Рецепти за маринован чесън с цариградско грозде за зимата:

Прибирането на реколтата, в която присъства маринован чесън с цариградско грозде, има тръпчив вкус и пикантен аромат. Господари, които направили консерви по този начин, твърдят, че на първо място искат да ядат цариградско грозде. Консервацията може да се сервира за обяд, за вечеря, използва се като добавка към месни или зеленчукови ястия. Не е необходимо да се загрява: цариградско грозде с чесън е добре в студа.

Рецепта за грозде

Консервиран чесън с грозде е готово десертно ястие. С малки вариации домакините използват подобни рецепти. Ето как посетител на един от най-старите кулинарни форуми говори за него: „Мариноваме чесън с киш-миш и обикновено грозде с ями, отваряме няколко буркана за Нова година и гостите ядат това предястие най-напред!“.

Пригответе от голямо червено грозде, но по принцип можете да вземете всяко.

Продуктов комплект:

• грозде и чесън - във всякаква пропорция е по-добре да се приемат еднакво;
• вода - 1 л;
• едрозърнеста сол - 2 с.л. лъжици без пързалка;
• захар - 2 ч.л;
• оцет 9% - 200 мл.

Гроздето е избрано сладко, но леко неузряло, тогава няма да загуби представата си, няма да се спука и ще има оригиналната си форма. Препоръчително е да използвате сорт без семена, но това не е критично.

Приготвянето на чесън се свежда до факта, че се измива, обелва, но не напълно, а само горния тънък филм. Оставя се основната гъста кора. Чесънът се разбива на 2 половини, така че всяка да има зъби. Ядрото (изглежда като сърцевина) се отстранява заедно с дъното.

Гроздето се измива, а опашката не се нарязва напълно, но така, че да остане малко парче. Може да се остави под формата на малки клонки, а някои като консерви като цяло на гроздове. Преди това почти всяка домакиня маринова по този начин.

Банките са предварително стерилизирани. Можете да направите това върху чайник или във фурната, а ако имате микровълнова печка, още по-добре. В микровълнова фурна консервите се стерилизират за 4 минути. Тези, които се страхуват, че микробите ще останат, може да се препоръча да включат фурната два пъти в продължение на 3 минути. Съдовете се поставят в микровълновата с повдигнати глави и един буркан трябва да се постави с вода. След стерилизацията бурканите са много горещи, можете да изгорите сами!

Запарените контейнери се вземат с кърпа, слагат се на масата (на дебела кърпа) и се оставят леко да изстинат. Капаците се варят за няколко секунди в обикновени съдове на печката: категорично е забранено да ги поставяте в микровълновата!

Сложете чесън в охладените буркани, грозде в пространството между тях или на слоеве. Начинът на полагане зависи от това, което използва домакинята - гроздове, клонки или отделни плодове. Напълненият съд се залива с вряла вода, държи се 10 минути, след това водата се излива - вече няма да е полезна.

Саламурата се готви: събира се чиста вода, сол и захар се разтварят, след като заври, се налива оцет. Стъклените контейнери се пълнят с марината до самия връх. Броят на съставките в рецептата е предназначен за 4 буркана от 0,5 л. След това контейнерът се запечатва с капаци. Подходящи са винтови или обикновени метални, в зависимост от това коя шийка на консервите.

За да проверите херметичността, контейнерът е обърнат с главата надолу и така, че запазването да не изстине толкова бързо, корк. Ден по-късно чесънът, маринован с цариградско грозде или грозде, се поставя на балкона или в избата. След 55 - 60 дни можете да отворите и да опитате.

С червена касис

Рецептите за чесън и касис са едни от най-оригиналните. Необходимо е да се вземат цели гроздове, без да се разглобяват в отделни плодове. Главите чесън за мариноване за зимата са подходящи за всякакви - големи или малки.

Продуктов комплект:

• пикантен чесън - 2 кг;
• касис - 0,5 кг;
• едрозърнеста сол (без йод) - 3 с.л. лъжици;
• филтрирана вода - 1 л;
• лимонена киселина - в размер на 1 чаена лъжичка на 1 литров буркан.

Чесънът се сортира на филийки, измива се и се накисва за един ден във вода. Те изваждат, измиват и подреждат в банки, редувайки се слой по слой с гроздове френско грозде. В тигана се налива вода, захарта и солта се разтварят в нея, оставят се да заврят и се слага оцет, отново се довежда до кипене и се изсипва в буркани. Покрийте отгоре с нещо и задръжте за 3 до 4 дни.

Ферментацията ще настъпи в банките за няколко дни - това е нормално. Когато свърши, консервите се затварят с пластмасови капаци и се изваждат на студено. В този случай не е необходимо контейнерът да се запечатва с уплътняващ ключ..

Гореща подправка

Тази зимна реколта от чесън и цариградско грозде е проста и бърза. Съхранява се в хладилника в продължение на няколко месеца. За първи път е по-добре да го приготвите малко, защото не всеки харесва вкуса и аромата на цилантро.

Продуктов комплект:

• цариградско грозде - 1 кг;
• глави чесън - 300 г;
• зелена килантро - 1 китка;
• семена от цилантро - 1 супена лъжица. лъжица;
• гранулирана захар и сол на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Cilantro (зелени), цариградско грозде и чесън се измиват и изсушават. Семената от цилантро се разстилат на тиган, затоплят се добре, но не се пържат. Листата на килантрото, заедно със стъблата, се нарязват на ситно. Къпините и чесънът се натрошават в блендер. Масата се смесва с нарязани билки.

Семената се пресипват в пещ, след което се добавят към по-голямата част. Сол, поръсете със захар, добавете олио, разбъркайте и овкусете. Ако стане кисело или подсолено, добавете липсващата съставка. Покрийте с пластмасови капаци и хладилник.