки;
• хранителен 9% оцет - 1 чаша;
• подправка за корейски моркови - 15 грама.

Техника на готвене

Зеленчуците се измиват, изсушават и настъргват на корейска ренде. Чесънът нарязан на ситно с нож. Изсипете краставици, моркови, чесън и подправки в купа с подходящ обем. В отделна купа се смесват соевият сос с трапезна сол, хранителен оцет и захар. Залейте краставиците с тази смес и оставете да вари няколко часа. След това те се подреждат в подготвени стъклени буркани, стерилизират се и се консервират.

По-нататъшно съхранение на консерва

Корейските краставици се съхраняват най-добре в суха маза. Заготовките могат да се съхраняват при стайна температура, но срокът на годност е значително намален.. Растителното масло, използвано за консервиране при неподходящи условия, бързо остарява и придава неприятен послевкус.. При липса на мазе, консерви могат да се поставят в килера или хладилника.