Лечо без стерилизация за зимата

Хубаво е да отворите буркан с ароматна салата от различни летни зеленчуци през зимата. Един от любимите е салата лечо. Такава заготовка напълно запазва вкуса и аромата на всички компоненти, съдържащи се в нея. Това може да включва голямо разнообразие от зеленчуци, но главно лечо се прави от домати, чушки и лук. За да направите салатата по-вкусна, трябва да изберете само най-строгите и свежи зеленчуци. И за да изглежда детайлът по-оригинален, можете да вземете плодове с различни цветове. Можете да изрежете лечото по всякакъв начин. Някой нарязва чушката на ивици, а някой нарязва на малки кубчета. Основното е, че по-късно би било удобно да ядете такава салата.

Но не всички домакини обичат да правят такива заготовки. Стерилизирайте бурканите със салата много неудобно, освен това могат да се напукат. След това трябва много внимателно да извадите контейнерите от тигана, за да не изгорите пръстите си. Затова решихме да ви предложим варианти за приготвяне на лечо без стерилизация за зимата.

Първият вариант за приготвяне на лечо без стерилизация

За да приготвим тази вкусна салата, трябва:

• месести сочни домати - два килограма;
• Български многоцветен пипер - два килограма;
• рафинирано слънчогледово масло - половин литър;
• маса 6% оцет - половин чаша;
• сол на вкус;
• гранулирана захар на вкус;
• черен лук на вкус.

Приготвянето на съставките започва с черен пипер. Измива се старателно под течаща вода и всички семена и стебла се отстраняват. След това зеленчуците се нарязват на парчета. Тя може да бъде половин пръстени, филийки и кубчета. След това растителното масло се изсипва в голям тиган и се нагрява на печка. Всички нарязани чушки се хвърлят там и се запържват..

Сега преминете към доматите. Те трябва да се излеят с хладка вряща вода и да се оставят за две минути. След това плодовете се поставят в студена вода и се обелват. В тази форма доматите трябва да се смилат или нарязват с пасатор. Сега можете да изпратите доматената маса в подготвената тава.

Тиганът се поставя на печката, включва се малък огън и се довежда до кипене. След това в нея се хвърля сол, гранулирана захар и черен пипер на вкус. След това добавете пържена чушка към доматената маса и продължете да варите салатата на слаб огън в продължение на 20 минути.

Няколко минути преди да сте приготвени, изсипете оцет в детайла и изключете огъня. Салата веднага се изсипва в консерви и се навива на руло. Резервоарите за лечо трябва да се подготвят предварително. Всички банки се измиват обилно със сода и се обелват с вряла вода. Този метод е много удобен, тъй като не е необходимо да търсите огромен тиган, за да стерилизирате всеки буркан салата. Този лечо може да се съхранява в избата за дълго време..

Ястие с моркови без стерилизация

За да приготвите такава пикантна салата, трябва да приготвите:

• Български червени и жълти чушки - 2 килограма;
• узрели месни домати - 3 килограма;
• растително масло - 1 чаша;
• големи моркови - 4 броя;
• непълна чаша захар;
• 2 супени лъжици сол (или на вкус);
• столов оцет - 8 супени лъжици.

Готвенето започва с домати. Те трябва да бъдат залети с вряла вода и обелени. Морковите се обелват и се нарязват заедно с доматите с помощта на блендер или месомелачка. След това течната маса се слага на бавен огън и се готви 30 минути.

Докато доматът изчезва, можете да започнете да приготвяте чушката. Измива се старателно под студена вода и всички стебла се изрязват. След това от всеки плод изтръскайте всички семена. Сега зеленчуците са напълно готови за нарязване. Можете да направите това по всеки удобен за вас метод. Големите филийки, половината пръстени и малките филийки изглеждат много красиво в буркан.

След време белената и нарязана чушка с пипер се прибавя към доматено-морковната маса. Веднага след това хвърлете в тигана слънчогледово масло, сол и непълна чаша гранулирана захар. Всичко това се вари на слаб огън за още 30 минути. Не забравяйте да опитате ястието на сол. Можете да добавите още подправки според нуждите. Някои домакини отначало хвърлят само част от подправките, а след това опитайте и добавете толкова, колкото е необходимо за вкус.

Сега можете да изключите огъня и да започнете да търкаляте кутии. Преди това всички контейнери и капаци се измиват и стерилизират във вряща вода или във фурната. След зашиването на бурканите се поставят с капаци и се увиват в нещо топло. В тази форма лечото стои, докато се охлади напълно. След това се премества във всяка готина стая..

Такава салата не може да се навие на руло, но яжте веднага. Стои добре в хладилника до една седмица. Ако се страхувате, че нямате време да ядете всичко, можете да намалите количеството на съставките 2 пъти. Въпреки че салатата е толкова вкусна, че рядко се застоява в хладилника.

заключение

Не всички домакини имат много време за подготовка. Други просто съжаляват, че губят ценното си време за такива продължителни процедури като стерилизация. Ето защо описаните по-горе рецепти са толкова популярни. Нямате нужда от голям брой ястия и огромни съдове. Можете също така да сте сигурни, че банките не се напукват. Просто сварете салатата и я разточете в чисти съдове. Стерилизирането на празни кутии е много по-лесно от пълненето на кутии. В допълнение, това може да стане в предварително загрята фурна или микровълнова печка. Така че, като цяло, можете да направите без вода. Съгласете се, спестявайки време, можете да направите повече заготовки за зимата. Сигурни сме, че вашето семейство ще се наслади на такава вкусна и уста-воднища салата!