Рецепти от сладко от каменна слива

Сладкото от сливи с ями е най-лесният и най-добрият начин за запазване на здравословните плодове за зимата. Традиционната рецепта се основава на готвене на плодове, покрити със захар. Готовото сладко от сливи се разточва в буркани. Поради наличието на семена, срокът на годност на сладкишите е ограничен, но можете спокойно да го угостите до следващото лято.

Как да готвя сладко от сливи с ями

Готвенето на сладко от сливи без премахване на сърцевината е най-лесно. Достатъчно е правилното приготвяне на плодовете. Сливи от всякакъв вид отиват на сладко. Необходимо е само да се вземе предвид, че ако плътта е водниста, тогава целият плод няма да се запази след готвене. За да се получат цели плодове в сладко от сливи, се използват сливи от късно узрели твърди сортове. Страхотно за Mirabelle, унгарска, череша, зеленина.

Готвенето започва с сортирането на сливите. Плодовете се берат узрели, но не презрели. Всички стъбла се отстраняват. Напукани, засегнати от краста, гнили плодове се отхвърлят. Следващата стъпка на сливата се бланшира. Кожата на плода е покрита с бяло восъчно покритие. За да го премахнете, сливите след измиване със студена вода се изсипват в гевгир и се потапят в продължение на 5 минути в гореща вода, загрята до температура 80 ° С. Дребните плодове бланшират не повече от 3 минути.

Независимо коя рецепта за конфитюр се използва, сливите след термична обработка се пробиват с вилица. Можете да направите малки разрези. Чрез направените дупки пулпата е по-добре наситена със сироп и кожата не се напуква.

Всяка рецепта запазва го запазва. Сливите, които нямат отстранена сърцевина, не могат да се съхраняват дълго време. Сладкото трябва да се приготви, за да можете да ядете преди следващия сезон. По желание консервирайте продукта в малки стъклени буркани. За готвене на сладко от сливи е по-добре да използвате алуминиева купа. В такива ястия изгарянето на сладкиши е изключено. По време на готвенето чиния за обезмаслена пяна трябва да бъде под ръка. Разбъркайте сладкото от сливи по-добре с дървена лъжица.

За да направите вкусно сладко от сливи, можете да използвате следните съвети:

• рецептата може да бъде разнообразна чрез добавяне на други съставки, например плодове, за да се получи по-наситен вкус;
• количеството захар не е необходимо да изхвърляте според предписанието, а изсипете по ваш вкус;
• колкото по-кисела е слива, толкова повече захар трябва да добавите;
• при готвене на пълно плодово сладко е препоръчително да берете плодове със същия размер и зрялост.

Готовността на сладкото се преценява по последователност. Сиропът става гъст, а плодът прилича на парче мармалад.

Класическата рецепта за сладко от сливи с ями

За начинаеща домакиня класическата рецепта за сладко от сливи без кости се счита за най-добрият вариант. Готвенето на сладкиши става с прости съставки и без сложни действия. Според класическата рецепта сладкото може да се консервира, да се използва за печене на пайове или просто да се яде.

За да запазите 2 консерви с вместимост 0,5 l сладко от сливи, ще ви трябват следните съставки:

• пълноценни плодове - 1,5 кг;
• вода - 400 мл;
• хлабава захар - 1,5 кг.

След приготвяне на всички съставки пристъпете към основното действие - сладко за готвене. Според класическата рецепта, трябва да направите следните стъпки:

1. За да получите добро сливово лечение, плодовете се сортират внимателно. Оставяйте само цели сливи, без видимо увреждане на кожата, с еластична плът. Меките плодове няма да работят. По време на готвенето семената се отделят от пулпата и продуктът ще се развали.
2. Избраните цели плодове се измиват с чиста вода и се оставят да се отцедят в гевгир. За да премахнете остатъчната влага, плодовете се изсипват върху кърпа и се избърсват с хартиени кърпи.
3. Следващата стъпка в класическата рецепта е варенето на сиропа. Процесът продължава до пълното разтваряне на захарта. Според посочените пропорции водата и захарта се смесват, варят се до омекване.
4. Целите плодове се заливат с готов сироп. Купа със сладостта се оставя да изстине на хладно място. Не поставяйте в хладилника. Внезапното охлаждане разваля сладкото от сливи.
5. След охлаждане сиропът с цели плодове се слага на огън. За да предотвратите изгарянето, под купата може да се постави специален дифузьор за огън. Сладкото се довежда до кипене, като периодично се отстранява пяната с лъжица и веднага се отстранява от печката.
6. Според рецептата след охлаждане продуктът трябва да се вари още два пъти и да се охлади.
7. Третото готвене завършва със запазване. По това време стерилизираните капаци и буркани трябва да са готови. Когато сладкото заври, веднага се разстила с лъжица върху бурканите и се навива с капаци.

Сладкото с костилката е топло, докато се охлади напълно. Банките са обърнати наопаки, покрити със стари дрехи или одеяло. Охладената консервация се изпраща в избата.

Видеото говори за приготвяне на сладко:

Сладко от сливи с ями за зимата

Ако искате да приготвите специално сладко от сливи със семена, тогава трябва да прилича петминутна рецепта. Името се дължи на бързото приготвяне на съставките. Тези действия отнемат само пет минути. Разбира се, тогава цели плодове със семена ще се накисват дълго време със сладък сироп, но домакинята не полага никакъв труд.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• плодове със семе - 0,8 кг;
• хлабава захар - 0,6 кг;
• вода - 150 мл.

За да приготвите сливов продукт, трябва да преминете през следните стъпки:

1. За готвене сироп се нуждаете от тиган с дебели стени и двойно дъно. Посоченото количество вода и захар се довежда до кипене, което ще отнеме не повече от пет минути.
2. Докато се готви сиропът, се приготвят сливи. Плодовете бързо се измиват под течаща вода, пробиват се с вилица. Тези действия също ще отнемат не повече от пет минути..
3. Приготвените плодове се слагат в купа, заливат се с кипящ сироп, оставят се да влеят в продължение на 12 часа.
4. След първата инфузия сливовият продукт се поставя на огън, довежда се до кипене и пяната се отстранява с лъжица. Процедурата се повтаря 4 пъти. Последното кипене завършва с консервиране.

Особеността на рецептата се крие в оригиналния продукт от слива. Плодът е еластичен, импрегниран със захар. В буркан, пълен с гъст сироп, слива прилича на мармалад.

Сладко от жълти сливи

Можете да направите сладко от жълти плодове с костилка по същите рецепти, които са били използвани за сини плодове. За да не се повтаря, считаме сладко от сливи с костилка по мързелива рецепта.

От съставките, от които се нуждаете:

• жълти плодове - 1 кг;
• хлабава захар - 1 кг;
• вода - 250 мл.

Рецептата за лакомство от сливи се състои от следните стъпки:

1. Целите жълти сливи се измиват с чиста вода, пробиват се с вилица кожата. Извадете дръжките. Сухите плодове след измиване не са необходими.
2. Според посочените пропорции взимат вода със захар и варят сиропа.
3. Когато захарните зърна се разтворят напълно, сливите се изсипват в сиропа. Продължете да ври около 15 минути.
4. Продуктът от сливи се оставя да изстине. Процедурата на кипене се повтаря 2 пъти. Последното готвене завършва със запазване.

Жълтите сливи ще се окажат много вкусни. Недостатъкът на рецептата е нарушение на целостта на плода. Кожата на плода често се отделя от кипене.

Срок на годност на сладко от сливи с ями

Всяко сладко с добро запушване на капаците се съхранява до три години. Въпреки това, разглежданите рецепти включват използването на цели плодове със семена. Такъв сливов продукт се съхранява не повече от 8 месеца. Просто казано, консервирането трябва да се изяде преди нова реколта. При продължително съхранение костите натрупват циановодородна киселина. Вредното вещество може да се неутрализира чрез повторно кипене. Въпреки това, първо трябва да извадите сърцевината от пулпата и е трудно да направите такива действия с захаросани плодове.

заключение

Сладкото от сливи с ями, приготвено по някоя от рецептите, може да бъде подобрено. Господари по време на готвене добавят други горски плодове и плодове, търкайте жар на портокал, лимон, добавете мента.