Възможно ли е да замразите зеления лук и как да го направите у дома?

Възможно ли е да замразите зеления лук за зимата и да го запазите свеж

Замразяването на лук е допустимо, тъй като по време на това лечение зелените запазват всички витамини. Тя обаче няма да запази свежия си вид. Готвачите казват: след размразяване продуктът вече няма да е сочен и ще загуби същия „лук“ вкус. По-добре е да не го използвате в салати. Независимо от това, той е идеален за ястия с термична обработка - това е идеален начин за добавяне на витамини през зимата.

Как да подготвим лука за замразяване

Готвачите замразяват само предварително приготвени храни. Варете лука, както следва:

1. Изберете най-добрите артикули. Перата трябва да са свежи, наситено зелени, без повреди..
2. Изплакнете продукта под хладка течаща вода.
3. Изсушете зелените по естествен начин, като ги поставите върху салфетка или кърпа.
4. Охладете перата в хладилника, преди да замразите..

Подготовка на хладилник или фризер преди замразяване

Приготвените продукти трябва да се съхраняват в отделен фризер или във фризерното отделение на хладилника. Преди да ги замразите, трябва да подготвите:

1. Извадете всички стари пакети.
2. Задайте камерата в режим на размразяване.
3. Измийте камерата след размразяване..
4. Отстранете излишната влага от стените и дъното.

Как да замразите зеления лук у дома

Господарките замразяват зеления лук под две форми: цели или нарязани.

В обща форма

За съхранение в своята цялост подгответе пластмасова торбичка или филм. Замразете според следните инструкции:

1. Поставете цели подготвени пера в найлонов плик или легнете върху филм.
2. Увийте плътно опаковката, без да оставяте цепнатини.
3. Поставете компактно всички пакети във фризера.

Продуктът, така замразен след размразяване, ще трябва да бъде нарязан. Методът обаче има значително предимство - зелените остават по-сочни, отколкото след замразяване в смачкана форма.

Настърган в торби

Нарязаните зелени пера се замразяват под две форми: пресни и пържени. Независимо от избора на метод, подгответе пластмасови торбички или контейнери на цип ключалка.

За да замразите прясно нарязания лук, продължете както следва:

1. Нарежете перата на парчета със същия размер и охладете.
2. Изсипете нарязания продукт в торбата.
3. Разпределете го равномерно, изравнявайки напълнената торбичка.
4. Натиснете чантата надолу, така че да излезе въздух и я завържете.
5. Поставете продукта на замръзване.

Видео: замразен зелен лук нарязан

Пърженият нарязан лук се приготвя по малко по-различен начин:

1. Нарязваме зелените.
2. Изсипете растително масло в тиган и поставете на печка.
3. Когато маслото се загрее, намалете котлона и покрийте зелените..
4. Изпържете продукта, но не много - при прекомерна термична обработка зеленчуците не понасят добре замръзването.
5. Изцедете маслото през сито или гевгир.
6. Сложете зелените в торбата.
7. Освободете излишния въздух от опаковката, като я изстискате леко.
8. Поставете торбичките във фризера.

Замразени периоди на съхранение

Срокът на годност зависи от температурата:

• замразени при -18 ...- 20 ° С продуктът ще се съхранява до 6 месеца;
• зелените, съхранявани при -8 ...- 10 ° С, могат да се консумират за максимум 3 месеца след замразяването.

Как да размразяваме и използваме лук

Кулинарните специалисти наричат ​​пет основни метода за размразяване:

1. на закрито. Стайната температура обикновено е +18 ... + 25 ° С. При такива условия продуктът бързо ще се разтопи и ще бъде подходящ за готвене. Предварително го поставете в купа или чиния, така че излишната вода да се оттича в резервоара.
2. В хладилника. Поставете торбата в дълбока чиния и я оставете в хладилника. Температурата ще бъде по-ниска, отколкото във фризера, така че зелените ще започнат плавно да се размразяват. След 2–2,5 часа продуктът може да се използва за готвене.
3. Във вода. Вземете купа с вода със стайна температура и поставете в нея пакет замразена храна. Когато стане мека на пипане, извадете торбата от купата. Сега можете да извадите зелените от опаковката и да готвите.
4. В микровълновата. Повечето модерни микровълнови фурни са в режим на размразяване. Инсталирайте необходимата програма и оставете продукта да се размразява за 5-10 минути. Ако вашата микровълнова фурна няма тези функции, задайте минималната мощност за отопление..
5. При готвене. Загрейте зелени директно в тигана, ако смятате да готвите пържено или задушено ястие. Този метод е подходящ за продукт, който се съхранява пържен..

Готвачите препоръчват размразена зеленина в супи, яхнии и пържени ястия. Замразяването на лукови пера е чудесен начин за запазване на летните витамини за зимния сезон. При правилно прибиране на реколтата, зелените ще запазят всички хранителни вещества.